MAD-CORONAVIRUS GASTRONOMY (Krónika)

Madrid, május 9. (EFE). - Várakozás a teraszokra való visszatérésre, az 1. fázisra, amelyre Madridnak még várnia kell, az éttermek és az étkezők számára egyaránt a vigasz egyre növekvő otthoni és elvihető ételkínálat, amely magában foglalja az élelmiszer házakat Michelin-csillagokig. Itt vannak a legjobb újoncok.

terasz

-GoXO. Dabiz Muñoz, aki a madridi (DiverXO) és a StreetXO egyetlen három Michelin-csillagáért felel, a több ezer követője által a közösségi hálózatokon megismételt videoreceptekkel ösztönözte a bezárkózást. Ezen ételek egy része, ajánlott borokkal, most Glovo-n keresztül érkezik haza. Gnochis chorizo ​​bolognai és mandarin krémmel, leves spagetti kagylóval, kókuszdióval, piparával és kávéval, vagy garnélarákos curry lencse az "illusztrált gochismo" néhány javaslata.

-MX. A Punto MX volt az első mexikói, aki Michelin-csillagot ért el Európában, és Roberto Ruiz most egy ízletes darabot hoz haza hazájából. A tortilla chipses guacamole, a tacos al pastor Ibérico, a carnitas és a cochinita pibil mellett koktélok, például klasszikus margarita és mezcaliña vagy mexikói sörök kísérik. Ezen felül szószokat és kosarakat árusít biokertjéből. (Deliveroo)

-Verdelivery. Az El Invernadero-i csillaggal Rodrigo de la Calle két szenvedélyét, a zöldségeket és a rizst ötvözi ebben az új kínálatban olyan tapasokkal és ételekkel, mint a kantoni wok zöldség, zöldséges ceviche, tenger gyümölcseivel készült rizs vagy a penedési csirke, valamint néhány húsok és halak, minden organikus, és desszertek, mint például az aranjuezi eper sajttorta. "Kiváló minőségű egészséges étel vegetáriánusok, vegánok és mindenevők számára" - mondta a szakács az EFE-nek. (Deliveroo).

-Arzábal Csoport. Álvaro Castellanos és Iván Morales nem csak a központi konyhájukat használja a WC-k és a hátrányos helyzetű családok étlapjainak elkészítésére a World Central Kitchen nevű civil szervezetnek köszönhetően (50 ezer nap alatt 48 000), hanem onnan kezdték meg az élelmiszer-kiszállítást, és az ott található ételekkel együtt gyűjtötték össze. Arzábal és Kirikata éttermek, amelyekhez a hónap végén hozzáadják a hagyományos Madrí és ÓN ételt, az otthoni befejezés előkészületeivel.

- À Gogó Chifától. A testvérek, Julián és Luis Miguel Gil (Chifa) Dél-Kelet-Ázsiába viszik az éttermet a corvinával és a polip ceviche-vel, a füstölt chili szószos galuskákkal vagy híres curryjükkel, például a thaiföldi vörös pofával. Ezzel az új üzletággal, amelyet a jövőben is meg akarnak tartani, nemcsak ételeket kínálnak, amelyeket jelenleg enni lehet, hanem vákuumcsomagolásban is, hogy addig tartsák, amíg kedvet kaptok hozzá, és mások otthon végezhessenek. (9153475 és whatsapp 680150785).

- Juancho grillje. 2019-ben megnyerte az I. spanyol burger bajnokságot, és most megérkeznek haza (szintén átvételi szolgáltatás a Gabriel Lobo utcai telephelyén). Sikerének titka a válogatott marhahúson alapszik, csúcsminőségű termékekkel és egy bolyhos briós kenyérrel. Az alap cheddar sajtot és a cubatában pácolt ibériai szalonnát tartalmaz, bár érett húsokat is kínál (Uber Eats).

- Trifiker. Jorge Trifón (El Fogón de Trifón) hagyományos és házi készítésű ételeit hozza haza: torreznos, ökörfarkú, pacal, húsgombóc, bárány ügető, párolt fogó, csiga a la Madrileña vagy sajttorta. Ennek a tulajdonosnak az összejövetelei hiányoznak, Madrid kedvencei között, de íze nem. (914023794)

- Armando. A La Ancha híres és pantagruélicos fésűkagylója otthon érkezik az asztalhoz (szintén „baby” vagy grouper változatban) Nino Redruello kezdeményezésének köszönhetően, aki a családi vállalkozást Las Tortillas de Gabino, La Gabinoteca és Fismuler társasággal bővítette. További erősségei, a burgonyatortillák olyan menüben szerepelnek, amely krokettet, napi pörköltet, orosz salátát és salmorejót is tartalmaz. (escalopearmando.com)

-Modern Pizzeria Lettera. Az olasz Francesco Ingargiola (Lettera Trattoria Moderna) a héten egy helyi nyitását tervezte Conde Peñalverben, és a lehetetlenség miatt pizzaszolgáltatást indít otthonában étterme klasszikusaival (margarita, szarvasgomba, calabrese és pancenta) és olyan újdonságokkal, mint a római, pepperoni, vegetáriánus és kolbász, amelyhez szezonális termékeken alapuló új alkotások kerülnek (918053342).

-A kartell. Mawey taquerías a helyiek kedvencei közé tartozott. Amíg újranyitják, most indították el ajánlatukat a "burros" -ról, amely a mexikói tacók és a burritók keveréke, a tex-mex konyha sztárja: cochinita pibil sajttal, kubai mézzel és mustárral, kormányzó, Tecoripa borda, carnitas chipotlével és BBQ szósz. (Glovo, Uber Eats and soon, saját alkalmazás).

-Carmela-ház. Jaime Rincón egy lépéssel tovább lépett az élelmiszer-szállítás újszerűségében vagy elvitelében. És ez az, hogy a napi menükből (krumpli omlett, pörkölt, orosz steak vagy tintahal a la Romana, vegetáriánus opcióval) minden tíz forgalomra egy eurót rendel a #comidaparatodos kezdeményezéshez. Ügyfeleinek azt a lehetőséget is kínálja, hogy három euróért megvásárolják a szolidaritási menüt, amelyet a rászoruló családoknak főznek a San Blas-Canillejas környéken.

"A #comidaparatodos segítségével minden nap 25 teljes menüt adunk azoknak a gyerekeknek, akik egyből kettőt ettek. Sikerült már 570 menüt" megvennünk ", ami garantálja számukra az egy hónap egészséges ételt" - magyarázza Efe Ricón, aki arra ösztönzi az éttermeket, hogy váljanak " az egyes környezetek társadalmi motorjai ". Ez összeköti szomszédait beszállítóikkal is, így jó termékeket vásárolhatnak megfizethetőbb áron, mint a szupermarketben. EFE