A mediterrán étrend olyan fogalom és kulturális, társadalmi, területi és környezeti valóság, amelyet generációk óta örököltünk. A Földközi-tenger térségében az étel nem pusztán tápanyag ... "nem csupán azért ülünk az asztalnál, hogy enni tudjunk, hanem hogy megosszuk és élvezzük az ételeket" (1).

albacete

Amellett, hogy életmód, nagyon aktuális és releváns, meghaladja az 16 millió internetes bejegyzést (1).

Azonban és Moreiras (2014) munkájának következtetéseit követve a jelenlegi spanyol mediterrán étrend és ez a kapcsolódó életmód fokozatosan távolodik az egészséges táplálkozási szokásoktól. Ez arra késztet bennünket, hogy miért veszítjük el ezt az egészséges életmódot.

A mediterrán étrend ajánlásai (2) közül a következő ételek emelkednek ki napi:

- 1-2 adag (R) gyümölcs és 2 vagy több R zöld és zöldség.

- Gabonafélék fogyasztásához 1-2 R ajánlott minden főétkezésnél (reggeli, ebéd és vacsora). Ne felejtse el lehetőleg teljes ételeket választani.

- Ezenkívül a vízbevitelnek napi 1,5 és 2 liter között kell lennie, növelve ezeket az értékeket nyáron és intenzív vagy tartós fizikai aktivitás esetén.

- Amint a piramis közepén látható, az olívaolaj található, amely főzéshez és fűszerezéshez a fő zsír, bár szabályozza a mennyiséget.

- Ami a tejtermékeket illeti, napi 2 R ajánlott.

- Dió, olajbogyó vagy más mag, napi 1-2 R ajánlott, vagyis 1-2 marék. Fűszerek, aromás gyógynövények, fokhagyma és hagyma használatát is ösztönzik.

A többi étel ajánlott heti fogyasztás:

- Fehér hús 2 R.

- Hal és tenger gyümölcsei legalább 2.

- Legalább 2 hüvelyesek R.

- 3 vagy kevesebb burgonya R.

- Vörös hús kevesebb, mint 2 R.

- 1 R vagy kevesebb kolbász és feldolgozott hús.

- 2 R-nél kevesebb édesség.

A DAFNE tanulmány (European Data Food Networking) szerint továbbra is magasabb kenyeret, olívaolajat, gyümölcsöt, zöldségeket, hüvelyeseket és halakat fogyasztunk, mint Közép- és Észak-Európában (1), bár ez nem jelenti azt, hogy ezek kívánatos adatok.

Valójában Spanyolországban 40 éven át fokozatosan eltávolodtunk ettől a sémától, hogy megközelítsük a nyugati étrendet a gyors, sós, elkészített és mozgásszegény étrendben, ami olyan drága országokba, mint az Egyesült Államok, olyan drága volt, hogy egyértelmű példát említsen, valamint a járvány, amely nemcsak az elhízással jár, hanem a kardiovaszkuláris kockázat növekedésével és a halálozási arány jelentős növekedésével is.

Ne felejtsük el, hogy az egészség a tetteinktől függ, és bár a mediterrán étrend nem az egyetlen egészséges táplálkozási lehetőség, mégis jó ételválasztás.