Szeretem minden hónapban kihasználni a zöldségeket a szezonban, áruk megfelelő, zöldségeket veszünk a környékről, és ízük kivételes. A friss mángold mindig finom, és ez a recept megtépázott szárak egy falat isten, amelyet nem szabad kihagyni.

finom

A recept egy kis munkát igényel, mivel előzetesen meg kell tisztítania és főznie a leveleket, de ez nem sokat jelent, ha teszteljük az eredményt, biztosíthatom. Ha lehetősége van rá, kérdezze meg megbízható gyümölcsárusát válassza ki a legszélesebb szármintákat, így a prezentáció szebb és még kihasználhatja a kitöltését is.

Hozzávalók

  • Mángold szárak 4
  • Búzaliszt 100 g
  • Tojás 2
  • Só
  • Napraforgóolaj sütéshez

Hogyan készítsünk megtépázott mángold szárat

A szárak előkészítéséhez elválasztjuk a szár részét a levéltől. Csipke segítségével eltávolítjuk a szálakat a felületről, kis bemetszést és húzást végzünk. Megmossuk, felaprítjuk a kívánt méretre és kb. 30 percig sós vízben főzzük, vagy amíg al dente lesznek, ez az egyes ceruzák vastagságától függ.

Óvatosan helyezzük a lefolyóba és szárítsuk meg az összes mángoldlapot konyhai papírral. Melegítsen bőséges olívaolajat egy serpenyőben. Minden darabot átengedünk a liszten, eltávolítva a felesleget, és egy csipet sóval átvert tojáson. Közepes lángon aranysárgára sütjük. Nedvszívó papíron lecsepegtetjük és frissen vagy hidegen tálaljuk.

Azzal, hogy mi kísérje a megtépázott mángold szárakat

A Svájci mángold szár tésztában Különböző formákban fogyaszthatók, mind a húsok kísérőjeként, főleg a szószban, akár csak egy kis majonézzel és némi spárgával kezdőként. Finomak, melegen, frissen vagy hidegen is tálalhatjuk őket, ahogy nekünk a legjobban ízlik.