A nyelv olyan hús, amelynek fogyasztása kultúránként nagyon eltérő. Mint a belsőség kifejezésben szereplő összes alkatrész esetében, van, aki rendszeresen főz, és van, aki kerüli. Az elsők között vagyok; a nyelv szószban Mindig otthon főzték, és ez egy hagyományos étel, amelyet nagyra értékelek.

szószban

A nyelv a nagyon puha hús és ezért nagyon megfelelő mind a gyermekek, mind a felnőttek számára; mindazoknak, akiknek nehézségeik lehetnek a rágással. Spanyol mártással - sok étel fantasztikus kísérőjeként - az egész család számára megfelelő csemegévé válik. Van egy másik tényezője is a javára, hűtőszekrényben tarthatja, és akár két nappal később megkóstolhatja anélkül, hogy kemény lenne.

Hozzávalók

  • 1 marhanyelv
  • 1 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 1 póréhagyma
  • 1 babérlevél
  • Só
  • 1 tojás
  • Liszt a bevonáshoz

  • 2 hagyma
  • 2 sárgarépa
  • 1 zöldbors
  • 1 érett paradicsom
  • 1 pohár fehérbor
  • 1 pohár húsleves a nyelv főzéséhez
  • 1/2 evőkanál chorizo ​​paprikahúst
  • Extra szűz olívaolaj
  • Só
  • Bors

Kidolgozás

Megmossuk a nyelvet és egy nagy rakott tálba tesszük a zöldségekkel és egy kis sóval. Fedjük le vízzel, és főzzük körülbelül 2 órán át, vagy amíg meg nem puhul.

Kinyújtjuk a nyelvet, és hagyjuk temperálni, hogy eltávolítsuk a bőrt és filékre vágjuk kb. 2 cm. vastag. A húslevest leszűrjük, hogy később kihasználhassuk.

Elkészítjük a mártást. Ehhez a hagymát, a zöldpaprikát, a pirospaprikát és a sárgarépát apróra vágják, és egy serpenyőben, jó csepegtető olajjal puhára párolják. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, meghámozzuk és apróra vágjuk, és néhány percig főzzük. Ezután a fehérbort öntjük, és az alkoholt hagyjuk elpárologni. Végül adjuk hozzá a húslevest, a sót, a borsot és a chorizot, és főzzük legalább 15 percig. Ha ez az idő letelt, a sót összetörjük és szükség esetén helyreállítjuk

A filéket megsütjük liszt és tojás mellett, és bemutatjuk őket a szószban. Hagytuk az ízeket integrálódni, és a mártás elkészült, az agyagedényt 15 percre a tűzre téve.

Évfolyamok

Nagynyomású tűzhelyben főzheti a nyelvet, sok időt takarít meg.