Allergének:

lépésre

Gabonafélék gluténnal (búza), tejtermék, tojás, dió (mogyoró).

Tápérték:
16 adag mantekádó
Összeg arányonként:
Kalória 348,6
Zsír 19,6 g
Koleszterin 29,9 mg
Nátrium 16,8 mg
Kálium 124,6 mg
Összes szénhidrát 38,5 g
Rost 2,1 g
Cukrok 13,1 g
Fehérjék 5,5 g

Az első receptem a nyár után ajándék anyámnak, aki édesapámmal eljött hozzám néhány napra. Imádja a sütiket reggelire, és mivel kicsi voltam, megszoktam, hogy mindig találok csomagot a konyhaszekrényben. Amikor először jött új madridi otthonomba, és elhaladtunk a Mantequería Bermejo mellett, az ablak előtt elkápráztatták mantecadókkal és minden más regionális édességgel, például kandírozott gyümölcsökkel, sobaokkal, ... minden város (Cuenca, Sevilla, ...) csaknem egy kiló mantekádójának megvásárlásakor mindegyiknek megvan a maga verziója!

Másnap reggel, amíg apa és én megettük pirítósunkat, anya kövér omlós süteményét mártotta a café con leche-ben, mint egy igazi francia királynő.!

Ebből az alkalomból, mielőtt megérkeztem Madridba, figyelmeztettem szüleimet, hogy nem lesz sok időm, mivel több receptet kellett elkészítenem az ESAH-nál folytatott tanfolyamomra. Kihasználva az iskolával kapcsolatos feladataimat, megkérdeztem őket, hogy milyen "tömegeket" szeretnének, ha felkészülnék rájuk. Anyám azonnal reagált: "Kövér sütik, mint az akkori.".

Milyen jó választás! Ez a recept az 1. modulban is megtalálható volt. Tehát másnap édesanyám reggelire süteménytanárnőm süteményét fogyasztotta 🙂 Nagyon finom!

Hagyom neked a receptet a lépésekkel és a hozzájuk tartozó fotókkal.

  • 100 g ibériai zsír
  • 100g vaj
  • 200g porcukor
  • 500g laza búzaliszt
  • 200g mogyorópaszta
  • 1 tojás M
  • 1 csipet só
  • Fahéj és citrom illat
  1. Készítsük el a mogyorópépet. A pirított mogyorót robotgépben turmixoljuk, amíg paszta lesz belőle. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
  2. Keverje össze a zsírokat a cukorral.
  3. Hozzáadjuk a tojást és a mogyorópasztát.
  4. A keveréknek ez a megjelenése van.
  5. Hozzáadjuk a lisztet, a sót és az aromákat. A tészta homokos lesz.
  6. Húzza ki a tésztát két ujjnyi vastagságúra, és tészta vágóval vágja le.
  7. Rendezze a mantekádókat egy tepsibe, bélelt papírral.
  8. Süssük 25 percig, vagy amíg enyhén aranyszínű nem lesz. Hűtsük le, szórjuk meg porcukorral, és légmentesen lezárt dobozban tároljuk.

Imádtam a mantekádók ízét és állagát. Tökéletes!

Premiere recette après l’été c’est a cadeau pour ma mère, aki apámmal a helyszín, meglátogatom madridi medál quelques folyóiratokat. Szereti a kekszet, amely le petit déjeuner et depuis, amely je suis petite, je suis habitée à toujours in trouver egy csomagot, amely megkönnyíti a laarmoire de la konyhát. Amikor a mon nouvel Madridba érkezik, és amikor a passées devant La Mantequería Bermejo, akkor a pezsgő éblouie elhagyja a vitrin de sablés et autres regionális sucreries de toutes sortes, tels, hogy a gyümölcsök confits, sobaos stb. Nous avons fini par acheter près d'un kilo de sablés originaires de chaque ville d'Espagne (Cuenca, Sevilla, tous ont leur version!), Et pendant que papa et moi mangions nos tartines, maman trempait son gros mantecado dans le café, comme une vraie reine française!

Cette fois-ci, avant leur érkezett Madridba, j’avais prevenu mes szülők, hogy j’allais devoir előkészítő plusieurs recettes pour mon cours avec the ESAH. Profitant de mes devoirs pour l’école, je leur ai követeltem a «pâtes» ils préféraient műfaját, amely je leur prépare. La réponse de maman fût immédiate: »les gros kekszek de l’autre fois. »Quelle bonne idée! En plus j’ai trouvé la recette dans le module 1 de mon Cours. Donc, le lendemain, ma mère avait les mantecados de mon prof de pâtisserie pour le petit déjeuner 🙂 Exquis!

Voici la recette avec les photos for chaque étape (voir photos plus haut dans l'article).

  • 100g saindoux
  • 100g beurre
  • 200g szikrás csillogás
  • 500 g farine de blé t45
  • 200g noisette en paste
  • 1 oeuf M
  • 1 pincée de sel
  • Cannelle et extrait de citron
  1. Készítsük el a pástétomot. Broyer les noisettes grillées à l’aide d’a robot jusqu’à ce qu’elles forment une pâte. Préchauffer le four 180 ° C-on.
  2. Mélanger les graisses avec le sucre .
  3. Adja hozzá a pâte de noisette et l’oeuf-ot.
  4. Melange-cet szempont .
  5. Add hozzá a la farine, le sel et les arômes. La pâte devient sablée .
  6. Étaler la pâte sur egyesíti az épaisseur deux doigts et couper les kekszeket à l’aide d’un emporte pièce .
  7. Disposer les sablés sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé .
  8. Cuire au négy medál 25 perc ou jusqu’à ce que les kekszek dorent légèrement.
  9. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace és Conserver dans une boîte hermétique .

Ha tetszik a receptjeim, itt követhetsz engem:

másik blogom a Cuisine en Scène (francia nyelven),

Instagram (add hozzá a #tarthelemy hashtaget, és azonosítsd a @tarthelemy-vel, ha elkészíted az egyik receptemet)

A szövegek és fotók Tarthélémy tulajdonát képezik, köszönjük, hogy nem használták fel engedély nélkül.