VALENCIA (EFE). A valenciai Politechnikai Egyetem (UPV) kutatói a valenciai Naturval Apícola céggel közösen létrehoztak egy mézes és kakaós kenhető krémet, amely nagy tápértékű és kevesebb mint 1 százalék zsírtartalmú, különös tekintettel a gyermekekre.
A "Melicao" az új termék neve, amelyet az UPV Élelmiszeripari Mérnöki Intézete (IUIAD) fejlesztett ki, és amely többek között vitaminokat, antioxidánsokat és fémeket, például kalciumot, vasat, magnéziumot és káliumot tartalmaz.
Ennek a gyermekreggeli és harapnivaló alternatíva tulajdonságainak közül kiemelkedik az alacsony zsírtartalom - csupán 1%, szemben a sokszor telített zsírok 40% -ával, amelyeket más kakaós kenetek tartalmaznak -, valamint mind a glutén, mind a glutén hiánya. laktóz.
Alkotói, Isabel Escriche és Marisol Juan úgy vélik, hogy ez egy új módja annak, hogy a gyermekpopulációban népszerűsítsék egy "ép, mint a méz" termék fogyasztását, mivel a termék több mint 90 százaléka méz és 10 százaléka megmaradt kakaó.
Isabel Escriche, az UPV IUIDAD Intézetének Mézminőségi Laboratóriumának kutatója kiemelte az EFE számára a termék hasznosságát a gyermekkori elhízás "látványos növekedésének" megfékezésében Spanyolországban, amely probléma jelenleg minden negyedikből következik. gyermekek.
"Ennek a patológiának a kezelésére és a folyamatos növekedés megállítására az orvosok többek között a méz fogyasztását és bizonyos magas zsírtartalmú termékek étrendből történő eltávolítását javasolják" - állítja Escriche.
Véleménye szerint mind a reggelinél, mind a legkisebbek uzsonnájánál gyakran visszaélnek az ipari termékekkel és a kakaókrémekkel.
"Magas kalóriatartalmú és alacsony tápértékű, de általuk nagyon elfogadott élelmiszerekről van szó" - mondta Escriche, aki hozzátette, hogy a "Melicao" -ot "válaszként választották arra a piaci igényre, hogy egészségesebb ételeket készítsenek a közönség számára gyerekesnek".
A kutató szerint a kakaó beépítése a mézbe "vonzóbbá" teszi ezt az kenhető krémet, és emellett "arra ösztönözzük a kicsiket, hogy részesüljenek a méz összes tulajdonságában".
"Ez egy olyan termék, amelynek egészséges előnyei vannak a méznek és a kakaónak, anélkül, hogy hátrányai lennének a keneteknek, amelyeket a kicsik megszoktak" - mutatott rá Escriche.
A méz olyan étel, amelyet "az ókortól kezdve fogyasztottak, de a gyermekek számára nagyon vonzó. Nagyon ritka, hogy egy gyerek kanál mézet tesz a kenyérre" - állítja Escriche, aki jelezte, hogy emiatt kakaóval keverték össze.
E két összetevő keveréke "teljesen egészséges" a kutató szerint, aki elmagyarázta, hogy körülbelül egy évbe tellett az új termék kifejlesztése.
Fejlesztése során a kutatók az egészséges tulajdonságai mellett figyelembe vették, hogy a közvélemény érzékletesen elfogadta, akinek leginkább szánják.
Ehhez egy vizsgálatot végeztek a gyermekek érzékszervi elfogadhatóságáról, amely nagyon pozitív választ eredményezett, közel 10-ből 8.
A kiskereskedelemben és néhány nagy szupermarketben forgalmazott termék olyan felnőtteket is megcéloz, akik szeretik a kakaót, és olyan embereket, akik egészséges, alig zsírtartalmú ételeket szeretnének, amelyek bemutatják a méz és a kakaó tulajdonságait.
Ossza meg ezt a hírt
Hozzászólások
Tulajdonképpen Nincsenek hozzászólások erre a hírre.
Ha megjegyzést szeretne hagyni nekünk töltse ki az alábbi űrlapot nevével, e-mail címével és megjegyzésével.
Írj hozzászólást
E-mailjeit soha nem teszik közzé és nem osztják meg. A * -gal ellátott mezők kitöltése kötelező. A megjegyzések közzététele előtt az adminisztrátornak jóvá kell hagynia.