1. Marokkói tadzsinok

Ezeknek a hagyományos pörkölteknek saját fűszerkeverékük van, amelyek aromáját érzékelik, amint felemeli az edény fedelét. Az étel a nevét veszi tagine amelyben főzik, ami alapvetően egy észak-afrikai agyagedény. A húst lassan főzzük, amíg megpuhul; csirke, bárány és sör változatokat találhat. A vegetáriánusok számára is remek lehetőség, mert mártással áztatott zöldségeket tartalmaz, amelyek felszívják a gyömbér, a kurkuma, a kömény és a paprika összes fűszerét. Néha datolyát, aszalt szilvát, mandulát, olajbogyót és más tartósított gyümölcsöt is tesznek. .

étel

Általában kenyérrel vagy kuszkusszal tálalják. A hatalmas marokkói tengerpart (egészen pontosan 1931 kilométer) a halakat is étrendjük fontos részévé teszi. A Chermoula Ez egyfajta sült vagy grillezett halpörkölt. A chili, a sáfrány és a koriander nagyon erős tapintást kölcsönöz neki.

2. Pan Khubz

Senki sem tud ellenállni a finom tajinleves utolsó cseppjének kortyolgatásánál, a hagyományos marokkói kenyér kérgével. Khubz. Lapos formája nem véletlen, mivel lehetővé teszi, hogy több héja legyen a pörköltekbe, húslevesekbe és szószokba mártva. Sokkal szórakoztatóbb, mint egy kés és villa használata.

Ez kissé nyálas lehet, és a fogyasztás legjobb módja a sütőből friss. Lapos kenyér, rghaif (hasonló a krepphez) és a baghira (ami a zsemle verziójuk). Általában olyan mártással szolgálják fel, mint a Zaalouk (füstölt padlizsán).

3. Marokkói leves

Harira leves általában a böjt megtörését választják, amikor a naplemente megérkezik a ramadán szent hónapjában. Ebben a gőzölgő dicsőséges leves tálban gyakran vannak lencsék és paradicsomok, borsóval és néha hússal. A La Bissara (B’ssara) egy másik lehetőség, amely még arra is szolgál, hogy bőséges bablevessel kezdje a napot.

4. Kuszkusz

Nyugodtan mondhatjuk, hogy a kuszkusz az egyik Marokkói nemzeti ételek. Hagyományosan a szárított búzadarát kézzel hengerlik és vízzel megszórva apró szemcséket kapnak, amelyeket aztán kuszkuszba főznek. Sokkal bolyhosabb, mint az olyan összetevők, amelyeket gyakran használnak másutt, és általában hússal vagy zöldséges pörkölttel kísérik. A köret minden helyütt más és más, de a berber hagyomány az, hogy desszertként íróval viszik.

5. A Maakouda és az utcai standok ételei

Bizonyára nem akarja hiányozni a marokkói utcai standok ételeit. Különösen akkor, ha a világ egyik leghíresebb bárjában sétálsz, például a piacon Jemaa el-Fnaa Marrákesből. A Maakouda Ez egy sült burgonya vagy fánk golyó, amelyet aperitifként vagy szendvicsben fogyasztanak. Mártással tálalva egy kis ízesítéshez hús kebabot és grillezett szardínát is talál, amelyekre nincs szükség magyarázatra.

A főtt bárány feje azonban igen. Vásárolhat olyan "válogatásokat", mint az arc vagy a nyelv. Gyere, nyaralsz!

6. B’stilla/Pill

Ez a süteményes és savanykás hibrid Fezben született, és az édes és a sós egyfajta véletlenszerű kombinációja. Leveles tésztával galambhússal (vagy csirkével) rétegezzük, mandula és fűszerek töltelékével ízesítjük. A tetején porcukor és kevés fahéj van.

7. Marokkói édességek

Az édesszájúaknak szerencséjük van: tartózkodásuk alatt lehetőségük lesz lepénykék, sütik és egyéb csemegék közé simulni. Bárhová is teszem Meskouta , mehet süteményt venni. Bár általában nem hideg sütemények, mint más helyeken, mindig van valamilyen ízük, gyakran narancslé.

Szinte minden édességet dióval, különösen mandulával, különösen a gazella szarvai (vagy félhold alakjukról elnevezett Kaab el Ghazal).

Ne felejtsük el az italokat

A souksokban és az utcán a narancslé természetesebb (jelenleg kinyomják belőled) .De ez az menta tea mit érdemes igazán kipróbálni. Az ital körül nagy hagyománya van a vendéglátásnak. Nagyon valószínű, hogy amikor vásárol, teát kínálnak Önnek, miközben eldönti, mit vegyen be, ami kifinomult trükk lehet az ajánlat édesítéséhez. Alapvetően a zöld tea egyik formája friss mentalevelekkel és cukorral.

Szinte minden engedéllyel rendelkező szállodában és bárban fogyaszthat alkoholt, de a sörözőkben és az utcai piacokon nem lehet sört vagy egy pohár bort inni. Tehát, ha kimegy sétálni, akkor ragaszkodnia kell a szódavízhez.