Zaalouk néven is ismert Marokkói padlizsán kaviár Ez egy vegán étel, amelyet hidegen fogyasztanak, és aperitifként szolgálják fel, különösen a nyári napokon, amikor a padlizsán szezonban van. Kövesd ezt lépésről lépésre recept és megtanulják, hogyan kell elkészíteni ezt a finom ételt padlizsánnal.
- 2 egység padlizsán
- 40 gramm fekete olajbogyó
- 2 fokhagymagerezd
- 2 teáskanál édes paprikát
- ½ teáskanál őrölt kömény
- 1 csokor petrezselyem
- ½ egység citrom
- 1 csipet só és bors
- 1 kötés olívaolaj
Ennek a marokkói receptnek az elkészítéséhez először meg kell tennie mossa és vágja a padlizsán. Vágja ketté és távolítsa el az összes pépet, négyzetekre vágva.
Trükk: A padlizsánnak nem lehet zöld a vége, különben keserű lesz, és amit vele készítenek, nem lesz kellemes
Ezenkívül melegítsen egy edényt sok vízzel és sóval, amíg forr. Amikor felforr, adjuk hozzá a padlizsánt és hagyjuk körülbelül 15 percig végezzük. Ezután vegye le a tűzről és engedje le.
Közben felmelegítünk egy serpenyőt olajjal és készítsen mártást paradicsommal, fokhagymával, citromlével és az összes fűszerrel. Vágja darabokra a paradicsomot, finoman távolítsa el a héját és a fokhagymát.
Trükk: Ha azt szeretné, hogy a padlizsán kaviár fűszeres legyen, akkor édes vagy kevés harissa por helyett fűszeres paprikát is adhat hozzá
5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a megfőtt padlizsánt. Távolítson el mindent és 20 percig hagyjuk közepesen alacsony hőfokon. Ha szükséges, javítsa az ízesítőt kevés sóval.
Ez idő után vegye le az edényt a tűzről, és hagyja, hogy a padlizsán kaviár szobahőmérsékletre melegedjen. Ezután adja hozzá a kimagozott fekete olajbogyó és tálalásig a hűtőben tartsa fenn.
A Marokkói padlizsán kaviár Hidegen szolgálják fel, és ideális párolt pita kenyér és más jellegzetes kenetek, például csicseriborsó-humusz vagy céklahummus kíséretében.
Ha tetszett a recept Marokkói padlizsán kaviár, Javasoljuk, hogy adja meg a Krém Spread Receptek kategóriánkat.