Egy új élelmiszer-trend szenzációt vált ki az Egyesült Államokban: a klímaváltozatú étrend, amely olyan élelmiszer-terven alapul, amely olyan élelmiszereket és termékeket tartalmaz, amelyek nem szennyezik a környezetet, nagyobb ökológiai elkötelezettségre törekedve, elkerülve a negatív lábnyom kialakulását a környezet.

államokban

Ennek a módszernek az az alapja, hogy olyan termékeket válasszon, amelyek a legkevesebb hulladékot bocsátják ki a környezetbe. Az éghajlati étrend célja a klímaváltozás lassítása. Éppen ezért nem csak a biotáplálékot kell választani, hanem az élelmiszer előállításának és forgalmazásának módját is érdemes értékelni, hogy az ne befolyásolja a környezetet.

Az üvegházhatású gázok kibocsátásának korlátozása és az állati hús fogyasztása kevésbé befolyásolja a globális felmelegedést, ezért a klímaváltozó étrend a helyi és ökológiai ételek választását igyekszik választani. Három követelménynek is meg kell felelnie ahhoz, hogy követni tudja a klímás étrendet. Az első csak a helyi élelmiszerek fogyasztásához kapcsolódik (ily módon csökken a közlekedésből származó üvegházhatású gázok kibocsátása).

A második kérdés a vörös hús - többek között borjú-, sertés-, bárány- - fogyasztásának elkerüléséhez kapcsolódik, mivel erjedés, dohányzás vagy más, a környezetet rontó folyamatok révén alakult át. A harmadik pedig - a legfontosabb - azzal jár, hogy ne dobja el és pazarolja az ételt.

Nehéz követni a kezelést, mivel nincs olyan címke, amely meghatározná, hogy az élelmiszer mennyi szén-dioxidot bocsát ki. De fontos megjegyezni, hogy az egészséges táplálkozáshoz a legkevésbé megfelelő ételek a leginkább szennyezőek. Az étrendben megengedett élelmiszerek gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és mindazok az ételek, amelyek nem igényelnek feldolgozást. Ezenkívül friss és feldolgozatlan húsok, például baromfi és hal is beletartozhatnak.

Az Egészségügyi Világszervezet kiemelte ennek az étrendnek az előnyeit, mivel megérti, hogy a test tisztább és kevesebb toxint tartalmaz. Azok, akik klímás étrendet követnek, úgy gondolják, hogy ez javítja az egészséget, mert fenntartják, hogy a kevés vörös hús fogyasztása előnyös a szervezet számára. Ennek a ténynek köszönhetően, és tekintettel az étrend-modell jó fogadtatására, az Amerikai Egyesült Államok Barilla Élelmiszer- és Táplálkozási Központja kettős piramist mutatott be, ahol egy élelmiszercsoportot meghatároznak annak környezeti hatásával.

Ennek a tendenciának a megjelenését azok az adatok adják, amelyeket egy nemrégiben készült tanulmány világít meg, és amelyek igazolják, hogy az egészséges táplálkozáshoz a legkevésbé megfelelő ételek a leginkább szennyezőek. Ez fordítva fordul elő az egészségesebb ételek fogyasztásával, tehát e szerint a test gondozása összefüggésbe hozható az ökoszisztéma gondozásával.