Joghurt kultúrájával kap egy gondozási kézikönyvet és egy receptkönyvet finom és könnyű receptekkel. A kézikönyv témái a következők:

kefiralia

  • Hogyan készítsünk joghurtot és trükköket az erjesztésről, időkről, lépésekről stb.
  • Hogyan kell gondozni az anya termését és egyszerű módon táplálni.
  • Gyakran feltett kérdések és kételyek a joghurtokkal kapcsolatban.

Tej + baktériumok = joghurt! . A joghurt elkészítéséhez csak két összetevőre, tejre és tejsavbaktériumra van szükségünk. Az erjesztés a tejcukrot, vagyis a laktózt tejsavvá alakítja, amely csökkenti a pH-t és koagulálja a tejet, ezzel előállítva a joghurtok jellemző textúráját. Az esztétikai változás mellett fontosak a táplálkozási és az emészthetőségbeli változások, és az alkalmazott baktériumok típusától függően vannak utalások az egészségre gyakorolt ​​lehetséges pozitív hatásokra.

  • Opcionális lépésként a tejet állagának javítása érdekében forrás hőmérsékletre melegíthetjük. De ez a lépés nem szükséges, és gyakran használják termofil tenyészeteknél. A tejet hagyjuk lehűlni körülbelül 30 ° C-ra.
  • Az indító kultúrát összekeverjük az ajánlott tejmennyiséggel. És hagyjuk pihenni a megadott hőmérsékleten, ha a tenyészet körülbelül 40 ° C-on termofil, vagy szobahőmérsékleten, ha ez a mezofil tenyészet.
  • Miután az erjesztett tej megvastagodott, fogyasztható, édesíthető vagy gyümölcsökhöz keverhető és hűtőszekrényben tárolható.
  • Mindig meg kell mentenie néhány cukrozatlan joghurtot, hogy ugyanazokat a lépéseket hajthassa végre és több joghurtot állíthasson elő, de az előző fermentáció joghurtját a porított starterrel helyettesítse. Ezek a lépések általános jelzések, pontosan be kell tartani a terméket kísérő utasításokat.

Az optimális íz elérésének, a joghurt sűrítésének technikáit, a gyakori kétségek tisztázását, a legmegfelelőbb tejfajtákat és egyéb információkat az összes termékünkhöz mellékelt gondozási kézikönyvünkben is részletesen bemutatjuk.

  • Hőkezelés: Különösen a pasztőrözött tej használatát javasoljuk. UHT tej is érvényes, de bizonyos tejjelek nem adnak következetes eredményt, javasoljuk, hogy próbálkozzon többel, ha az eredmény nem jó.
  • A zsír átlaga: A zsírszázalék nem számít túl sokat, egészben, soványan vagy félig fölözve. Minél nagyobb a zsírmennyiség, annál nagyobb a végtermék konzisztenciája, de mint fentebb említettük, a végeredmény nem egyeztethető össze a márkák és a zsírmennyiség bizonyos kombinációival.
  • A tej eredete: A tej eredete tehénből, kecskéből vagy juhból származhat.

A joghurtban található mikroorganizmusok közül sok táplálkozik laktózzal, és annak tartalma az erjedés végén nagymértékben csökken, ezért az enyhe vagy közepes intoleranciában szenvedő emberek problémamentesen fogyaszthatják a hagyományos joghurtot, vagy legalábbis jelentősen csökkenthetik ugyanannak a betegségnek a tüneteit. . A laktóz jelentős csökkenése ellenére azonban ez nem teljesen szűnik meg, és a nagy intoleranciában szenvedő embereknek továbbra is problémái lehetnek. Javasoljuk, hogy ügyfeleink gondosan végezzék el tesztjeiket, és értékeljék toleranciájukat.

A szupermarketekben található kereskedelmi tejtermékek a raktározási, szállítási és ipari gyártási követelmények miatt hiányzik a hagyományos kultúrával otthon előállított tejtermékek probiotikus minőségéből. Az otthoni termés minősége mellett a fogyasztó középtávú költsége jóval alacsonyabb, mert csak a kezdeti költség van, majd az egyetlen állandó költség a tej.

Néhány joghurtunk olyan baktériumokkal rendelkezik, mint a Lactococcus Lactis, a Streptococcus thermophilus vagy a Lactobacillus bulgaricus olyan termékekkel, mint az Actimel vagy az Activia. Az ilyen típusú termék literje 4 és 6 euró között mozog, kefiráliakultúrával csak a kezdeti költségek vannak, és akkor minden liter joghurt hozzávetőlegesen 0,6 euróba kerülne, a megtakarítás jelentős. Ezenkívül a terményeink hagyományosak és genetikai módosítás nélkül felhasználhatják a kívánt összetevőket, így nagyobb változatosságot, nagyobb bakteriológiai számot és probiotikus aktivitást érnek el, mint a saját, természetes és egészséges összetevőkkel rendelkező kereskedelmi társaik. extra adalékok.

Ezért hagyományos joghurtok házi előállításával jobb minőségű és sokkal olcsóbb terméket nyerhetünk, mint kereskedelmi termékekkel.

A Kefiralia a Burumart Commerce S.L cég védjegye CIF B75070599 és 31.003004/SS egészségügyi nyilvántartási számmal, amely enzimek gyártására, átalakítására és kidolgozására vonatkozik. Növényeink probiotikus hatásának garantálása és maximalizálása érdekében periodikus vizsgálatokat hajtunk végre, amelyek olyan tényezőket mérnek, mint:

  • A tenyészetekben a probiotikus mikroorganizmusok aktivitási szintje az emésztőrendszerben a hatékony kolonizáció maximalizálása érdekében.
  • A kultúráink által létrehozott kolóniaképző egységek mennyisége, és biztosítja, hogy azok megfeleljenek a probiotikus mikroorganizmusok emésztőszavakig való túlélésének maximalizálásához szükséges minimumra.
  • Olyan baktériumok, gombák és élesztők nemzetsége létezik, amelyek képesek az emésztőrendszer gyarmatosítására a különböző területein növényeinkben.

Élelmiszerbiztonsági szempontból is, és az európai jogszabályokkal összhangban biztonsági teszteket végzünk, hogy kizárjuk az olyan kórokozók jelenlétét, mint:

  • Coliformok (ISO 4831, ISO 4832)
  • Escherihia coli (ISO 7251)
  • Salmonella fajok (ISO 6579)
  • Staphylococcus aureus (6888-1-3)
  • Listeria monocytogenes (ISO 11290-1)

Jose Luis véleménye, 2020-04-14 16:30:58

Kiváló. Azt ajánlom.

Elise véleménye, 2015-01-20 19:45:21

Ez egyfajta joghurt, amelyet könnyű elkészíteni és finom, egyliteres joghurtot készíthet egyszerre. Tetszett és most két naponta készítem el kb 2 hétig.

David Álvarez véleménye, 2014-11-12 19:59:52

Nagyon könnyen elkészül, és az előző joghurtból kevés marad, és több tejjel összekeverve ismét joghurtot készít. Tehát amíg akarsz:). És ha figyelembe vesszük, hogy néhány nap múlva jobban tetszik, mint az elején. Nem tudom jobban értékelni ezt a joghurtot. 10 csillagot adnék neked!

Írja meg véleményét

A termékkel kapcsolatos információkban pasztőrözött vagy UHT tej használatát javasolják, mi az oka? Használhat friss tejet? Milyen eredményt adunk ezzel a tejjel?

A friss tejnek megvannak a maga mikroorganizmusai. Ezek a mikroorganizmusok, mivel a tejet fejik, általában erjesztik. Ez a fermentáció és ezek a mikroorganizmusok károsak lehetnek emberi fogyasztásra. Ezt tudjuk, mivel a tejet "felvágják". Nem erjedést akarunk. A nyerstejnek önmagában már vannak kockázatai, mint például a Brucellosis. Másrészt a tej fermentálása a baktériumok által a joghurtban vagy a kefirben, ha ezt fogyaszthatónak, sőt előnyösnek tartjuk. A nyers tejből készült joghurt készítésének eredménye jó lehet, de bizonytalan, mivel bizonyos "konfliktus" vagy "verseny" lesz a közeg és az étel között egyes mikroorganizmusok és mások között.

A tejipari vállalatok a kezdetektől fogva fenntartják a hideg láncot, hogy lassítsák ezt a folyamatot, amíg a tejet pasztőrözéssel vagy ultrapasztőrözéssel (UHT) kezelik. Ez a két folyamat abból áll, hogy a tejet magas vagy nagyon magas hőmérsékletre hevítik, ami ezen mikroorganizmusok túlnyomó többségét elpusztítja (ezért a szülés, amelyet nem melegítenek annyira, mint az UHT, még a szupermarketekben is a hideg zónában van, mivel nem mind halnak meg és az UHT nem). Általában azt javasoljuk, hogy ha nyers tejet használunk, forraljuk fel saját házi pasztőrözéshez és a kockázatok elkerülése érdekében.

Ha korábban nyers tejet fogyaszt, és ismeri a kockázatokat, és vállalja azokat, megpróbálhat joghurtot készíteni vele és kultúráinkkal. Természetesen azt javasoljuk, hogy legyen egy sor joghurt UHT-val vagy pasztírozott tejjel, és legalább egyet tartson "tiszta" más tejektől, hogy ne veszítse el a tenyészetet, ha nyers tejjel fermentálják (vagy bármilyen más tesztet meg akarunk tenni más összetevőkkel) nem jön ki.jó.

Szia. Fel akarom mérni a kijövő joghurtok költségeit. Ezért azt kérdezem: az első alkalommal, mit használ, 1 liter tejet és a két boríték egyikét, vagy kevés borítékkal? A következő joghurtokhoz meg kell tartani az egész joghurtkészítő 7 üvegének egyikét, hogy újra összekeverhető legyen egy másik tejjel, vagy kevesebb joghurtot kell hozzáadni? Köszönöm

A termék dobozában két boríték található. Általában az egyiket használja, a másikat pedig fenntartja arra az esetre, ha valami baj történne. Ezenkívül ez a második boríték néhány hónapig megtart bennünket, mielőtt a legjobb idő telik el.

Az erjedést általában literben oldják, és egy nap várhatóan kissé meleg hőmérsékleten ... Ideális esetben 25ºC. Az első alkalom kissé hosszabb ideig tarthat, mint a későbbiek, mivel egy olyan kultúrából indulunk ki, amelyet újra kell hidratálni, és nem friss joghurtot.

Miután megvan egy liter joghurt, elfogyaszthatjuk annak 85% -át (nagyjából vagy kevesebbet), majd töltsünk még egy liter tejet a tartályba, keverjük össze és hagyjuk, hogy újabb 24 órán belül új joghurttá váljon. És így a végtelenségig. Készíthet joghurtot hetekig, hónapokig, évekig. ameddig csak akar, amíg egy kicsit gondoskodik róla. Vagyis mindaddig, amíg nem fogyasztjuk a joghurtot, a hűtőben is elfogyaszthatjuk. De legfeljebb két hétig termelés nélkül. Ha hosszabb ideig hagyjuk, akkor lehetséges, hogy már nem lesz képes új joghurtot készíteni, amikor megpróbáljuk.

Tegyen fel kérdést vagy adjon választ.

kérdést tenni

Azok a vásárlók, akik ezt a terméket vásárolták, a következő termékek kombinációját is megvásárolták.