Még mindig gyakori, hogy a megkülönböztetéskor zavar van libamáj és pástétom, de összetétele jelentősen különbözik, ezért e termékek mindegyikének ismeretében biztosabbak leszünk abban, mit akarunk inni.
A libamáj kizárólag liba-, liba- vagy kacsamájból készül, amely túlzott etetéssel hipertrófiává vált, ami nem jelenti azt, hogy beteg. A madarakat immobilizálják és túl táplálják, és a pasztével ellentétben ezeknek a madaraknak a májját nem keverik húshoz vagy más összetevőhöz libamáj előállításához, csak hőkezeléssel kezelik a terméket.
A pástétom különféle összetevőkből, fűszerekből és adalékokból készül, amelyeket szintén hőkezelnek, elérve a kívánt állagot, ízt és állagot. A pástétom ízét általában a felhasznált máj jellemzi, de ez nem a legelterjedtebb összetevő, mivel különböző állatok húsát adják hozzá (a sertéshús a legelterjedtebb), tejet, lisztet, fűszereket és adalékanyagokat. következetesség. E termékek tápértéke szintén érdekes, mivel magas kalóriatartalmú, telített zsír- és koleszterinszintű termékekről tudnunk kell, hogy mértékkel kell fogyasztani. Meg kell jegyezni, hogy a libamájban háromszor több koleszterin van, mint a pástétomban, de kétszer annyi vas is van benne. Kalória szempontjából a libamáj is felülmúlja őket.
Minden nap több gasztronómiai feldolgozás tartalmaz ezeket az összetevőket előételekben és előételekben. Ha egészsége megengedi, ne megfossza magát tőlük, de mértékkel, az íze megköszöni.