Kedves olvasónk, nagyon köszönöm a jegyzeteink iránti érdeklődését. Beépítettük a rendszerleíró adatbázist annak érdekében, hogy javítsuk az Ön érdekeinek megfelelő információkat. További információkért kattintson ide
- Apróhirdetések
- Szakaszok
- A régió
- sport-
- Rendőrség
- Mutatja
- Politika és közgazdaságtan
- A világ
- Társadalom
- Vélemény
- Kiegészítők
- Deco
- Ínyenc
- itthon
- Platense nő
- Egész héten
- Északi
- Halászat
- Vasárnap Magazin
- Egészség
- Hetedik nap
- Társadalmi
- idegenforgalom
- Járművek
- Vasárnapi Gazdaság
- Közlemények
- Apróhirdetések
- Rendeletek
- Temetés
- Szolgáltatások
- Éghajlat
- Keresés a napban
- Vonat menetrend
- Hasznos telefonok
- Gyógyszertári műszakok
- Mozi óriásplakát
- Szórakozás
- Sudoku
- Keresztrejtvény
- Zodiákus horoszkóp
- Szerencse
- Asztrokínai jóslatok
- Más helyek
- FM a kör
- Argentin Motors
- Platense otthonok
- FM SIKER
- Fogadó szobák
- Közzététel most
- Nyomtatott kiadás
- Klub A Nap
- Podcast
- Blogok
- Apróhirdetések
- Szakaszok >
-
Szakaszok
- A régió
- sport-
- Rendőrség
- Mutatja
- Politika és közgazdaságtan
- A világ
- Társadalom
- Vélemény
-
Kiegészítők
-
Közlemények
-
Szolgáltatások
-
Szórakozás
-
Más helyek
17 ° C Ezüst
2021. január 13., szerda
Ez a gumó, amelyet a modern argentin konyhában egyre inkább használnak, fontos ásványi anyagokat és vitaminokat, főként "C" -et tartalmaz, valamint könnyen emészthető
A kortárs argentin konyha számos ételében a manióka sok szempontból a burgonya - efe - helyettesítésére szolgál
„A manióka fogyasztható pirítva vagy főzve, de áztatás után általában a napon szárítják, majd fehér lisztté alakítják. Egyes országokban kereskedelmi szempontból őrlik, és ezekből a folyamatokból a végtermék a tápióka, amely főleg manióka keményítő "- áll a FAO által szerkesztett" Emberi táplálkozás a fejlődő világban "című jelentésben.
E jelentés szerint a manióka a harmadik legfontosabb kalóriaforrás a trópusi régiókban a rizs és a kukorica után, és emberek milliói függenek tőle Afrikában, Ázsiában és Latin-Amerikában.
De az utóbbi időben nagy teret nyert az argentin konyhában, olyannyira, hogy szinte bármely zöldségesnél megvásárolható.
A manióva tudományos neve "Manihot esculenta", és egyes országokban manióvának vagy aipimnek is nevezik.
A manióka "kevés B1-vitamint és folsavat, és valamivel nagyobb mennyiségű C-vitamint tartalmaz, így körülbelül 100 gramm körülbelül 20 milligramm C-vitamint biztosít" - magyarázza Juana María González Prada, dietetikus-táplálkozási szakember az Alimmenta klinikán. Aki hozzáteszi, hogy ez az étel "kevés fehérjét és kevés zsírt tartalmaz, és ez hozzájárul mindenekelőtt összetett szénhidrátokhoz, főleg keményítőhöz".
A szénhidrátok fő feladata a test energiájának biztosítása. Valójában a Spanyol Szív Alapítvány rámutat, hogy minden egyes szénhidrát négy kilokalóriát ad.
Kétféle szénhidrát létezik: egyszerű vagy egyszerű és összetett, más néven poliszacharidok. Az előbbiek gyorsan átjutnak a vérbe, és arra kényszerítik a hasnyálmirigyet, hogy szekretálja a metabolizmushoz szükséges inzulint. Másrészt a komplex szénhidrátok lassan jutnak át a vérbe, így kevésbé terhelik a hasnyálmirigyet.
A manióvában jelen lévő szénhidrátok összetettek, csakúgy, mint más élelmiszerek, például burgonya, rizs, kenyér vagy tészta részei. Mindegyik nagyon hasznos a sportolók számára, akiknek aktivitásuk fejlesztéséhez nagy mennyiségű szénhidrátot kell fogyasztaniuk.
A manióka kétféle: édes és keserű. Az édes kevesebb, mint 50 milligramm ilyen glikozidot tartalmaz kilogrammonként, míg a keserű legfeljebb 100.
A táplálkozási szakember szerint a keserű manióka bizonyos típusú reakciókat okozhat, például gyomorpanaszokat, bár nem ez a fajta kerül forgalomba, és csak Paraguayban és Brazília déli részén található bizonyos ültetvényekben.
A manióka, más országokban kaszava vagy aipim néven is ismert "kevés B1-vitamint és folsavat és valamivel nagyobb mennyiségű C-vitamint tartalmaz, így körülbelül 100 gramm körülbelül 20 milligramm C-vitamint ad".
Paraguay és Argentína északkeleti részének konyhájában a manióka keményítőt sajttal és tejjel keverik, így olyan sült zsemlét állítanak elő, amely nem más, mint a finom chipá, és széles körben használják a hús és a húspörköltek konzisztenciájának megadására is.
Jelenleg különböző ételek készítésénél használják a burgonya helyettesítőjeként és a magas versenyképességű sportolók étrendjében magas energiaértéke miatt.
a La Plata-i szakember jövőképe
Dr. Alberto Radini kifejtette, hogy a manióka "egyre nagyobb elfogadottságot élvez hazánk konyhájában, amely korábban csak gyakorlatilag Misiones tartományra és Corrientestől északra korlátozódott", mert "ez egy olyan szénhidrát, amelynek emésztése rendkívül egyszerű az emberi szervezet számára".
„Sok orvos kezeli az emésztőrendszer bizonyos rendellenességeiben szenvedő betegeket, például gyomorégést, gyomorhurutot. hasi feszültség, fekélyek és lassú emésztés, többek között manióka fogyasztását javasolják burgonya, sőt rizs helyett ".
"Ezért fontos, hogy terjesszék a manióka elkészítésének módjait, hogyan távolítsák el a bőrt, mennyi ideig kell főzni, és hogy a kulináris vonzó ételeket tartalmazó receptek keringenek, hogy fogyasztása eljusson az emésztési problémákkal küzdő emberekhez" Hozzátette.
Radini azt is elmondta, hogy a manióka különösen ajánlott a lisztérzékenységben szenvedőknek, mert természetesen teljesen gluténmentes étel.
"És a manióva a szervezet számára fontos ásványi anyagokban, például kalciumban, magnéziumban, vasban, foszforban és magnéziumban gazdag, és számos vitaminnal rendelkezik" - összegezte.
A helyi hírek soha nem voltak olyan fontosak
IRATKOZZ FEL
- Cecina, fehérjében gazdag és kiváló ízű étel
- A nyers méz élő táplálék, amely egészségügyi előnyökkel jár
- A fagyasztott joghurtok nagy hazugsága nem joghurt, és nem is kedvez az egészségének
- Az elhízás nagy egészségügyi probléma, de feledésbe merül »- El Periódico Extremadura
- Kefir, a régimódi étel és annak egészségügyi előnyei - BBC News World