Alacsony kalóriatartalmú recept Leticia Moreinos séftől.

írta: Leticia Moreinos | Hozzászólások: 0

füstölt

Leticia Moreinos Schwartz

4 adagot készít

ÖSSZETEVŐK

  • 2 evőkanál friss citromlé
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • 1 evőkanál friss tejszín
  • ⅓ csésze extra szűz olívaolaj
  • 1 evőkanál repceolaj
  • ¼ teáskanál só kóser
  • ¼ teáskanál friss őrölt bors

  • 5 uncia sült saláta kitûnõ
  • 1 közepesen érett mangó, hámozott, kimagozott és vékony csíkokra vágva
  • 5 uncia füstölt lazac (vékonyra szeletelve), csíkokra vágva, lehetőleg frissen

KÉSZÍTMÉNY

1. Helyezze a citromlevet, a mustárt és a friss tejszínt konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe. Folyamatosan keverjük össze.

2. Egy kiöntővel ellátott mérőpohárban keverje össze a két olajat; majd a processzor mozgása közben adjon hozzá egy szál olajat a keverékhez. Fűszerezzük sóval és borssal. A vinaigrette akár 3 nappal korábban elkészíthető, és légmentesen lezárt műanyag edényben tárolható a hűtőszekrényben.

3. Tálalás előtt helyezze a rukkolát egy nagy tálba, és az öntet felét öntse a levelekre, hogy jól ízesítse őket. Keverje meg őket. Vigyázni kell, hogy ne tegyen túl sok öltözködést a levelekre, különben nagyon gyorsan beáznak.

4. Rendezze a sült saláta kitûzõ leveleket egyes tányérokra, és töltse fel a mangó és a lazac szeletekkel; azonnal tálaljuk. A megmaradt vinaigrettet légmentesen lezárt műanyag edényben, legfeljebb egy hétig tárolhatja hűtőszekrényben.