Rövid meghatározás

mangán
A mangán megtalálható szárított gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban, napraforgó- és szezámmagokban, tojássárgájában, hüvelyesekben és zöld leveles zöldségekben. Az anyatej fokozatosan csökkenti a mangán koncentrációját.

A test mangánhiánya a körmök és a haj lassú növekedését, a haj depigmentálódását, a csontképződés gyengeségét okozhatja, és csökkentheti a glükóz toleranciát vagy a vércukorszint megszüntetésének képességét.

A táplálékkal táplált mangánfeleslegnek nincs káros hatása, ehelyett tüdőproblémák jelentkeznek, amikor a mangánport lélegzik, különösen az extrakciós helyeken.

Kiterjesztett meghatározás

Alapvető szerepet játszik a csontszövet, a kötőszövet, a véralvadási faktorok kialakulásában. Részt vesz a szénhidrátok és zsírok anyagcseréjében, az inzulin szabályozásában, a kalcium felszívódásában is. Szükséges az agy és az idegrendszer normális működése is. Hasonlóképpen, számos enzim része, kiemelve a szuperoxid-diszmutáz enzimet, amely segít a szabad gyökök elleni küzdelemben.

A mangán megfelelő bevitele 2,3 mg/nap legyen felnőtt férfiaknál, míg felnőtt nőknél 1,8 mg/nap.
Az étrendből származó mangán csak kis százaléka szívódik fel. epével gyorsan kiürül a belekben. Kiválasztása főleg a székleten, kis mennyiségben a vizelettel történik.

Mangán funkciók

Természetes mangánforrások

Az ananász, a málna és az avokádó szintén gazdag mangánforrás.
Az ásványi anyagot tartalmazó egyéb élelmiszerek a következők: tojássárgája, banán, zab, hüvelyesek, fokhagyma, sárgarépa, édesburgonya vagy édesburgonya, szójaalapú termékek, például tofu vagy tempeh.

A magas oxálsavtartalmú ételek, például a káposzta, az édesburgonya vagy az édesburgonya és a spenót, valamint a fitinsavban gazdagok (bab, dió, magvak és teljes kiőrlésű gabonafélék) gátolhatják a mangán felszívódását, de kisebb mértékben. Ezért ajánlatos ezeket az ételeket főzni, ami semlegesítené ezt a hatást.

Bár a tea jó forrás ennek az ásványi anyagnak, a tannin jelenléte a teában csökkenti a mangán felszívódását.

A mangán megtalálható étrend-kiegészítők formájában, például mangán-glükonát, mangán-aszkorbát, mangán-szulfát és mangán-kelát. Egyetlen kiegészítőként vagy más termékekkel kombinálva kerül forgalomba.

A következő táblázat felsorolja a milligramm (mg) mangán számát egy adag ételben:

ÉtelAdag Mangán (mg)
ananász, friss1 csésze (darabokban) (165 gr)2.6
málna, friss1 csésze (120 gr)0,85
avokádó (avokádó), friss 1 csésze (150gr)0.2
banán, friss1 csésze püré (225 gr)0.6
spenót, főtt1 csésze (180 gr)1.6
édesburgonya, főtt1 csésze (200 gr)0.9
szójabab, főtt, sózatlan1 csésze (180 gr)0.9
kelkáposzta, főtt1 csésze (130 gr)0.5
brokkoli, főtt1 csésze (180 gr) 0.4
csicseriborsó, konzerv 1 csésze (260 gr)2.1
tofu 1/2 csésze (130 gr)1.4
teljes kiörlésű liszt1 csésze (120 gr)4.8
quinoa, főzve1 csésze (180 gr)1.1
barna rizs, főtt1 csésze (200 gr)1.7
gabonafélék, korpás típusú 1/2 csésze (30gr)2.2
teljes kiőrlésű kenyér1 szelet (30 gr)0.5
mogyoró 30 gr1.5
chia mag30 gr0.7
mandula, pirított, sózatlan1/2 csésze (70 gr)1.5
fahéj1 tk0.4
fekete bors 1 tk0.2
egész tojás, friss, nyers 1 nagy0,01
Őrölt gyömbér1 tk0.5

Mangánhiány

A hiány tünetei:

  • Növekedési zavarok
  • Demineralizáció és a csonttömeg csökkenése
  • A reproduktív rendszer rendellenességei (meddőség)
  • Károsodott glükóz tolerancia (magas vércukorszint)
  • A szénhidrátok, fehérjék és zsírok anyagcseréjének megváltozása
  • Alacsony koleszterinszint
  • Puha pont
  • Bőrirritáció
  • A haj depigmentációja
  • Lassú köröm- és hajnövekedés
  • Ataxia (az izommozgások koordinációjának hiánya)

Mangán kölcsönhatások más tápanyagokkal és gyógyszerekkel

  • Vas: Bizonyíték van arra, hogy mind a vas, mind a mangán felszívódási és szállítási útvonalakon osztozik. A mangán felszívódása egy elfogyasztott ételből annál kevesebb vasat tartalmaz, amely az ételben van, vagyis minél nagyobb a vas mennyisége, annál alacsonyabb a mangán felszívódása. A mangán bélfelszívódása vashiány során fokozódik. Általában a férfiak kevesebb mangánt szívnak be, mint a nők, valószínűleg azért, mert a férfiaknál magasabb a vasszint.
  • Magnézium: magnézium-kiegészítőkkel (200 mg/nap) végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy kis mennyiségben csökkentik a mangán biológiai hozzáférhetőségét (a tápanyag arányát, amelyet a szervezet felszív az ételből és funkcióihoz felhasznál) egészséges felnőttekben, akár a mangán vagy növeli annak kiválasztódását.
  • Kalcium: a kalcium-kiegészítőkkel (500 mg/nap) végzett vizsgálatok, mint a magnézium, egészséges felnőtteknél a mangán biohasznosulásának enyhe csökkenését mutatták.
  • Antacidok és hashajtók: Magnéziumot tartalmazó antacidok és hashajtók csökkenthetik a mangán felszívódását, ha egyidejűleg szedik őket. Ha mangán-kiegészítőket vagy mangánban vagy hashajtókban gazdag ételeket szed, akkor ezt egy órával az antacid vagy hashajtó bevétele előtt vagy két órával kell megtennie.
  • Antipszichotikumok: a haloperidol kölcsönhatása a mangánnal, rontva a pszichotikus állapotot.
  • Antibiotikumok: például a tetraciklin vagy a ciprofloxacin csökkenti a mangán felszívódását.
  • Vérnyomáscsökkentők: a rezerpinhez hasonlóan csökkenti a testünk mangánszintjét.

Ajánlott napi adag mangán

KorFérfiak (mg/nap)Nők (mg/nap)
0-6 hónap0,30,3
7-12 hónap0.60.6
1-3 év1.21.2
4-8 év1.51.5
9-13 év1.91.6
14-18 év2.21.6
19 éves és idősebb2.31.8
terhesség 2.0
szoptatás 2.6

Mangán-toxicitás

Hasonlóképpen, a magas mangánszintű víz (kútvíz) bevitele a Parkinson-kórhoz hasonló neurológiai tünetekhez is társul. A vízben legfeljebb 0,05 mg/liter mangánkoncentráció ajánlott.
A mangán neurotoxicitása olyan embereknél is megnyilvánul, akik intravénás táplálékot kapnak, akár a szennyező anyag, akár a parenterális oldatban található mangánfelesleg miatt. Az újszülöttek kiszolgáltatottak az ilyen típusú toxicitásnak.