Kép forrása, Getty Images

ahogyan

Az ételre adott válaszunk a nap különböző időpontjaiban változik.

Amikor a fiatalok megkezdik az egyetemet, gyakran előfordul, hogy híznak. Az Egyesült Államokban ezt a jelenséget "gólyának 15" -nek nevezik, utalva arra a 15 fontra (alig több mint hat kilóra), amelyet általában az első évben szereztek, amikor a diákok otthonuktól távol élnek.

Részben ez a súlygyarapodás azzal magyarázható, hogy a házi ételeket helyettesítik a kényelmi ételek és a gyorsételek között, kombinálva a fizikai aktivitás csökkentésével.

A tudósok azonban egyre inkább egy további tényezőre mutatnak rá: cirkadián ritmus, késő esti étkezési és ivási kultúra és következetlen alvási szokások váltják ki.

Az óra fontossága

Évtizedek óta azt mondják nekünk, hogy a súlygyarapodás - a kapcsolódó betegségekkel, például a 2-es típusú cukorbetegséggel és a szívbetegséggel együtt - az elfogyasztott étel mennyiségének és típusának köszönhető.

Kép forrása, Getty Images

Nem csak arról van szó, hogy mit eszel, hanem akkor is, ha eszel.

De egyre több bizonyíték utal arra, hogy az idő is fontos - ez nem csak arról szól, amit eszel, hanem mikor eszel.

Vége Talán téged is érdekel

Az az elképzelés, hogy az ételre adott reakciónk a nap különböző időpontjaiban változik, azonban nem teljesen új.

Az ókori kínai orvosok úgy vélték, hogy az energia a nap mozgásával párhuzamosan áramlik a test körül, és étkezésünket ennek megfelelően kell ütemezni: 7:00 és 9:00 óra között a gyomor ideje volt, amikor a legnagyobb ételt kell fogyasztani. a nap; 9: 00-11: 00 között a hasnyálmirigyre és a lépre összpontosított; 11: 00-tól 13: 00-ig volt a szív ideje, és így tovább.

Úgy vélték, hogy a vacsorának könnyű ügynek kell lennie, amelyet 17:00 és 19:00 óra között kell elfogyasztani, ekkor a veseműködés túlsúlyban van.

Kép forrása, Getty Images

Az az elképzelés, hogy az ételre adott reakciónk a nap különböző időpontjaiban eltérő, nem teljesen új.

Bár a magyarázat más, a modern tudomány azt sugallja, hogy ennek az ősi bölcsességnek sok igazsága van.

Sokan azt gondolják, hogy az az oka, hogy hízik, ha éjszaka eszik, azért van, mert kevesebb lehetőség van a kalóriák elégetésére, de ez egyszerű.

"Az emberek néha feltételezik, hogy alvás közben kikapcsol a testünk, de ez nem igaz" - mondja Jonathan Johnston, a Surrey-i Egyetem munkatársa, aki azt tanulmányozza, hogy testóránk hogyan hat az étellel.

Tehát mi lehet esedékes?

Az alvás fontossága

Az egyik lehetőség az, hogy az éjszakai étkezés kiterjeszti a teljes ablakot, amely alatt az ételt fogyasztják. Ez megadja az emésztőrendszerünket kevesebb idő a felépülésre és csökkenti annak esélyét, hogy testünk zsíréget, mivel a zsírégetés csak akkor következik be, ha szerveink rájönnek, hogy nincs több étel útközben.

Kép forrása, Getty Images

Az érzékenységünk az inzulin hormon iránt, amely lehetővé teszi a glükóz bejutását sejtjeinkbe és üzemanyagként történő felhasználásra, reggel nagyobb, mint éjszaka.

Az elektromos fény feltalálása előtt az emberek hajnal körül felébredtek és napnyugta után néhány órával lefeküdtek, és szinte az összes ételt a nappali órákban fogyasztották el.

"Hacsak nincs hozzáférésünk a fényhez, küzdünk azért, hogy ébren maradjunk és rossz időben egyél"Mondja Satchin Panda, a kaliforniai La Jolla Salk Intézet cirkadián biológusa és a The Circadian Code szerzője.

Saját kutatásaiból kiderült, hogy a legtöbb amerikai naponta legalább 15 órán át étkezik, 18:00 után pedig a napi kalória több mint egyharmadát elfogyasztja, ami nagyon különbözik attól, ahogyan a sajátunk élt.

Most vegyük figyelembe azokat az egyetemistákat, akik késő estig esznek és isznak. "Egy tipikus főiskolai hallgató ritkán alszik el éjfél előtt, és éjfélkor is szoktak enni" - mondja Panda.

Sok diáknak azonban fel kell kelnie, hogy másnap órára menjen, ami, feltételezve, hogy reggelizik, tovább csökkenti az éjszakai böjt hosszát.

Kép forrása, Getty Images

Éjjel zárva tartani a hűtőszekrényt jó ötlet lehet, ha fogyni akar.

Ez egyben azt is jelenti, hogy rövidítik az alvásukat, és ez nagyobb valószínűséggel hízhat.

A nem megfelelő alvás megváltoztatja döntéshozatal és önkontroll, potenciálisan rossz ételválasztáshoz vezethet, megváltoztatva az "éhséghormonok" leptin és ghrelin szintjét, növelve az étvágyat.

Órák felszerelése

A test minden sejtjében van egy molekuláris óra, amely szinte minden fiziológiai folyamat és viselkedés időzítését szabályozza, a hormonok és a neurotranszmitterek felszabadulásától a vérnyomásig és az immunsejtek aktivitásáig.

Ezeket az órákat szinkronban tartják egymással és a napszakkal is, az agyszövet kis területéről érkező jelek révén, suprachiasmaticus mag (NSQ). A külvilágra nyíló ablakod pedig a szem hátsó részén található, fényérzékeny sejtek részhalmaza, amelyet retina ganglion sejteknek neveznek.

Kép forrása, Getty Images

Testünk óráit a szuprachiasmatikus magon keresztül szinkronban tartják.

Ezeknek a "cirkadiánus" óráknak az a célja, hogy előre jelezzék és felkészüljenek a rendszeres eseményekre a környezetünkben, például az ételek érkezésére.

Külföldre utazva a fénynek való kitettség ideje változik, és a testóráink ugyanabba az irányba mozognak, bár alkalmazkodnak a különböző sebességekhez. Ennek eredménye az jet lag, ami nemcsak álmosan vagy rosszul ébren hagy minket, de emésztési problémákat és általános kellemetlenségeket is kiválthat.

Azonban a fény nem az egyetlen tényező, amely megváltoztathatja óráinkat. Ha eszünk, akkor az órák kezét is megváltoztathatjuk a májban és az emésztőszervekben.

Az összetett folyamatok, például az étkezési zsírok vagy szénhidrátok anyagcseréje megkövetelik a számos folyamat összehangolása a bélben, a májban, a hasnyálmirigyben, az izomban és a zsírszövetben fordul elő.

Ha az említett szövetek közötti beszélgetést összekeverik, kevésbé hatékonyak, ami hosszú távon növelheti a különféle betegségek kockázatát.

Egy nemrégiben készült kutatás során a kutatók nyolc egymást követő napon át éjszakai öt óra alvás fizikai hatásait hasonlították össze ugyanolyan mennyiségű alvással, de különböző időpontokban.

Mindkét csoportban csökkent az emberek érzékenysége az inzulin hormonra és a szisztémás gyulladás fokozódott, növelve a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kialakulásának kockázatát.

Ezek a hatások azonban még jobban észrevehetők azoknál, akik különböző időpontokban aludtak (és akiknek a cirkadián ritmusa ezért nem volt megfelelő): férfiaknál az inzulinérzékenység csökkenése és a gyulladás növekedése megduplázódott.

Kép forrása, Getty Images

A nemzetközi utazás megzavarja a cirkadián ritmusunkat.

Ez problémát jelenthet a gyakori utazók vagy bárki számára, aki műszakban dolgozik.

Európai és amerikai felmérések szerint a munkaerő 15-30% -a végez valamilyen műszakos munkát, ami gyakran eszik ételt vagy aktívat, amikor a test nem számít rá.

A műszakos munka számos körülményhez kapcsolódott, ideértve a szívbetegségeket, a 2-es típusú cukorbetegségeket, az elhízást és a depressziót, és az e szabálytalanság által okozott cirkadián zavart tekintik a fő oknak.

Pedig mindannyian műszakos dolgozók vagyunk, legalábbis részben - mondja Panda. Becslések szerint az általános népesség 87% -a más hétköznapokon tart alvási rendet a hétvégékhez képest, ami a jet lag Társadalmi.

Az emberek hétvégén legalább egy órával később reggelit is szoktak enni, ami úgynevezett "metabolikus jet lag" -ot eredményezhet. .

A rutin fontossága

Gerda Pot, a londoni King's College táplálkozási kutatója azt tanulmányozza, hogy a szabálytalan napi energiafogyasztás hogyan befolyásolja a hosszú távú egészséget.

Potot nagymamája ihlette, aki szigorú volt a rutinjaival. Minden nap reggel 7: 00-kor reggelizett, 12: 30-kor ebédelt és 18: 00-kor vacsorázott. Még az étkezési időkkel is megalkuvás nélküli volt: kávé 11: 30-kor és tea 15: 00-kor.

Pot meg van győződve arról, hogy nagymamájának ez a merev rutinja csaknem 95 éves koráig segítette a jó egészség megőrzésében.

Van néhány jó ok arra, hogy elhiggyük. A mi érzékenység az inzulin hormonra, amely lehetővé teszi, hogy az elfogyasztott ételből származó glükóz belépjen sejtjeinkbe és üzemanyagként felhasználható legyen, magasabb reggel alatt, mint éjszaka.

Kép forrása, Getty Images

Ha nincs rendszeres étkezési időnk, megnőhet a betegségek, például a cukorbetegség kockázata.

Ha későn eszünk, a glükóz hosszabb ideig marad a vérben, ami hosszú távon növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, ahol a hasnyálmirigy már nem termel elegendő inzulint.

Károsíthatja a szöveteket más helyeken is, például a szemekben és a lábakban lévő ereket vagy idegeket. A legrosszabb esetben ez vakságot vagy amputációkat eredményezhet.

Egy olyan brit felmérés adatainak felhasználásával, amely több mint 5000 ember egészségét követte nyomon több mint 70 éve, Pot megállapította, hogy bár összességében kevesebb kalóriát ettek, azoknál az embereknél, akiknek szabálytalanabb étkezési szokásaik voltak, nagyobb volt a kialakulásuk kockázata. metabolikus szindróma- olyan állapotok összessége, beleértve a magas vérnyomást, az emelkedett vércukorszintet, valamint a kóros zsír- és koleszterinszintet a vérben, amelyek együttesen növelik a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Tehát mit tegyünk ellene? Az első lépés az a törekvés, hogy megfeleljen az alvási és étkezési időknek.

Amikor kinyitjuk a függönyöket, és meglátjuk a reggeli ragyogó fényt, ez visszaállítja az agyban a főórát, így a reggelizés röviddel ezután megerősíti a máj és az emésztőrendszer óráin megjelenő üzenetet. Ezért a jó reggeli elfogyasztása elengedhetetlen lehet tartsuk szinkronban a cirkadián óráinkat.

Kép forrása, Getty Images

A reggeli fény visszaállítja a master órát az agyban.

Egyesek a szigorúbb megközelítést szorgalmazzák feladjon minden ételt legalább 12 órán át.

Egy 2012-ben publikált mérföldkőnek számító tanulmányban Panda és munkatársai összehasonlították az egerek egy csoportját, amelyek a nap vagy éjszaka bármelyik szakaszában hozzáférhettek zsíros és cukros ételekhez, egy másik csoporttal, amely ezeket az ételeket csak nyolc-12 közötti időszakban tudta fogyasztani. órák a "napodon".

Annak ellenére, hogy ugyanannyi kalóriát fogyasztott, úgy tűnt, hogy az egerek, amelyeknek az étkezési lehetősége korlátozott, teljes mértékben védettek azokkal a betegségekkel szemben, amelyek hatással voltak a másik csoportra: elhízás, cukorbetegség, szívbetegségek és májkárosodás.

Sőt, amikor az ilyen betegségekkel küzdő egerek korlátozott etetési ütemtervet követtek, akkor ismét felépültek.

"Szinte minden állat, köztük mi is, nagyon erős, 24 órás ritmusban, világosban és sötétben fejlődött ezen a bolygón, valamint a kapcsolódó étkezési és böjtritmusokkal" - magyarázza Panda.

"Úgy gondoljuk, hogy (ezeknek a ciklusoknak) fontos funkciója a javítás és a fiatalítás lehetővé tétele minden este. Nem javíthat egy utat, ha a forgalom még mindig halad.".

Ezért tűnik igazabbnak, mint valaha, az a mondás, miszerint reggelizni kell, mint királynak, ebédelni, mint hercegnek, és vacsorázni, mint szegény embernek.

Ne feledje, hogy értesítéseket kaphat a BBC News Mundo-tól. Töltse le alkalmazásunk legújabb verzióját, és aktiválja őket, hogy ne maradjon le a legjobb tartalmunkról.