Főmenü
Újdonságok mesterképzése
Jelenleg számos tudományos bizonyíték mutatja be az étrend és az emberi egészség szoros kapcsolatát. Ebben az értelemben a Master of New Foods célja, hogy képzett kutatókat képezzen az egészségre speciális felhasználásra szánt új élelmiszerek tervezéséhez és elkészítéséhez szükséges ismeretekkel és készségekkel. Mesterképzésük befejezése után a diplomás folytathatja a kutatói karriert a megfelelő doktori programon keresztül, csatlakozhat olyan vállalatokhoz, amelyek K + F + I-n alapuló termékeket fejlesztenek, vagy jogi tanácsokat adnak vállalatoknak és szervezeteknek.
Az új élelmiszerek mesterképzése hivatalos cím, amint az az Egyetemek, központok és címek nyilvántartásában szerepel (RUCT). Ezeknek a tanulmányoknak a felépítése összhangban áll az RD 1393/2007, amelyet később a 861/2010 RD módosított, állításával, összhangban az említett rendeletek I. mellékletében meghatározott alapvető kompetenciákkal. A mesterképzés befejezése után a diplomások a következő speciális készségeket sajátítják el:
Ismerje az élelmiszerekben található bioaktív összetevők kémiai jellemzőit, természetes előállítási forrásaikat és az előállításuk során alkalmazott innovatív technológiai folyamatokat.
Alkalmazzon fejlett módszereket a bioaktív összetevők kémiai jellemzésére.
A bioaktív összetevők különböző osztályainak testre gyakorolt hatásának ismerete, valamint azok funkcionalitásának, biológiai hozzáférhetőségének és biológiai hozzáférhetőségének értékelése.
· A funkcionális összetevők beépítése az alapvető élelmiszerekbe, figyelembe véve annak techno-funkcionális tulajdonságait, valamint az elkészítéséhez szükséges technológiai folyamatot.
· Ismerje azokat az eljárásokat, amelyeket követni kell az európai engedély kérelmezéséhez és megszerzéséhez az egészségre vonatkozó bizonyos nyilatkozatok élelmiszerekben történő felhasználására vonatkozóan.
Tanuljon meg beavatkozási tanulmányi protokollokat tervezni a bioaktív összetevők funkcionalitásának értékelésére.
Ismerje meg a kísérleti tudományok kutatási módszertanát.
Szerezzen be megfelelő stratégiákat az új élelmiszerek területén végzett konkrét kutatási, fejlesztési és innovációs problémák megoldására.