Próbálta már a madártej pite? ez az édes kissé furcsa neve elrejti az egyik legfinomabb süteményt, amit valaha is kaphattam. Arra számítok, hogy minden falattal ízletes csokoládétortát, bőséges habcsókréteget és finom csokoládé bevonatot kóstolhat meg.
A madártej torta vagy ami ugyanaz, a ptichie moloko torta, ez egy Oroszországból származó torta, sőt, ez az egyik legnépszerűbb ott létező sütemény. Úgy tűnik, ez az első orosz sütemény, amely szabadalmat kapott, és egy cukrászok csoportja készítette Vlagyimir Guralnik vezetésével.
Ezen a kis történeten kívül létre kell hoznom, hogy otthon a madártej pite abszolút sikert aratott. Ez a csokoládé intenzív keveréke a habcsók simaságával abszolút csoda. És ha nem, akkor elmondja, amikor megteszi. Látni fogja vendégei arcát, amikor meglátják azt a fantasztikus szabást, és felfedezik, hogy amit csokoládétortának gondoltak, édes és könnyű habcsókot is rejt.
Madártej torta recept
Hozzávalók a brownie-hoz:
3 tojás
125 gr. tészta liszt
1 teáskanál sütőpor
125 gr. cukor
50 gr. kakaópor
30 gr. vajból
A csokoládétorta elkészítése:
- Az első dolog, amit megcsinálunk, a torta elkészítése. Ehhez a sütőt előmelegítjük 180º C-ra.
- Szitáljuk meg a lisztet, a kakaót és a sütőport, és egy tálban tartalékoljuk.
- A tojásokat a cukorral elektromos rudakkal addig verjük, amíg a térfogata megduplázódik.
- Közben a vajat teljesen megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben (vagy a tűzön).
- Az olvasztott vajat hozzáadjuk a tojás és a cukor keverékéhez, ügyelve arra, hogy ne essen a keverék.
- Szilikon nyelv segítségével hozzáadjuk az átszitált száraz összetevőket (liszt, kakaó és élesztő), és apránként integráljuk őket burkoló mozdulatokkal.
- A keverék elég sűrű lesz.
- 20 cm-es kivehető formát zsírozunk. átmérőjű oldószerrel, és tegyen egy kevés zsírmentes papírt az alapra. Öntsük a keveréket és egy spatula segítségével elterítjük, hogy jól eloszlassuk.
- Süssük körülbelül 20 vagy 25 percig, vagy amíg egy nyárssal kattint a torta közepén, tiszta nem válik ki.
- Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni egy állványon.
Hozzávalók a habcsók töltelékéhez:
5 tojásfehérje
250 gr. porcukor
12 gr. zselatin por
100 ml. vízzel hidratálja a zselatint
- Amíg a torta kihűl, a fehéreket felszereljük. Ahhoz, hogy problémamentesen összeszerelhessék őket, szükséges, hogy a tál tiszta és száraz legyen, és a fehérekben ne legyen nyom a tojássárgája.
- Néhány elektromos pálcával (vagy Kitchen Aid típusú robotral) kezdünk verni, és amikor kialakulnak, kanalanként adjuk hozzá a szitált porcukrot.
- A fehéreket addig erősítjük, amíg meg nem keményednek, tudni fogjuk, hogy készen állnak, amikor a tál forgatásakor a habcsók nem mozog.
- A habcsókot a tál belsejében hűtőszekrényben fél órán át lefoglaljuk.
- A porított zselatint eső formájában hozzáadjuk a hideg vízhez, és hagyjuk hidratálni. Miután a keverék kocsonyásodott, a mikrohullámú sütőbe tesszük, és forralás nélkül néhány másodpercig melegítjük, amíg fel nem oldódik (amíg a gél folyékony lesz)
- Kivesszük a habcsókot a hűtőből, és hozzáadjuk a zselatint. Még egy kicsit vertünk az integrációig.
A csokoládé bevonatának összetevői:
150 gr. csokoládé öntet
150 gr. vajból
Hogyan készítsük el a csokoládé bevonatot:
- A fedés elkészítéséhez a csokoládét dupla kazánban a vajjal együtt melegítsük fel. Vegye ki és keverje jól, amíg teljesen fel nem oldódik, és tartson néhány percet.
Hozzávalók a Madártortához:
A madártej torta összeállítása:
- Az acetátcsíkot felszabadító spray-vel permetezzük, és a forma és a torta falai közé helyezzük. Így könnyebb lesz kibontanunk a madártej tortát.
- Finoman ráöntünk egy habcsókréteget a tortára. Ennek a lépésnek a megkönnyítése érdekében bevezethetjük a habcsókot egy cukrászsákba, és megtölthetjük vele a formát, így jobban eloszlathatjuk, és nincsenek kitöltetlen hézagok.
- Simítsa meg a felületet egy spatulával, és takarja át átlátszó fóliával. Legalább négy órán át a hűtőszekrényt vesszük.
- Kivesszük a süteményt a hűtőszekrényből, óvatosan kibontjuk és eltávolítjuk az acetátcsíkot.
- A süteményt egy tálcára tett rackre tesszük, és folytatjuk a fürdést a csokoládé bevonattal.
- Csokoládé uzsonnával díszítjük és ennyi.
Szeretettel várjuk, hogyan vágja le ezt a fantasztikus süteményt.
Remélem, ugyanúgy tetszett ez az új javaslat, mint én.
Egy ölelés.
Lidia.
Madártej torta
- Feladva: 2020. augusztus 24
- Értékelések 340 értékelés alapján
- Ossza meg ezt a receptet!
Öt csillag, ha megszívta az ujjait