Amint azt a tegnapi kommentben elmondtam neked a Keksről, ez a mikrofon afajol”(hajdina vagy hajdina) két sörük gyártása során: egy szőke és egy fekete.

fajol
Kelet "fajol”Északkelet-Ázsiában (Szibériában és Mandzsúriában) őshonos növény, és a mezőgazdaságnak köszönhetően Európában, valamint Észak-Amerikában is általánossá vált a 16. században, különösen a szegényes és savas talajú régiókban (Franciaország, Nagy-Britannia, Közép-Európa és Oroszország). ). De a betakarítás gépesítésének nehézségei miatt a termesztése mindeddig kevesebb volt, és csak olyan régiókra korlátozódott, mint Kína, Oroszország és néhány szomszédos ország. Ennek a növénynek a gyümölcse jellegzetes alakú, három éllel, fokozatos érése pedig megnehezíti a betakarítást. De a táplálkozás szempontjából a legfontosabb jellemző az nem tartalmaz glutént és ezért ideális a celiakia számára.

Katalóniában termesztése hagyományos a Garrotxa régióban, mivel esős a nyári mikroklíma.

Miután kommentáltunk néhány érdekességet az említett hajdinával kapcsolatban, áttekintjük 2 sörének kóstolási jegyzetét, amely ezzel az összetevővel készült.

Keks Cervesa de Fajol. ABV: 3,5%. Kötet: 33cl.

Felhős szalmasárga sör, fehér habja nagyon csekély. A szénsavas szénsav alig észrevehető. Az aromákat egyértelműen a gabonajegyek és a citrusfélék dominálják. A szájban nagyon sima sör, nagyon könnyen átjárható a szájban, és amelyben a gabona jegyei is kiemelkednek, más élesztő kíséretében, kissé keserű háttérrel. Sör, amely nem mondott nekem túl sokat, mivel teste túl alacsony az ízlésemhez, és ízében és aromájában egyaránt túl lágy jegyek vannak.

Keks (Cervesa de Fajol) fekete. ABV 4%. Kötet: 33cl.

Előkészítésében a Ratafia Russet is szerepel. A ratafia már kifejtettem (a Keksről szóló bejegyzésben), hogy gyógynövények és zöldmogyorók likőrje, a Russet pedig egy jól ismert márka, amely elkészíti. Ami a sört illeti, fekete színe nem teljesen átlátszatlan és hosszan tartó bézs habja van. Elég sok betéte van az alapban. Ami az illatokat illeti, nagyon lágyak, és mindenekelőtt a komló egyes virágjegyei kiemelkednek a többi kissé karamellizált, nem túl intenzív mellett. A szájában nagyon sima sör, amelyben a Ratafia alig érzékelhető, egyáltalán nem likőrös. Az érzés, különösen a végén, kissé száraz és keserű, de kevéssé kitartó. Sör, sokkal kevesebb testtel, mint amilyennek látszik, és elég folyékony. Véleményem szerint a Ratafia-nak kicsit jobban ki kell állnia, mivel nekem nagyon tetszik ez a szesz, és alig vannak olyan jegyzetek, amelyek felidéznék.