panela

A Panela egy érdekes lehetőség, amely egyre több polcot ragad meg a szupermarketekben. Körülötte azonban sok a kétely. Mi is valójában a panela? Hogyan állítják elő? Melyek azok a panela előnyei a finomított cukorral szemben? Tényleg jót tesz az egészségének? Jobb a sötét panela, mint a világos? Minden kétséget a következő bejegyzésben tisztázunk.

Más néven raspadura, raspadura de guarapo, tapa de dulce, panocha, piloncillo, chancaca, guarapo, papelón, gur, jaggery vagy édes papa divatos lett Spanyolországban. És az, hogy a fehér cukornak egyre több károsítója van, mivel nem tartalmaz több üres kalóriát tápanyagok nélkül, és számos egészségkárosodást tartalmaz. Tehát a panela sokak számára alternatívává vált.

Mi a panela?

Panela az finomítatlan cukornádlé, tehát a legtisztább cukornak tekinthető. Nagyon jó része a gasztronómiában latin Amerika, bár Pakisztánban, Indiában, Srí Lankán és Laoszban is használják. Sötét színű és kissé ánizsos ízű tömbök vagy reszeltek. Színe sötétbarna és világosabb barna között változhat, karamellizált árnyalattal.
Most, hogy egyértelműen meghatároztuk a panelát, elmondjuk, hogy Faborit Fresh Bar létesítményeinkben például kiemelkedően használjuk új színes és ízesített tejeskávéinkban

Hogyan készül a panela?

A panelát trapicsnak nevezett gyárakban állítják elő. A folyamat a következő: nádlé főtt magas hőmérsékleten, ami a melasz amelyet dehidratálnak panelekké vagy formákká, amelyeket aztán elvágnak. Előállításához réz műszereket használnak, és nem edzett acélt, mint a fehér cukor gyártása során, elkerülve a nikkel nyomát. Így a vegyszermentes cukor. Ezután apró darabokban értékesítik, vagy a homokhoz hasonló megjelenéssel reszelik.

Van-e valamilyen előnye a finomított cukorral szemben?

A fehér cukor nem tartalmaz ásványi anyagokat vagy vitaminokat. A panela azonban finomítatlan cukor lévén, és semmiféle kémiai folyamatnak nem vetik alá, fenntartja sértetlen az összes tápanyaga és ezért tulajdonságai. Elmondható, hogy ez a legtisztább cukor létezik.

Mit ad 100 gramm panela? 12 mg vas, 80 mg kalcium, 68 mg foszfor, 81 mg magnézium valamint réz, cink, kálium, szelén és fluor nyomai vitaminok A, C, D és E és főleg attól B csoport. Akár 50-szer több ásványi anyagot tartalmaz, mint a fehér cukor, és ötször több, mint a barna cukor.

Mindazonáltal, nem mondható jó mikroelemforrásnak, mivel az egészségre ártalmasabb lenne, ha ezt a 100 grammot (350–400 kalóriát) cserélné egy minimális tápanyagmennyiségért. Vannak más érdekesebb ételek e tekintetben. Például rengeteg B-vitamint találhatunk halakban, diófélékben, hüvelyesekben és tojásokban.

Milyen előnyei vannak a panela egészségének?

Más ételek mellett és mindig kiegyensúlyozott étrend mellett a panela hozzájárulhat:

  • Tartsd a immunrendszer erősebb.
  • Szabályozza a pulzusszám és idegesség.
  • Tartson néhányat csontok erős. Segít megelőzni az oszteoporózist és az osteopeniát.
  • A a kalcium felszívódása hála a D-vitaminnak.
  • Kerülje a bőr.
  • Harcolj a angolkór, vérszegénység és osteomalacia.
  • A keringés és koleszterin magas vagy magas.
  • Hozzájárulás a vörös vérsejtek.
  • Forró vízzel és citrommal segít enyhíteni a hideg és minimalizálja a kényelmetlenséget.

De annak ellenére, hogy tápanyagokkal rendelkező cukor még mindig cukor. A fehér cukor 99% cukor és panela 95%. Míg több egészséges hogy fehér változata az kevesebb, mint a természetes édesítőszerek mint a stevia vagy a xilit. Övé a glikémiás index olyan magas például a méz vagy a fehér cukoré (a fehér cukor és a panela glikémiás indexei 70, illetve 65), amelyek nem alkalmas cukorbetegek számára. Ne feledje, hogy 83% szacharóz, 6% glükóz és 6% fruktóz van benne. És olyan gyorsan felszívódik, mint a fehér cukor, mindazzal, ami az egészséget magában foglalja.

Tehát, panela igen vagy panela nem? Ha nagyon vonakodik a természetes édesítőszerek szedésétől, és nem mehet el anélkül, hogy teáskanálnyi cukrot adna az infúzióihoz vagy a kávéihoz, akkor mindig jobb panellához folyamodni, mint fehér cukorhoz, bár a cukor, annak egyik változatában sem ajánlatos egészségre.

Mennyi panellát kell bevenni egy nap? A WHO nem javasol többet 25 gramm cukor (ezt az ajánlást kiterjeszthetjük a panela-ra is), ahol a gyümölcsből származó cukor nem szerepel. De ne feledje, hogy a cukor nem fogyasztható el az emberi test számára, tehát tudja, ne essen túlzásba a panellel.

Hogyan használhatja a panelt? Ugyanaz, mint a fehér cukor. Desszertekben, infúziókban, kávéban, turmixokban, lekvárokban és egyebekben. Ez a fő összetevője Jiva kávé és néhány latin-amerikai országban az aguapanela nevű népszerű italban használják.

Hol található a panela? Természetes termékekre szakosodott gyógynövényboltokban és üzletekben. Néhány szupermarketben is megtalálhatja.

Mit kell figyelembe venni a panela vásárlásakor? Nagyon figyeljen a címke a konténer. 100% -ban panellának kell lennie, és semmiféle édesítőszert vagy adalékanyagot nem enged be.

Kell-e a panelnek előre meghatározott színe, hogy minőségi legyen? Ne, a panela színe változó, függ a felhasznált nádtól és a gyártási folyamattól. Más szavakkal, például egy sötétebb panelnek nem kell rosszabb minőségűnek lennie, mint egy világosabbnak. A könnyebb panelek nem tartalmaznak adalékanyagokat, ellentétben a kissé általános véleménnyel.

Most, hogy ismeri a a panela előnyei, Ha nem tud teljesen lemondani a cukorról, fogadjon rá. Adjon hozzá kis mennyiséget italaihoz és házi desszertjeihez.