makrobiotikus

A makrobiotikus jelentése "hosszú élet". Ez egy keleti filozófia, amelynek célja a természet tisztelete és gondozása (Porrata-Maury et al., 2008). Ez a filozófia a Yin és Yang egyensúlyán alapul, vagyis mindennek a kettősségével, ami az univerzumban létezik (ellentétes, de kiegészítő erők).

A Nutrition and Diet Therapy szótár (Lagua & Claudio, 2007) szerint a makrobiotikus étrend vagy a zen makrobiotikus étrend olyan étrend, "amely azon a meggyőződésen alapul, hogy az ember egészsége és boldogsága az ételek megfelelő egyensúlyától függ." 'és a' Yang '', de mi is pontosan a Yin és a Yang ételek? Az élelmiszereknek ez a besorolása nem tápanyagösszetételüknek felel meg, hanem az univerzum keleti filozófia által meghatározott aktivitásának (Dwyer, 1990). A Yin a lágy, lúgos és nőies erő; Yang, rezisztencia, sav és hím (Cervera et al., 2004). A yin-ételek alapvetően azok, amelyek tágítják, savanyítják és hűsítik a testet (tejtermékek, cukor, zsír, finomított lisztek, citrusfélék, alkoholos italok stb.); Éppen ellenkezőleg, a Yang ételek összehúzódnak, lúgosítják és melegítik a testet (só, vörös hús, tojás, többek között néhány sajt) (Porrata-Maury et al., 2008).

A makrobiotikus étrend és általában a makrobiotikus életmód elősegíti a természetes gyógyulást. Ezt a programot nyugaton Michio Kushi népszerűsítette az 1970-es évek végén. Makrobiotikus étrendben a kalóriák 40-60% -át teljes kiőrlésű gabonák, 20-30% -át zöldségek, a fennmaradó részt bab, babtermékek, tengeri zöldségek, gyümölcsök, magvak, diófélék, fehérhal és nagyon alkalmanként más termékek adják. állati eredetű (tenger gyümölcsei, baromfi, vörös hús, tojás és tejtermék). (Mahan et al., 2012)

A makrobiotikus étrend bevezetése fokozatosan halad tovább a szakaszok sorozatában, amelyek a folyadékbevitel korlátozásával együtt alakulnak ki, beleértve a vizet is. Ezekben a szakaszokban a következőket szüntetik meg: desszertek, gyümölcsök és saláták, állati eredetű ételek, levesek és zöldségek, ebben a sorrendben. Ezeket az ételeket egyre nagyobb mennyiségű gabonával helyettesítik, így az utolsó szakaszban a makrobiotikus étrend 100% -ban gabonafélékből áll (Lagua & Claudio, 2007). A makrobiotikus étrend általános szabályként azt is magában foglalja, hogy lassan és jól rágjon, fogyasszon elegendő mennyiségű ételt és igyon keveset, az alkoholos italok teljes tiltása nélkül (Cervera et al., 2004).

Az állati eredetű élelmiszerekre vonatkozó korlátozása miatt a makrobiotikus étrend fokozatosan szigorúbb vegetáriánus étrendnek tekinthető mindaddig, amíg a legszélsőségesen csak rizst és kis mennyiségű vizet vagy teát szabad fogyasztani. A végletekig véve ez a diéta alultápláltságot és akár halált is okozhat (Thompson et al., 2011).

A vegetáriánus étrend ugyan lehet egészséges, de számos kihívást is felvethet. A hús- és tejfogyasztás korlátozásával lehetőség nyílik egyes tápanyagok, például B12-vitamin, D-vitamin, B2-vitamin, vas, kalcium és cink, a DNS és az RNS szintéziséhez elengedhetetlen vitaminok és ásványi anyagok nem megfelelő mennyiségű fogyasztására, az idegrendszer fejlődésére. szövet és csontok, oxigéntranszport, a vérnyomás fenntartása, egyéb fontos funkciók mellett (Thompson et al., 2011).

Gondos tervezéssel azonban sok vegetáriánus étrend elegendő tápanyagot képes biztosítani, növelve az elfogyasztott termékek sokféleségét, különösen, ha lehetőség van néhány állati eredetű étel hozzáadására. Ezért a vegánoknak, gyümölcsösöknek és a makrobiotikus étrendet követõ embereknek nehézségekbe ütközhet a fehérje, a B2-vitamin, a B12-vitamin, a D-vitamin, a vas, a kalcium és a cink megszerzése. (Lagua és Claudio, 2007)

Ami a makrobiotikus táplálkozást illeti, az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának elfogadása az első szakaszokban lehetővé teszi az ember táplálkozási szükségleteinek kielégítését. Másrészt a teljes kiőrlésű étrend szinte biztos, hogy nem biztosít elegendő vitamint, ásványi anyagot és fehérjét. Ezenkívül a folyadékok, különösen a víz fogyasztásának korlátozása logikusan kiszáradáshoz vezethet. (Cervera et al., 2004)

A makrobiotikus étrend a táplálkozási terápiák, vagyis az étrend alapú kezelések része. Ezeket a terápiákat a komplementer és az alternatív gyógyászat fontolgatja, amelyet ellenőrizni kell, mert mint már láttuk, befolyásolhatják az ember táplálkozási állapotát és általános egészségi állapotát. (Mahan et al., 2012)

Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a makrobiotikus étrend hatékonyan képes megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, sőt felvetették, hogy megelőzheti a rákot (Lerman, 2010). Ez az étrend azonban ellentmondásos volt az előrehaladott daganatos betegek számára, mivel késleltethető a betegség és a táplálkozási hiányosságok hagyományos kezelése (Lerman, 2010). Valójában a makrobiotikus étrend tudományosan nem bizonyított a rák kezelésére vagy gyógyítására. (Kushi és mtsai, 2001; Mahan és mtsai, 2012)

Összegzésképpen: még mindig nincs tudományos igazolás arra vonatkozóan, hogy a makrobiotikus étrend alkalmazható rák, cukorbetegség vagy más betegségek kezelésére. Bár az étrend szigorúan végrehajtott hiányosságai bizonyítottak és dokumentáltak, a cukor-, finomított liszt- és vöröshús-étrend fogyasztásának előnyeit nem lehet tagadni. Így a makrobiotikus étrend jó ötlet lehet, ha nem kerül a végletekig, és főleg, ha ellenőrzi azokat a tápanyagokat, amelyeket esetleg nem nyújt, hogy más módon megszerezhessék azokat, még az alkalmi fogyasztást is lehetővé téve. állati eredetű termékek.

Ing. Sandra Arroyo