Több tanulmány szisztémás áttekintése szerint a vörös vagy a feldolgozott hús fogyasztásának csökkentése alig vagy egyáltalán nem jelent egészségügyi hatást, de a konszenzus messze van.
Amikor úgy tűnt, hogy minden azt jelzi, hogy a tudományos közösség álláspontja összhangban van az étrend bizonyos vonatkozásaival és annak egészségre gyakorolt hatásaival, új véleményáramlat merül fel, amely tönkreteszi a konszenzust és kirobbantja a vitát. Beszélünk a vörös és a feldolgozott hús fogyasztásáról, valamint az „Annals of Internal Medicine” folyóiratban megjelent új szisztémás áttekintésről.
És ez az, hét ország tizennégy szakértője alig vagy egyáltalán nem találtak egészségügyi hasznot a vörös vagy a feldolgozott hús visszaszorításából, de a konszenzus messze van, mert ez a következtetés ellentétes szinte az összes többi létező irányelvvel.
A kanadai Dalhousie Egyetem és a McMaster Egyetem, valamint a spanyol (ibero-amerikai) és a lengyel Cochrane Központ kutatói szerintA legtöbb felnőttnek továbbra is ennie kell a vörös és a feldolgozott hús bevitelének jelenlegi szintjét, vagyis hetente körülbelül 3-4 alkalommal.
Nem meglepő, hogy a kutatók nem talált statisztikailag szignifikáns vagy szignifikáns összefüggést a húsfogyasztás és a szívbetegségek, a cukorbetegség vagy a rák kockázata között. A meglévő bizonyítékok és a jelenlegi ajánlások azonban óvatosságra intenek a vörös és a feldolgozott hús fogyasztása terén, sőt nyíltan javasolják az elfogyasztott mennyiség csökkentését.
A Harvard Egyetem válaszol
Valójában nem gyanús intézmény, például a rangos Harvard Egyetem (USA), nem telt el idő, hogy kifejtse kétségeit a közzétett új ajánlásokkal kapcsolatban.
"Az" Annals of Internal Medicine "-ben megjelent ellentmondásos" étrendi irányelv-ajánlás "azt sugallja, hogy a felnőttek a jelenlegi beviteli szinten továbbra is fogyaszthatják a vörös húst és a feldolgozott húst. ajánlás ellentmondásos a sok bizonyíték arra utal, hogy a vörös hús, különösen a feldolgozott vörös hús magasabb fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, a rák bizonyos típusainak és az idő előtti halálozás fokozott kockázatával jár együtt "- biztosítják a Harvard, amely hozzáteszi: