Ha húsgombócot akar főzni, de nem akar fél napot a konyhában tölteni, azt tanácsolom, hogy főzzen lusta gőzös.
A hozzávalók
Liszt - 3 csésze
Víz (forrásban lévő víz) - 0,5 csésze
Tej - 0,5 csésze
Növényi olaj - 2 evőkanál.
Só - 1 teáskanál
Töltött:
Darált hús - 500 g
Bors c/m - ízlés szerint
Vízjég - 0,5 csésze
Kenéshez:
Vaj - 50 g
Főzés folyamata
Azok számára, akik szeretik a peliméneket, azt tanácsolom, hogy főzzenek pelennieket, amelyek eltérnek az eredeti modellezési módtól. Ez gyorsított módszer. A családomban még a férfiak is telítettek három darabbal. A kész húsgombócok gyönyörűek, rózsákra emlékeztetnek. Főzzük ezeket a húsgombókat párnak, egy vízesésben. Még mindig mantovarkoy-nak vagy mantyshnitsey-nek hívják. A tésztát nagyon finomra kell tekerni, hogy belül jól megsüljön.
Lusta rozmaringgombóc elkészítéséhez szükségünk lesz a listán szereplő termékekre.
Készítsük el a tölteléket Ahhoz, hogy szaftos legyen, sok hagymát adunk apróra. Számunkra a hagyma súlya megegyezik a hús tömegének felével. Vágja fel a hagymát egy turmixgépben, vagy dörzsölje egy nagy lyukú reszelőre. Sózzuk a borsot és adjunk hozzá jeges vizet. Jól összekeverni.
A lisztben adjunk hozzá sót, öntsünk forrásban lévő vizet, egy villával aktívan keverjük össze, amíg darabos lesz.
Tejet és vajat adunk hozzá, villával tovább keverjük.
A tésztában felvertük a tojást és összegyúrjuk. Ha a tészta nem meredek, adjuk hozzá a maradék lisztet. És még akkor is, ha a tészta meredek (a liszttől függ), adhat hozzá még lisztet. Ne ijedj meg, a tészta hideg. Fedje le egy filmmel, és hagyja 30 percig érni. 30 perc múlva a tészta lágyabb lesz.
A tészta hengerléséhez írógépet használtam. Ha nincs, csak nagyon vékonyra tekerje a tésztát, és vágja le a csíkokat 7 cm széles, 35 cm hosszú.
Minden csíknál jelölje meg a darált hús hosszát.
A tésztacsíkokat félbehajtjuk és kinyomkodjuk.
Kezdjük bezárni a tekercset. Tehát a tészta összes csíkjával csináljuk.
Öntsön vizet a vízesés aljába, és forralja fel. Reszeljük le a kaszkán zsírt növényi olajjal. A vízesés rácsára húsgombókat-rozettákat teszünk, és elküldjük főzni párnak. Fedővel lezárjuk a héjat. 45 percig főzzük, hogy a tészta jól kifőjön. És mivel a kaszkán 4 emeletes, az összes húsgombóc egyidejűleg készül.