MACERÁLT CSIRKE HAMIS SZEMPATIKA SPINCS- ÉS MUSTÁRKRÉM ÁGON
Mi lenne, ha azt mondanám, hogy ez a hamis csirke carpaccio, amelyet spenót és mustárkrém ágyon pácoltak, azon kívül, hogy finom, nagyon egészséges?
A fogyókúra valójában néha unalmas lehet, mert mindig azt az érzést kelti benned, hogy ugyanazt eszel. Itt bemutatok egy ötletet arról, hogyan lehetne másképp érzékeltetni a csirkemelleket.
Hozzávalók:
- 2 csirkemell
- 1 csésze szójaszósz
- 1 teáskanál őrölt gyömbér 1 teáskanál szárított őrölt fokhagyma
- ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Dió
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 300 gr friss spenót
- Olívaolaj és só
- 120 g alacsony zsírtartalmú, felvert friss sajt
- Maille mustár mézzel
Kidolgozás:
Először be kell pácolnunk a csirkét, ehhez légmentesen zacskóba tesszük a melleket, és hozzáadjuk a szóját, a gyömbért, a szárított fokhagymát, a fekete borsot, a fahéjport, a köményt és a kakukkfüvet. Bezárjuk a táskát, és jól összekeverjük, hogy az összes csirke impregnálódjon.
3 órán át hagyjuk pácolni, mert az ízek így illeszkednek a csirkemellbe.
Pácolás közben elkészíthetjük a spenótot. Két párolt tételben készítettem őket, gőzkosárral, 0,7 literes vízzel, alapértelmezett program P1 gőz.
A macerációs idő elteltével eltávolítjuk a melleket, átlátszó filmmel külön-külön csomagoljuk be, helyezzük a gőzkosárba, és visszahelyezzük a vizet 0,7 literre. Steam alapértelmezett P1 program.
Hagyja kihűlni a csirkét, és nagyon vékonyan vágja szeletekre.
Amíg a csirke hűl, a keverőlapátot beletesszük a robotba, és hozzáadjuk a spenótot kevés sóval, olajjal és az apróra vágott dióval, 4. sebesség, 2 perc, 95 ° C hőmérséklet.
A mustárkrém elkészítéséhez tegye egy üvegbe a felvert sajtot néhány evőkanál Maille mustárral (ízlés szerint).
Csak a lemez felszerelése marad. A tetejére spenótágyat és a csirkeszeleteket tettünk. A tejszínnel mártjuk.