MASALA CHAI: Erős antioxidáns, tápláló és stimuláló tea.
A tea előnyei hihetetlenek, mert a benne lévő fűszerek rendkívül hasznosak a védekezés növelésében és az immunrendszer erősítésében. Mindannyian csodálatos italgá teszik ezt a teát, egyedi és intenzív ízzel és aromával!
Vannak úgynevezett forró típusú fűszerei, amelyek közvetlen hatást gyakorolnak az emésztőrendszerre, mivel együttesen segítik a test megtisztítását, és hatékonyabb emésztőrendszeri tonikként hatnak. De nemcsak az emésztés szempontjából hasznos, hanem a légzőszervi és szív- és érrendszeri problémák esetén is.
Előnyeinek meghatározása:
-Nyugtatja a gyomorfájást, émelygést.
-Enyhíti a gyomorfekély kényelmetlenségét (a köröm nagyon fontos ehhez)
-Gyulladáscsökkentő.
-Antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, segít csökkenteni a vérnyomást és a magas koleszterinszintet, valamint csökkenti a rákos megbetegedések esélyét.
-Javítja a keringést.
-Segít megfázás és influenza tüneteiben, légúti allergiában.
-Megnyugtatja a torokfájást.
-Csökkenti az izom- és ízületi fájdalmat
-Jó a fogyáshoz (a fekete bors segíti a zsírok anyagcseréjét, megakadályozza azok felhalmozódását).
Sok recept van a Masala Chai-ra, de nemrég indiai utunk során kipróbáltuk a legjobb masala chai-t, amely elkészíthető. Északon, Rishikeshben volt, egy idős ember készítette, aki akkoriban összetörte a fűszereket, megőrizve minden aromájukat és intenzív ízüket. Összetevői:
Fűszerek:
Kardamom: 2 hüvely
Gyömbér: 1 teáskanál reszelt friss gyömbér
Fahéjrúd: 4 cm
Köröm: 2
Fekete bors: 6 szem
Hosszú paprika, Pipali: 2 (nem könnyű beszerezni, nélkülözhető)
Csillagánizs: 2 csillag
Szerecsendió: ¼ teáskanál reszelt szerecsendió
Hozzáadhat egy kis kurkuma port, ha úgy tetszik, különösen, ha gyulladásos problémák merülnek fel.
Fekete tea levelek: Lehet zöld vagy fehér is, az eredeti, a fekete tea antioxidáns, összehúzó és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Megnyugtató és stimuláló: 2 evőkanál. És ez lehet a hihetetlen és stresszellenes Tulasi levelekkel is.
Tej: Eredetileg tehéntejjel készül, de ha ezt előnyben részesítik, vagy intolerancia vagy egyszerűen személyes választás miatt, növényi tejjel is elkészíthetik, a teljes vízmennyiség 1/4 és 1/2 között
Jaggery (gur) vagy egy jó egész barna cukor, vagy kókuszcukor: 1-2 evőkanál, ízlés szerint.
Az összetevők lehetséges eltérései mellett különböző módon lehet elkészíteni. Mi a miénk:
-Mozsárban vagy kávédarálóban a szegfűszeget, a paprikát, az ánizscsillagot és a kardamommagot összetörik és eltávolítják hüvelyükből (a fűszereket előre megpörkölhetjük, vigyázva, hogy ne égjenek meg!)
-Reszeljük le a friss gyömbért és a szerecsendiót.
-Forraljuk fel a vizet a tejjel, a cukorral és az összes fűszerrel. Ha kurkuma kerül hozzá, akkor ez az idő is.
-Forraláskor csökkentse a hőt, és tartsa 2-3 percig (fontos, hogy ne hagyja sokáig forrni, mert nagyon keserű ízt eredményez), és szálakban adja hozzá a fekete teát (vagy a Tulasi leveleket vagy a gyógyteát tetszés szerint). Csökkentse tovább a hőt, és hagyja még 5 percig.
-Szűrje le a teát, hogy a többi gyógynövény vagy fűszer nélkül tálalja.
Erre a hideg télre, amely elkísér minket, ez a legjobb az italok közül, amelyeket elkészíthetünk.
Élvezze ezt a Masala Chai-t intenzív ízzel, köszönhetően az általa hordozott ájurvédikus fűszerek táncának!
És ha már az ayurvédikus fűszerekről beszélünk ... akkor azt várjuk, hogy februárban új étrendet fogunk tartani. Ayurvéda műhely, ismét főzni fogunk ezekkel az erős természetes gyógyszerekkel!
Tájékoztatjuk a "Rasas (aromák): Chutney, íz tánc a szádban" című műhely időpontjáról.
Ah! A képen a Masala Chai-t egy finom mangó szamosa kíséri! És ha valaki Rishikeshbe tervezi menni, mindenképpen vegye át ezt az örömöt az Office-ban, a Swang Ashram-ban, a Gangesz mellett.