• Rajt
  • Magazin
    • Utolsó szám
    • Korábbi kiadások
  • Informatív részek
    • Ajándék
    • Panoráma +
    • Alaposan
    • Szemtől szemben
    • Imserso News
    • Találkozások
    • Publikációk
    • Nagy szavak
    • Egészség
    • Jelentés
    • Kutatás
    • Major útmutató

Fogyasszon rostot, ami jó a cukorbetegség és az elhízás esetén

2014.04.04. 326. szám Rosa López Moraleda

megfelelő működéséhez

A CNRS, az INSERM és a francia Claude Bernard Egyetem tudósainak egy csoportjának sikerült megfejteni, milyen ez a folyamat. Kutatásaik eredményei szerint, amelyeket a Cell folyóiratban jelentettek meg januárban, a belekben a glükóz termelése rostfogyasztásból segít megelőzni az elhízás és a cukorbetegség kialakulását. Ily módon megoldódott az eddig ismeretlen folyamat mögött álló ismeretlen.

Miután elhagyta a belet a portális vénán keresztül, az idegrendszer kimutatja a glükózt, amely viszont jelet küld az agynak. Ennek következtében gátolja az éhségérzetet, nyugalmi állapotban növeli az energiafelhasználást és csökkenti a máj glükóztermelését.

Egyensúly étrend

A rost nem emészthető szénhidrát, amely szükséges az emésztőrendszer megfelelő működéséhez, és elengedhetetlen a bélproblémák és székrekedés elkerülése érdekében. Hozzájárul a magas koleszterinszint, a cukorbetegség, sőt egyes daganatok megelőzéséhez is. Egészséges és kiegyensúlyozott étrendben a rostokban gazdag ételeket mindig naponta kell fogyasztani.

Az Egészségügyi Világszervezet 25 grammot határoz meg minimális rostmennyiségként, amelyet minden embernek naponta el kell fogyasztania. A rostban gazdag ételek számos alapvető tulajdonsággal rendelkeznek a test megfelelő működéséhez, például javítják a hidratációt, szabályozzák a béltranszportot vagy elégetik a felesleges zsírt. Ezenkívül ajánlott azok számára, akik valamilyen fogyókúrás étrendet folytatnak, mert meghosszabbítják a jóllakottság érzését.

Különböző tanulmányok kimutatták, hogy fogyasztása megakadályozza a különböző betegségeket, többek között a 2-es típusú cukorbetegséget, az elhízást, a rák bizonyos típusait vagy a szívkoszorúér betegségeket. Ugyanakkor a rostban gazdag ételek napi bevitele még mindig messze nem éri el a lakosság többségének ajánlott minimális mennyiséget, amint azt számos tanulmány és jelentés kimutatta. Ezek közül az utolsó a Nutrinet-Health 2012 kiadásában megjelent, amelyben az étkezési szokásokat, valamint a táplálkozás és az egészség kölcsönhatását tanulmányozzák. Eredményeik szerint csak a férfiak 22% -a és a nők 12% -a éri el az ajánlott mennyiséget, amelyet napi 25 grammban határoznak meg.

Gabonafélék

Kenyér és tészta

Az alacsony finomítású lisztes kenyerek azok, amelyek a legnagyobb mennyiségű rostot adják az emberi étrendnek. Éppen ellenkezőleg, a finomított lisztekből készült fehér kenyerek adják a legkevesebb mennyiséget, elérve a csekély 3% -ot, míg a teljes kiőrlésű kenyérben három és négyszer több rost lehet (kb. 5,6 gramm/100). 100 gramm sütemény bevitele körülbelül 9,2 gramm rostot eredményez. Teljes kiőrlésű tészta 3,7 gramm és rizs 2 gramm. A kenyerek közül a táplálkozási szakemberek leginkább kerülik a finomított fehérlisztes kenyeret; azzal érvelnek, hogy a finomított liszteket annyira feldolgozzák, hogy a finomítási folyamat során a rostok és ásványi anyagok tulajdonságainak nagy része elveszett.

Zöldségek

Diófélék

Magas rosttartalma és bevitele az élelmiszer gyors átjutását eredményezi a bélrendszerben. A dióban gazdag étrend kimutatta, hogy megakadályozza a székrekedést és a bélbetegségeket. A Fiber küldetése a cukor felszívódásának késleltetése, amely lehetővé teszi az energia fokozatos és hosszabb ideig történő rendelkezésre állását anélkül, hogy zsírokká alakulna. A leginkább ajánlott a mandula (12% rost), majd a dió (9%).

Gyümölcsök

Zöldségek

Fűszerek