És ebben a nagyon különleges hónapban a társaság VILLACORONA, Az El Burgo de Ebro székhelyű REQUESÓN az egyik legújabb termék, amely része annak a nagyszerű tejtermékcsaládnak, amelyet a "A BURGÓ", a régi módon gyártják, de a csomagolásban a legmagasabb technológiát alkalmazzák. A Villacorona márka pácolt termékek széles választékát kínálja számunkra, C juhból, vegyes és tiszta kecskéből, különböző formátumokban, valamint néhány kézműves joghurtból és túróból, teljes tejjel.
(Ha többet szeretne tudni, kattintson a fotóra).
És most tanuljunk meg egy kicsit többet a túróról.
A túró tejtermék, amelyet a sajt erjesztett savójából nyernek.
Ezt körülbelül 90 ° C-ra melegítik, így fehérjéi vajszerű masszát képeznek, puha állagú és fehéres színű.
Tejtermék származék, és mint ilyen, fehérjében gazdag ételnek számít (9,9 g/100g). Négyszer több fehérje van, mint ugyanannyi tejben és kétszer annyi, mint a joghurtban. A leggyakoribb, a laktoglobulin és a laktalbumin, nagy biológiai értékkel bír, és még magasabb tápértékkel is rendelkezik, mint más tejtermékek, például a kazeiné. A túró ugyanis több szeroproteint (tejsavófehérjét) tartalmaz, amelyek összefogják az összes esszenciális aminosavat.
| LACTOGLOBULIN |
| LAKTOALBUMIN |
A zsírtartalom alacsonyabb, mint a legtöbb sajté, mivel körülbelül 7,3 g/100 gramm, fele ugyanannyi adag friss sajthoz és ötször kevesebb, mint a pácolt sajt, a kecskesajt, a roquefort vagy a cabrales.
Ásványi anyag tartalma kiemelkedik a kalciumból (591mg/100g), ötször nagyobb, mint a tej, a foszfor (329mg/100g) és a kálium (111mg/100g) azonos arányában. Vitaminjai közül kiemelkedik az A-vitamin (100mg/100g), a B12, és diszkrét arányban a többi B-csoport vitamin.
És így eljutunk a receptekhez, amelyeket erre a hónapra készítettünk.
(A recept megtekintéséhez kattintson a nevére)