Ez a Karlos Arguiñano recept kiválóan alkalmas különleges alkalmakra vagy ünnepségekre: Marhahús bélszín libamájjal.
Hozzávalók
- - 4 fő részére:
- - 4 fő részére:
- 800 gr. hátszín
- 8 szelet friss libamáj
- 3 krumpli
- 100 gr. széles bab (héjas)
- 1/2 pohár tej
- Víz
- olivaolaj
- Só
- fekete bors
- petrezselyem (díszítéshez)
Kidolgozás
Vágjuk a bélszínt nyolc darabra, öntsünk egy kis olajat, és tegyük a grillre. 2 percig főzzük mindkét oldalon, kivesszük egy tepsibe, sózzuk, borsozzuk. Helyezzen egy-egy sózott libamájlapot minden húsdarabra, és sütje 220 ° C-on, 2-3 percig.
Tegyen egy kevés burgonyakrémet egy tányér aljára, terítsen körbe néhány pirított széles babot, és tegye a bélszínt a libamájjal a burgonyakrém tetejére. Díszítsük a lemezt egy szál petrezselyemmel.