A mai javaslat elvarázsol, előre tudom, miért ez a Ananász torta sütő nélkül, habos textúrával, cukor nélkül, zsíroktól vagy ugyanolyan süteménytől mentesen könnyű cukor nélkül.
A cukormentes nem fényt, a fény pedig nem cukormentességet jelent. Ezt figyelembe kell vennie. Néha olvasunk egy könnyű receptet, de ez nem cukormentes vagy fordítva, hozzáadott cukor nélküli recept, de nem könnyű, mivel teljes összetevőket tartalmaz.
Ezúttal hozzáadott cukor és fény nélkül.

ananász

Az ananászlekvárt cukor nélkül elkészíthetjük otthon cukor helyett xilit használatával. A textúrát egészebben hagyjuk, hogy megbotlikunk. Hogyan láthatja a torta vágását.

Hozzávalók az alaphoz
120 gr Maria süti (cukor nélkül)
1 evőkanál krémsajt (könnyű)

Hozzávalók a habhoz
2 krémes ananász joghurt 0% (hacienda)
100 gr tejszínes sajt (könnyű)
150 gr ananászlekvár (cukor nélkül)
100 gr sovány tej
6 zselatinlap
1 evőkanál folyékony édesítőszer

A díszhez
3 tojásfehérje
1 krémes ananász joghurt 0% (hacendado)
50 gr tej (sovány)
1 teáskanál folyékony édesítőszer
2 zselatinlap
Sárga színezék

Elkészítjük a sütialapot
Jól összezúzzuk a sütiket a thermomix-ben 8 sebességgel kb. 5 másodpercig, vagy úgy, hogy a sütiket (a fagyasztóból készült) műanyag zacskóba tesszük, és a konyhai hengerrel vagy egy üvegpalackkal összetörjük.
Miután a sütik összezúzódtak, adjuk hozzá a krémsajtot, és addig keverjük, amíg ragacsos tésztát nem kapunk.

A formát először úgy béleljük ki, hogy sütőpapírt tűzünk az aljára, majd acetátcsíkokat helyezünk a forma köré.
Helyezzük a cookie-k keverékét, elosztjuk és sima felületet hagyunk. Hűtőszekrényben tároljuk.

A hab elkészítése
A zselatinlapokat először hideg vízzel hidratáljuk.
A sajtot a joghurttal felverjük, hozzáadjuk az édesítőszert és az ananászlekvárt, összekeverjük.
Melegítsük fel a tejet a mikrohullámú sütőben (forralás nélkül). Adjuk hozzá a hidratált zselatinlapokat, keverjük hígításig, szűrjük le és adjuk hozzá a joghurtos keverékhez.
A tojásfehérjét merevre rögzítjük, burkoló mozdulatokkal összekeverjük, hogy ne essen.
Kivesszük a formát a hűtőszekrényből, és felöntjük a keveréket, két száraz aranyat adunk az asztalra, hogy jól eloszlasson, és ne legyenek légzsebek.
Fagyasztóban tartjuk.

A köretzselatin elkészítése
Hideg vízzel hidratáljuk a zselatinlapokat.
Megvertük a joghurtokat édesítőszerrel és néhány csepp sárga ételfestékkel.
A tejet a mikrohullámú sütőben felmelegítjük, és hozzáadjuk a hidratált zselatinlapokat.
Összekeverjük a joghurttal.
Kivesszük a süteményt a mélyhűtőből, és a keveréket ráöntjük a habra.
Visszatesszük a fagyasztóba.
Tálalás előtt egy órával vegye ki a süteményt a mélyhűtőből, formázza ki és távolítsa el az acetátcsíkokat.

Díszítésre elvittem néhány virágot anyám kertjéből, természetesen anélkül, hogy észrevette volna .

Jegyzet:A torta jól megfagy, annak ellenére, hogy kiolvasztása után nincs zsírja, tökéletes.
A színezés nem kötelező, csak a két textúra megkülönböztetésére szolgál. A forma 16 cm, ha szeretné, hogy a torta rövidebb legyen, használjon 20 vagy 22 cm-t.
Ne feledje, hogy az acetátcsíkokat el kell távolítani, amikor kivesszük a süteményt a fagyasztóból.

Ezzel a recepttel részt veszek Marisa barátom által a Thermofanban szervezett 8. BBSS-ben. Ez a második recept, amelyben részt veszek. Az első sós volt, édes tapintású. Milyen jól elmondtam, hogy Marisának két receptem készült erre az alkalomra.

Ha bármilyen kérdése van, megtalálhat a Facebook-on vagy itt, a megjegyzésben.