Ez a saláta úgy született rögtönzött ötlet kihasználni az egész lazacfenék maradványait, amelyeket korábban sushit készített, de olyan gazdag volt, hogy közzé kellett tennie.

friss

A saláta egyik kulcsa az a lazacot alacsony hőmérsékleten főzik Vákuumzsákban, de tökéletesen kivitelezhető a sütőben, a grillen, vagy kihasználva a már megfőtt halak többi részét. Fogadok rá, hogy ha csirkemellet cserélnek, az is jó lesz.

A többi részben a saláta kegyelme rejlik benne thai ihlette öltözködés, amihez szükségünk lesz - már Spanyolországban kapható mindenféle ázsiaiak vagy latin-amerikaiak által üzemeltetett élelmiszerboltokban - és ízesítéssel variálható fűszernövényekben.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk lazacsalátát thai öntettel

Először készítse elő a lazacot. Alacsony hőmérsékleten főztük, a lazacot ízesítettük, vákuumzacskóban lezártuk és főztük 45 perc 48,9 ° C-on. Ez idő után tartsa a hűtőszekrényben. Ezt a lépést legfeljebb két nappal előre megteheti. Ha nem akarja vagy nem tudja alacsony hőmérsékleten főzni a lazacot, használhat bármilyen frissen sült vagy grillezett lazacot. Természetesen jobb, ha nem nagyon kész.

Egy hajón, keverje össze az öntet elemeket: a halszósz, a mész leve, a só, egy kevés fekete bors, az olívaolaj és az egyik apróra vágott medvehagyma. Foglalás.

Egy tálban vagy salátatálban rendezze el a megmosott és felvágott salátát és a retket, a maradék medvehagymát és az uborkát szeletekre vágva - ha retek vagy nagy penninje van, vágja ketté vagy negyedbe a szeleteket. A tetején morzsold le a lazacot, szabálytalan darabokra, amelyek egy falatba beleférnek. Hozzáadjuk az apróra vágott koriandert és az oreganót (a bazsalikom vagy a menta is jól működik).

Tálaláskor az öntetet már összekeverve vagy ugyanabban az üvegben kiszerelve tálaljuk, hogy az étkezők kedvükre vegyék (Tehát, ha marad valami, a saláta jól bírja a következő napot).