Rövid meghatározás
A fluor kémiailag nemfém halogén, amely szobahőmérsékleten gáz halmazállapotú. Ez a periódusos rendszer leginkább elektronegatív eleme, vagyis mindig más anyagokkal társul különböző vegyületek képződéséhez. Ritka, hogy tiszta formájában találják meg a természetben. Általában a fluor fluoridionja (F-) formájában van.
A fluor a természet egyik legelterjedtebb eleme, a 17. helyen áll. Különböző ásványi anyagokban (fluorit, kriolit, fluorapatit), a tengervízben és a légkörben, a növényzetben, a különféle ételekben és italokban található meg.
Az emberi és állati szervezet fontos alkotóeleme, különösen a kalcinált szövetekhez (csontokhoz és fogakhoz) társul, mivel nagy affinitása van a kalciummal. Közismert a fogszuvasodás megindulásának és előrehaladásának gátlására, valamint a csontképződés stimulálására való képességéről. A bevitt fluorid a gyomor-bél traktusból többnyire a gyomor-bél falának (gyomor és vékonybél) egyszerű diffúziója révén, de a légkörben található fluorid miatt a tüdőn keresztül is felszívódik. Miután felszívódott, átjut a véráramba, ahonnan a testben szállítja és elosztja, különösen a meszes szövetekben, például a csontokban és a fogakban.
Elsősorban vesén keresztül, kisebb mértékben izzadsággal, ürülékkel, nyállal ürül. A nők esetében az anyatejjel is.
A legnagyobb hozzájárulást biztosító ételek - Főbb fluoridforrások
- Fluorozott vizek (0,7–1,2 milligramm (mg) fluoridot tartalmaznak literenként vagy 0,7–1,2 ppm-millió/millió)
- Tea (kész, 1–6 mg/liter)
- Tengeri hal (szardínia, lazac, tőkehal, kagyló: 0,01–0,17 mg/100 gr.)
- Zselék
- Csirke
- Fluoridozott tej (0,1–0,2 mg/liter)
- Anyatej (0,007–0,01 mg/liter)
- Fluoridozott só
- Zöld zöldségek: saláta, spenót
- Burgonya (burgonya)
- Fluoridos vízzel készített ételek és italok
- Fogászati termékek
- Fluorid-kiegészítők
Fluoridhiány
A hiányos fluoridbevitel következtében nő a fogüregek előfordulása és súlyossága.
A diéta legfontosabb fluoridforrása az ivóvíz. A vízfluorizáció célja az üregek kialakulásának csökkentése. Az optimális fluoridkoncentráció az ivóvízben az éghajlattól függően 0,7 és 1,2 mg/liter között mozog (0,7–1,2 ppm). 0,7 ppm-nél alacsonyabb koncentrációk esetén fluorid-kiegészítők használata ajánlott.
Ajánlott megfelelő fluorid bevitel
Az alábbi táblázat az IOM Táplálkozási Osztálya (Orvostudományi Intézet: Orvostudományi Intézet) szerint ajánlott megfelelő fluoridbevitel értékeit mutatja be csecsemők, gyermekek és felnőttek számára.
| Csecsemők (hónap) | mg/nap |
| 0-6 | 0,01 |
| 7-12 | 0.5 |
| életkor (év) | Férfiak (mg/nap) | Nők (mg/nap) |
| 1-3 | 0.7 | 0.7 |
| 4-8 | 1 | 1 |
| 9-13 | két | két |
| 14-70 | 4 | 3 |
| +70 | 4 | 3 |
| terhesség | 3 | |
| szoptatás | 3 |
Toxicitás
A fluor mérgező anyag. Nagy mennyiségben lenyelve jelei és tünetei kiválthatják a csontok és a fogak elváltozását, sőt halált is okozhatnak.
Akut toxicitás
Nagy mennyiségű fluorid bevitele esetén fordul elő. Általában balesetek okozzák. Ezért a koncentrált fluoridot tartalmazó termékeket gyermekektől elzárva kell tárolni. A toxicitás kiváltásának minimális dózisa 5 mg/kg. testtömeg. A halálos dózist 5-10 gramm nátrium-fluorid között számítják 70 kg-os felnőtteknél (32-64 mg/testtömeg-kg) és 500 mg-ot kisgyermekeknél.
Jelek és tünetek: hányinger, hányás, hasi fájdalom. Időnként fokozott nyálképzés (hipersaliváció), könnyezés, hasmenés, fejfájás, hideg verejtékezés és görcsrohamok. Ha a kép előrehalad, gyengeséghez, izomgörcsökhöz, tetániához vezethet. A légzőközpont depresszióssá válik, légúti acidózis és szívritmuszavarok alakulnak ki, majd kóma és halál következik be.
Toxikus hatás más szervekre
- Vese: súlyosbítja a már meglévő változásokat. A veseelégtelenség megőrzi a fluoridokat. Túlzott bevitel esetén nő a fluoridok koncentrációja a szövetekben.
- Endokrin rendszer: a pajzsmirigy és a mellékpajzsmirigy változásai (a kalcium és a foszfor anyagcseréjének módosulása)
Maximálisan tolerálható bevitel
Az Országos Tudományos Akadémia Orvostudományi Intézete megállapította az egészséges egyének számára a maximálisan tolerálható fluoridbevitelt. A káros hatások a maximálisan tolerálható szintnél nagyobb bevitelnél nőnek.