L az NG-ben. és EDC. Hector Infanzón Talango

diéta

Országos Orvostudományi és Táplálkozástudományi Intézet

"Salvador Zubirán"

Jelenleg a társadalmat érinti a különféle „divatos diéták” népszerűsítése az orvosi vagy táplálkozási területen képzettséggel nem rendelkező emberek információi és tanúvallomásai alapján. Ezek az étrendek azonnali megoldásokat ígérnek az egészségügyi problémákra, azonban ezek hasznosságának biztosítása nehézkessé válik, és veszélyeztetheti az őket végrehajtók egészségét.

Az alábbiakban azzal a szándékkal szolgálunk, hogy minél több információt nyújtsunk a divatos diéták egyikéről, az alábbiakban elemezzük azt, ami a mai napig ismert a test méregtelenítésének híres módszeréről, az alkáli étrendről.

Ez egy olyan étrend, amely azon gondolat alapján vált népszerűvé, hogy "a jelenlegi étrendek savanyítják a testet, olyan egészségügyi problémákat okozva, mint a rák, az oszteoporózis és a szív- és érrendszeri betegségek, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget vagy a magas vérnyomást".

E gondolat szerint az élelmiszerekben található szervetlen tápanyagok (ásványi anyagok) savassá, lúgossá vagy semlegessé tehetik a testet, ezért prioritásként kell kezelni a lúgosabb ionok vagy anyagok hozzájárulását a testhez. A savtól lúgosig terjedő, semlegesen áthaladó környezetnek megfelelő értékeket az úgynevezett pH-skálán (hidrogénpotenciál) találjuk meg, ahol az osztályozás a következő:

Sav Semleges Lúgos
0 1 két 3 4 5. 6. 7 8. 9. 10. tizenegy 12. 13. 14

A lúgos étrend a "sav-hamu" hipotézisen alapul, amely azt sugallja, hogy az ásványi ásványi összetevők miatt a test savasabbá, lúgosabbá vagy semlegesebbé tehető, ezért azt javasolja:

Előnyben részesítse a lúgos töltésű ételeket Kerülje a savval terhelt ételeket
Gyümölcsök, zöldségek, gyümölcslevek, burgonya, bor és ásványvíz Gabonafélék, állati eredetű élelmiszerek, tejtermékek és származékaik, sörök és csokoládék

Fontos tudni, hogy a tudomány mit mond a lúgos étrend hasznosságáról vagy sem a különféle egészségügyi helyzetekben, hogy ne kockáztassuk magunkat:

Egészségügyi helyzet Mit mond a tudomány?
Csontritkulás Becslések szerint jelentős mennyiségű kalcium veszik el a vizeletben, ha savas pH van a jelenlegi étrendből, azonban ez nem kapcsolódik a csontritkuláshoz. Tehát a lúgos étrend nem okozó vagy védő tényező ebben a helyzetben.
Izommegőrzés A káliumban gazdag gyümölcs- és zöldségfélékből álló étrend, amely korrigálja a test savas állapotát, elősegíti az izmok megőrzését idősebb nőknél és férfiaknál.
Növekedési hormon A lúgos étrendet a savas állapot semlegesítésére és a növekedési hormon megfelelő szintjének elősegítésére használják, csökkentve a szív- és érrendszeri kockázati tényezőket és javítva a kognitív állapotot.
Hátfájás A magnéziumszint növekedésével járó étrend segít a különböző folyamatok megfelelő végrehajtásában, ami elősegíti a D-vitamin működését.
Rák Néhány kemoterápiás szer mérgező savas környezetben, és megfelelő működéséhez lúgos környezetre van szükség. Nincs azonban bizonyíték a rák előnyének és megelőzésének bemutatására ezzel a módszerrel.

Hasonlóképpen, az American Institute for Cancer Research és a Canadian Cancer Society kijelentette, hogy a test megfelelően szabályozza a test pH-értékét, és hogy az ételválasztás csak a vizelet pH-ját, és nem a vér pH-ját befolyásolhatja. a vesék hatékony szervek, amelyek savat választanak ki, hogy fenntartsák az egyensúlyt a test pH-jában. Tehát a lúgos étrend nem működne.

A mai napig biztos lehet abban, hogy nincs elegendő kutatás az alkáli étrendről alkotott elképzelések alátámasztására vagy megcáfolására, az étrend savterhelésének ellensúlyozására, és hogy ez bizonyos betegségek, különösen a rák kezelésére szolgál. Ennek az étrendnek a gyakorlása nem indokolt egyetlen betegség megelőzésére vagy kezelésére sem, amíg elegendő tudományos bizonyíték nem áll rendelkezésre annak hatékonyságának és kényelmének alátámasztására.

Meg kell jegyezni, hogy a lúgos étrend részeként népszerűsített élelmiszerek némelyike ​​védőhatással bír a különböző egészségügyi helyzetekben, nem lúgos tartalma miatt, hanem a tápanyagok és egyéb szervetlen összetevők (ásványi anyagok) miatt, amelyek más élelmiszercsoportokkal kombinálva előnyben részesítik az egészséges táplálkozási szokásokat.

Ez a diéta mellett vannak olyanok is, amelyek elősegítik az egészségügyi problémákat, annak ellenére, hogy az orvosok és a táplálkozási szakemberek a társadalom jóléte iránt elkötelezett erőfeszítések megtagadták az állítólagos előnyöket, amelyeket ezek a diéták állítólag produkálnak. Éppen ellenkezőleg, tápanyaghiányt generálhatnak, mivel nincs megfelelő egyensúly az összes élelmiszercsoport fogyasztásában.

Ezért létfontosságú ismerni ezeket a diétákat, azok jellemzőit, és mindenekelőtt a betartásuk hátrányait vagy kockázatait. Alapvető fontosságú a különféle tanulmányok és tudományos áttekintések során előállított információk birtoklása, hogy a lakosság első kézből rendelkezzen információkkal és jobb döntéseket hozzon az élelmiszerekről és az egészségről.

Ezenkívül nagyon hasznos olyan étkezési tanácsadás és táplálkozási oktatás, amely elősegíti az egészséges étkezési szokások kialakulását és a megfelelő életmód előmozdítását, amelyért csapatmunkára van szükség a lakosság, az egészségügyi szakemberek és az egészségügyi rendszerek számára, mivel ez közös felelősség.

1) Fenton T és Huang T. Az étrendi savterhelés, az alkáli víz és a rák közötti összefüggés szisztematikus áttekintése. BMJ Open 2016; 6: e010438.