Az ipari öntetek visszaélése, sült, ütött vagy ultra-feldolgozott és kevés fehérje hozzáadása az állítólag egészséges ételből kalóriabomba
Nem értem, miért hízom meg. Ha egy salátával van elegem ». És pontosan milyen összetevői vannak a "salátának"? A szokásos dolog azt gondolni, hogy a saláta Definíció szerint alacsony kalóriatartalmú étel, könnyen elkészíthető és lehetőséget kínál a zöldségfogyasztás növelésére (jóllakó, rost Y antioxidánsok). Azonban az olyan "extrák", amelyek gyakran kiegészítik a saláta recept különböző változatait, megfordíthatják annak pozitív tulajdonságait, egészséges és kiegyensúlyozott ételeket pedig olyan ételekké változtathatnak, amelyeket a táplálkozási szakemberek nem ajánlanak.
Az egyik hibák A leggyakoribb, amint azt Dr. Magda Carlas táplálkozási szakember elmondta, a túlzott mennyiségű alkohol használata öltözködés, bármelyik ipari mártások vagy akár olajat, ami a salátát egy kevés emésztő és túl energikus fogássá teszi. Egy másik gyakori hiba - magyarázza - az, ha a salátát "finom első fogásként" készítjük, bár valójában nem az, ha olyan összetevőket tartalmazunk, mint tonhal, dió vagy sajt. Vagy akár fordítva: használjon salátát főételként, ha a valóságban annak tartalma nem biztosít elegendő adag fehérjét vagy nincs megfelelő tápanyag.
A krutonnal, a szalonnával és az extra öntetek kalóriát adnak egy egészségesnek tűnő ételhez, például a salátához.
Mit kell és mit nem szabad salátával hozni
A salátalap, Ahogy Sergio González, a Nutriheart dietetikus-táplálkozási szakember elmondja, minél több zöld és zöldség legyen. "Ha kevés zöldség van, az szinte biztosan magas kalóriatartalmú étel lesz" - árulja el. Valójában a szakértő egyetért Magda Carlas-szal, amikor elmagyarázza, hogy ha az elkészítés során visszaélünk az ipari öntetekkel (rossz minőségű olajokkal és cukorral készített szószok és balzsamecetek), akkor a salátából egészségtelen és nagyon kalóriatartalmú ételt készíthetünk. És ugyanez történik, ha hozzáadunk sült, ütött vagy feldolgozott ételeket, például rákot, sült hagymát, krutont, ütött vagy szalonnát.
Ezeken a példákon kívül elkövetheti azt a hibát is, hogy a felesleges olaj vagy akár más típusú zsírok, például diófélék vagy avokádó feleslegével, amint Nùria Monfulleda, a táplálkozási szakember és a Loveyourself alapítója elmondja, bár egészséges zsírok, ha feleslegben adják őket, a salátát átalakíthatjuk nagyon kalóriatartalmú étel, mintha visszaélnénk a cukrokkal, szószokban lévő cukrokkal (panák, méz, lekvárok, Modena ecet vagy dehidratált gyümölcsök, például mazsola, szárított mangó, szárított ananász, szárított áfonya vagy szárított alma) készült vinaigrettesekkel.
Mártások, kenyér és érlelt sajtok adnak kalóriát egy salátához.
Abban az esetben, ha egyetlen ételként fogyasztják, Sergio González egyetért azzal, hogy hozzá kell adni egy egészséges fehérjetartalmú részt, amely az íz biztosítása mellett elősegíti a saláta hosszabb ideig való telítettségét.
Trükkök a tökéletes saláta elkészítéséhez
A konzultált táplálkozási szakemberek számára a "teljes" salátának tartalmaznia kell szénhidrátokat (zöldségféléket), fehérjéket és egészséges zsírokat.
Így Sergio González szerint a Nutriheart-ból a alapja zöld levelek (különböző típusú salátával, rukkolával, báránysalátával, endíviával, spenóttal.), egy kis szín zöldségekkel akár nyersen (sárgarépa, pirospaprika, kaliforniai paprika, zöld, paradicsom, uborka, spárga.) vagy főzve (cukkini, padlizsán, zöld spárga, gomba, zöldbab.); a fehérjeforrás (tojás, csirke, pulyka, tonhal, makréla, garnélarák, garnélarák, kagyló, polip, hüvelyesek, friss sajt, tofu, minőségi főtt sonka vagy serrano sonka) és a egészséges zsír (EVOO, dió, avokádó, magvak, olajbogyó). És hogy más ízű legyen az íze, hozzáadhat kis mennyiségű gyümölcsöt (áfonya, eper, mangó vagy ananász).
Ezen túlmenően, személytől függően, hozzáadhatók gabonafélék vagy gumók (tészta, rizs, burgonya, quinoa vagy kukorica), amelyek mennyiségét Sergio González szerint hozzá kell igazítani. energiaigény és a napra megmaradt étkezések száma. „Ha alacsony kalóriatartalmú salátát szeretne készíteni, akkor a zöldek és zöldségek mennyiségének legalább a teljes tányér felének kell lennie. Elegendő fehérjeforrást kell hozzáadni (a lemez egyharmada), és ellenőrizni kell a zsír, a gabonafélék és a gumók mennyiségét ”- mondja.
És a nyers zöldségek miatt rosszul érzem magam?
Azok számára, akik kényelmetlenséget éreznek a nyers zöldségek fogyasztása miatt, Dr. Monfulleda a következő tanácsot adja: cserélje a salátát sötétzöld levelekre (spenót, répalevél, báránysaláta vagy sült saláta kitûnõre), fogyasszon vékony héjú paradicsomot (kerülje a meggyet és a kumato-t ), és vegye be az uborkát héj nélkül, cserélje ki a hagymát és a nyers borsot a hagymára és a sült paprikára, kerülje a nyers gombát, főtt vagy megpárolt gombát adjon hozzá, és darabok helyett reszelt sárgarépát adjon hozzá.
Ezen, szintén helyénvalónak tűnő változások mellett Dr. Magda Carlas további tanácsokkal szolgál, amelyek az étkezés módjával kapcsolatosak: a saláta lassú rágása, valamint a saláta ízléséhez és megkóstolásához szükséges idő elősegíti a jobb emésztést.