emberek

MADRID, szeptember 29. (EUROPA PRESS) -

Évente 1,8 millió ember hal meg a világon egy szív- és érrendszeri betegség miatt, amely az alacsony gyümölcsfogyasztásnak tulajdonítható, és egymillióval több, mert nem eszik zöldséget és zöldséget; míg Spanyolországban a nem megfelelő étrend be nem tartása miatt bekövetkező halálozások száma évente 44 000 ember - idézi fel a Spanyol Szív Alapítvány (FEC), amely visszhangozza az „European Journal of Epidemiology” -ban megjelent tanulmány eredményeit.

"Fontos figyelembe venni az egész étrendet: az ételt, az összetevőket, az elkészítés módját és a fogyasztás stílusát. A mindennapi fizikai aktivitás és más hasznos tevékenységek terét is, a kedélyesség és a pozitív életérzés mellett." Dr. Javier Aranceta, a Spanyol Közösségi Táplálkozástudományi Társaság (SENC) tudományos bizottságának elnöke és a FEC Táplálkozási Bizottságának tagja.

A jó étrend érdekében a vásárlás pillanata az egészséges táplálkozás fenntartása szempontjából is kulcsfontosságú. Ebben az értelemben pedig különösen fontos tudni, hogyan kell helyesen elolvasni a termékek címkézését, helyesen értelmezve az információ jelentését. "A címkén két fontos információt kell keresnünk: az első a termék összetétele; vagyis miből áll" - magyarázza Dr. Marisa Calle, a madridi Complutense Egyetem megelőző orvoslás és közegészségügy professzora valamint a FEC Táplálkozási Bizottságának tagja.

"Az összetevőket csökkenő sorrendben mutatjuk be, az első összetevő a leggyakoribb. A második információ a táplálkozási összetétel; ez a kalória-, zsír-, szénhidrát-, fehérje-, rost- és sómennyiség, amelyet ez a termék tartalmaz, és amely 100 gramm/100 milliliter mennyiségben kerül feltüntetésre "- teszi hozzá.

A választás során minél kevesebb cukor, kevesebb telített zsír és több egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsír van az ételben, annál egészségesebbnek tartják, de arra is figyelni kell, hogy kevés a sója, és hogy tartalmaz rostot. Meg kell állapítani, hogy kevés telített zsír van (ideális esetben kevesebb, mint 0,5 gramm/100 gramm termék vagy kevesebb, mint az összes kalória 10% -a); kevés cukor (ideális esetben kevesebb, mint 5 gramm/100 gramm termék); kevés só vagy nátrium (ideális esetben kevesebb, mint 0,3 gramm só vagy 0,12 nátrium/100 gramm termék); és sok rost (ideális esetben több mint 3 gramm/100 gramm termék).

Az egészséges lakosságnak a szív és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében a legjobb táplálkozási profilú élelmiszerek kiválasztására való irányítása céljából a FEC saját Élelmiszer- és Egészségügyi Programmal (PASFEC) rendelkezik.
"Tekintettel arra, hogy manapság gyakorlatilag lehetetlen elkerülni a feldolgozott termékek fogyasztását, a PASFEC célja a fogyasztók tájékoztatása, hogy azok választhassák azokat a termékeket, amelyek a legjobb összetételűek, és amelyek táplálkozási elemzése a legmegfelelőbb a többi termékhez képest. ételek széles választéka ", részletezi Dr. Calle.

A szakértő hozzáteszi, hogy "a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének szempontjából a mediterrán étrend kimutatta, hogy megakadályozza az artériás magas vérnyomást, fenntartja a vér megfelelő koleszterinszintjét és csökkenti az erek sejtjeinek gyulladását. Jelenleg az egyetlen diéta amelynek tudományos előnyei vannak az előnyeiről ".

Ezen a vonalon az Aranceta megvédi annak szükségességét, hogy "étrendünkben értékelni kell a nemzeti szezonális termékeket, a hagyományos ételeket, valamint a szezonális és helyi gyümölcsök, zöldségek és zöldségek nagyobb mértékű jelenlétét". Éppen ellenkezőleg, el kell kerülni vagy csökkenteni kell az ultra-feldolgozott termékek, valamint azoknak a termékeknek a fogyasztását, amelyekben magas a cukor-, só- és egészségtelen zsírtartalom.