Az étrend gabonafélékből és természetes teljes ételekből áll, és egyes húsok alacsonyabb szintű ellenőrzés alatt vannak.
A makrobiotikus ételek nem egyszerűen az étkezés módjára utalnak, hanem az élet felfogására, mivel a yin és a yang egyensúlyának elvén, valamint egy tipikusan keleti felfogáson alapszik, miszerint az étel, az egészség és a spiritualitás felbonthatatlan fogalom. A makrobiotikus étrend nem igazán a fogyást, hanem a betegségek megelőzését szolgálja, ezért meghosszabbítja az életéveket.
Az etimológiai gyökeret a görög „makró” (hosszú, nagy) és „bio” (élet) kifejezésekben találjuk meg, ezáltal feltárva annak jelentését. A makrobiotikus étrend nem csupán „diéták”, hanem igazi életfilozófia. Ez egy olyan étrend, amely nagy dózisú rost, hüvelyesek, tengeri moszat, zöldségek, gyümölcsök, halak és kagylók fogyasztásával elősegíti a fizikai és érzelmi egyensúly keresését.
A makrobiotikus étrend népszerűsítője, George Oshawa filozófus szerint, aki a huszadik század közepén hozta létre őket Japánban, bevitelükkel több mint 200 olyan betegség megelőzhető vagy gyógyítható, mint a cukorbetegség, a rák és a szív- és érrendszeri problémák. A megfelelő makrobiotikus étrend betartásához bizonyos szabályokat kell a gyakorlatba átültetni: naponta háromszor enni; több tucatszor rágni az ételt ahelyett, hogy lenyelné; ne egyél harapnivalót három órával lefekvés előtt.
A makrobiotikus étrend alapvetően teljes kiőrlésű gabonákból és természetes élelmiszerekből áll. Tíz szint különbözik. Néhány hús az alacsonyabb szintek közé tartozik, de a legtisztább és legmagasabb szint csak barna rizs fogyasztása. Az alkohol, a drogok és a dohányzás tilos. Az egyensúly a yin (sav) és a yang (lúgos) ételek keverésével érhető el.
De ennek ellenére vannak jellemzői annak, amit ma makrobiotikus ételként ismernek az ókori konyhákban szerte a világon. Például a gabonafélék és fűfélék gabona vagy liszt formájában történő fogyasztásának nyugati szokása szerint a zöldségek és állati termékek fogyasztásában kell lebontani a makrobiotikumokról szóló első hamis fogalmat, és ez nem jelenti azt, hogy vegetáriánus étrend, mert éppen ellenkezőleg, a makrobiotikus étrend bevallja azt, amit akar, az egyes ételek jellemzőinek megértéséről szól, hogy ezeket az egyes termékek igényeinek megfelelően használja, és az a döntés, hogy állati eredetű termékeket fogyaszt-e vagy sem, személyes és szükséges dolog lesz tudni, hogyan kell egyensúlyba hozni őket a kívánt eredmény elérése érdekében.
Zöldségek
Ugyanez történik a zöldségfélékkel is, és ha vegetáriánusabb étrendet választ, akkor a legelőnyösebb az, ha lehetőleg azokat a zöldségeket fogyasztanánk, amelyek föld alatti gyökeret teremnek, mivel ezek a legjobban kiegészítik a gabonaféléket.
De ezen általános fogalmak mellett vannak olyan makrobiotikus ételek, amelyeket különösen algaként használnak, szójababból származnak, mint például a miso és a tamari, a hároméves teák, az umeboshi szilva.
Specifikus élelmiszerekként beszélnek róluk, mert nem szokás ezeket a rendszeren kívül használni, amellett, hogy japán eredetű ételek, bár nyugaton egyre könnyebb megtalálni őket, ennek ellenére nem szabad elfelejteni az az egyes régiók élelmiszerei.
A makrobiotikus étrend azok közé sorolható, amelyek előnyben részesítik a növényi eredetű ételeket. De a szigorúan növényi étrenddel ellentétben a nagyobb rugalmasság előnye, ugyanakkor lehetővé teszi az állati eredetű élelmiszerek használatát, bár korlátozott. További előny, hogy nem zárkóznak el túl merev sémákba, hanem inkább alkalmazkodnak az élelmiszerekhez és a helyi igényekhez, noha néhány általános szabály hatályán belül, amelyet a makrobiotikus étrend elengedhetetlennek tart.
Természetes táplálék
A makrobiotikus étrend minden bizonnyal pozitív szempontja az, hogy megköveteljük, hogy az élelmiszer a lehető legtermészetesebb legyen, vagyis ne tartalmazzon olyan szennyező anyagokat, amelyek mesterséges gazdálkodási vagy tenyésztési rendszerekből származhatnak. Még mindig nem tudjuk biztosan, hogy a műtrágyák, a növényvédő szerek vagy a herbicidek milyen káros károkat okoznak az emberi szervezetben; De az igazság az, hogy az így szennyezett élelmiszerek növekedését a civilizált és iparosodott országokban a betegségek, például az arteriosclerosis és a rák növekedése kíséri, amelyek kevésbé érintik a természetesebb és természetes környezetben élő lakosságot. ezért minden bizonnyal ajánlott, bár az agronómia és az állattenyésztés jelenlegi trendjei miatt ezeket minden évben nehezebb megszerezni.
Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket