Mindannyian felismerjük mályvacukrot, mályvacukrot vagy felhőket, Egyéb nevek mellett egy olyan cukorkára, amelyet gyermekkorunkban biztosan sokszor ettünk, tudjuk, hogy ez egy olyan cukorforrás, amelyet nem engedtek visszaélni velünk, de tudjuk-e annak eredetét? Ez az édes Franciaországban született, és a mályvacukor, a bizmut, az altea vagy a nádfű (Althaea officinalis) néven ismert növény levével készült a szomszédos országban, Guimauve officinale néven.

marshmallows

Ezt a növényt, a mályva családot, gyógyászati ​​célokra használták, a gyökerektől a virágokig, többek között köptető, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő és antiszeptikus tulajdonságai miatt. Úgy tűnik, hogy az ókori Egyiptomban a mályvacukor mézzel a torokfájás kezelésére. Különböző folyamatok vezettek végül a francia kidolgozáshoz, amely a felvert tojásfehérjével (vagy habcsókkal) való keverékből fakadt, rózsavízzel ízesítve, majd Pâte de guimeauve-nak hívták.

A pillecukor Cukrászdai édességekké váltak, hogy a mályvacukrokhoz hasonlóak legyenek, mint manapság, a növényi gyökér levét (nyálkás kivonatai miatt) tojásfehérjével, cukorral és ízesítővel keverték össze, de mára megváltozott a helyzet, felhők Már nem tartalmazzák a nevét adó növény levét, előkészítésében pedig vannak olyan összetevők, mint a kukoricaszirup, a cukor, a tojásfehérje és a zselatin.

Egyéb összetevőket, például színezékeket, tartósítószereket és aromaanyagokat, például vaníliát is tartalmazhatnak, minden a gyártótól függ, de nagyon egyszerű otthon is elkészíteni a pillecukrot vagy a pillecukrot, szinte henger alakú pillecukrok megjelenését lehet elérni velük. porcukor és kukoricakeményítő keverékével üvegezve, amelyet mindannyian ismerünk.

A felhők, mályvacukrot vagy mályvacukrot Számos országban ismertek, az előállításukhoz szabadalmaztatott gépek léteznek, különböző formájúak, méretűek, színűek, ízűek ... és még más textúrájúak is, például pillecukor vagy pillecukor. Nem minden országban tekintik ezt a bolyhos édességet gyermekeknek szánt csemegének, megtalálhatók felhők vegánok vagy vegetáriánusok számára, valamint kóser vagy halal.

A fent említett marshmallow krém nagyon népszerű az Egyesült Államokban, szupermarketekben forgalmazzák, hogy süti töltelékként fogyasszák (például Whoopie piték), sütemények önteteként, mogyoróvajjal keverve, hogy a szendvics Fluffernutter néven ismert legyen. legismertebb márka a Marshmallow Fluff, de ha könnyű kézműves felhőket készíteni, könnyebb elkészíteni a marshmallow krémet, nagyon hamar meglátja.