3 olívaolaj képletének alkalmazása x 1

tiszteletben

ecetet ezekben az egyszerű salátákban tudjuk

ellenőrizze, mennyire hatékony ez az alap

amely egyszer megfelelően emulgeált,

egyéb aromás elemek adhatók hozzá

mint a gyógynövények, fűszerek, édességek ... merje kipróbálni

Néhány tipp a tökéletes vinaigrette elkészítéséhez

- Tartsa tiszteletben az aranyszabályt 3 rész olaj 1 ecetre (vagy savelemre)

- A felhasznált összetevőknek szobahőmérsékleten kell lenniük, mivel az olaj hidegebb

olíva, annál nehezebb megfelelő fúziót elérni

- Az öntet elkészítéséhez soha ne használjon alumínium tálat, mivel a vinaigrette savtartalma megnő

Generáljon reakciót fémmel, és adjon kellemetlen fémes ízt a keveréknek

- Ha lime-, citrom- vagy narancslét szeretne használni, akkor jobb, ha az ecettel összekeverjük, mint közvetlenül az ecettel

az olívaolaj

- Ne terhelje túl a gyógynövények vagy fűszerek hozzáadását

- Ha a kívántnál több ecetet használ, adjon hozzá egy kis mézet - jobb, mint a cukor - az íz kiegyensúlyozása érdekében

- Keverés közben az összetevőket alaposan rázza fel egy tartályban, amely lezárható, vagy addig habverje

megkapja a kívánt textúrát

Szezonális gyümölcssaláta málna vinaigrettel

Hozzávalók 4 fő számára)

1 tálca szeder

75 g málna

Saláta keverék

A málna vinaigrette esetében:

1 dl Arbequina fajta extra szűz olívaolaj

0,2 dl Borecet

0,25 g málna

Egy penész segítségével ezt a saláta keveréket megtöltik

Kiosztjuk a mezclum tetején és néhány mangó kockát, néhány szedret és málnát libamájból, és a bogyókat stratégiailag elhelyezzük az egész salátában és a tányéron

A görögdinnyét és az ananászt nagy háromszögekre vágjuk, és a saláta köré helyezzük.

A vinaigrette esetében:

Tartályban adjuk hozzá az olajat, adjunk hozzá ecetet és néhány málnát, majd mindent jól összetörjünk, sózzuk és jól keverjük össze.

Amint a vinaigrette jól összekeveredett, a saláta tetejére kerül

Báránysaláta és kacsa sonka saláta szárított gyümölcs vinegrettel

Hozzávalók 4 fő számára):

125 g szeletelt kacsa sonka

75 g hámozott dió

100 g vaj

1 tálca báránysaláta

A vinaigrette esetében:

1 dl pikáns fajtából származó extra szűz olívaolaj

0,2 dl balzsamecet

10 g hámozott cső

10 g mogyoró

Egy penész segítségével félig töltsön meg báránysalátát, kockákra és néhány hámozott dióra tegye a libamájt, töltse fel báránysalátával a forma széléig.

A tetejére helyezzük a felszeletelt kacsa sonkát.

A vinaigrette esetében:

Egy edénybe beletesszük a picual fajta extra szűz olívaolaját, hozzáadjuk a balzsamecetet és a sót, a szárított gyümölcsöket, a meghámozott pipákat, a vágott mogyorót és a meghámozott diót is.

Miután a vinaigrette jól összekeveredett, megszórjuk vele a salátát

Olívaolaj: 100% -ban kompatibilis termék

Az olívaolaj a kulcsfontosságú összetevő ebben a képletben, a konyhában elengedhetetlen elem, amely páratlan kulináris érzetet nyújt minden saláta öntetéhez.

Aki a 3: 1 képletet követi, minden elkészítéskor tökéletes öltözködést fog elérni.

Azonban nem minden olyan egyszerű, és vannak kivételek e képlet alól. Az ecet típusától és erősségétől függően a felhasználandó olívaolaj arányát később módosítják (egy balzsamecetet, amelynek íze és állaga gazdagabb és mélyebb, kisebb mértékben kevernek az olívaolajhoz).

Másrészt a keverék végeredménye mindegyik ízétől is függ. Kiindulópontként azonban a 3: 1 képlet alapján a fogyasztó eldöntheti, hogy inkább egy többé-kevésbé savas ízt választ-e.