Az Entitásról
Témák
A madridi Politechnikai Egyetem kutatói a Botín Alapítvány Víz Obszervatóriumával együttműködve tanulmányt készítettek a spanyol háztartások élelmiszer-fogyasztási szokásairól és élelmiszer-pazarlási szokásairól, hogy felmérjék a háztartási vízkészletek hatásait, és meghatározzák a vízpazarlás elkerülésének lehetséges módjait. . A következtetések azt mutatják, hogy az étrend típusa jobban befolyásolja az élelmiszerekhez kapcsolódó vízlábnyomban lévő termékek hulladékát. A) Igen, A fenntarthatóbb és egészségesebb étrend választása jelentős környezeti előnyökkel járhat a föld, az energia és a víz vonatkozásában.
Becslések szerint 2050-re több mint 9 milliárd ember él a világon. Ez a népességnövekedés, az egyre inkább városi társadalomban való élet tényével együtt hatalmas kihívással kell szembenéznünk: több élelmiszer előállítása annak érdekében, hogy a világ egész lakosságát változó fogyasztási szokásokkal látjuk el. A FAO (ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) szerint, 50-60% -kal több élelmiszert kell termelni az elkövetkező évtizedekben, és mindezt a környezet veszélyeztetése nélkül és klímaváltozási forgatókönyv szerint. Az elmúlt években a probléma megoldására irányuló erőfeszítések a globális élelmiszer-termelés növelésének, vagyis a kínálat növelésének módjaira összpontosultak. Egy ideje azonban az erőfeszítések a fogyasztási szokások és szokások javítására is összpontosítanak, mivel bebizonyosodik, hogy a jobb keresletkezelés pozitív hatással van mind az egészségre, mind a környezetre.
A fenntarthatóbb és egészségesebb étrend választása jelentős környezeti előnyökkel járhat a föld, az energia és a víz vonatkozásában
Tekintettel arra, hogy a mezőgazdaság adja a vízhasználattal kapcsolatos összes felhasználás körülbelül 70% -át, és hogy az erőforrásért folyó verseny a világ számos részén fokozott hiányhiányhoz vezet, a víz a vízfogyasztás egyik fő korlátozó tényezője. a menedzsment és a menedzsment létfontosságú.
Az Agrár- és Környezeti Kockázatok Kezelésének Tanulmányi és Kutatási Központjában (CEIGRAM) - a Madridi Politechnikai Egyetem, az Agrárbiztosítási Állami Szervezet (ENESA) és az AGROSEGURO közös kutatóközpontjában - különféle munkákat hajtottak végre foglalkozott az étrend és az összetevők előállításához szükséges vízmennyiség közötti összefüggéssel, például Alejandro Blas, Alberto Garrido és Bárbara Willaarts által az amerikai (USA) és a mediterrán étrendet összehasonlító tanulmány. Ugyanezek a szerzők a közelmúltban más kutatásokat végeztek, amelyek az étrend és a háztartási élelmiszerek vízlábnyomának (vagyis a jó vagy - mint például ebben az esetben egy sor élelmiszertermék előállításához szükséges - vízmennyiség becslésére összpontosítottak. hulladék egy évig. Ezenkívül megvizsgálták a benne található összes termék földrajzi eredetét, hogy megbecsüljék az ezen áruk előállításához felhasznált víz eredetét és megbecsüljék az általunk használt más országokból „behozott” vízmennyiséget.
Az eredmények azt mutatták, hogy az elemzett időszakra (2014. október - 2015. szeptember), a háztartásonkénti fogyasztás vízlábnyoma Spanyolországban 52 933 hm3, ami napi 3030 liternek felel meg. Ez ugyanannyi víz lenne, amelyet naponta fejenként körülbelül 33 ötperces zuhany alatt használnának fel. Azok a termékek, amelyek a teljes vízlábnyom legnagyobb százalékát képviselik, a hús és az állati zsírok (26%), valamint az összes tejtermék (21%). Másrészt a vízlábnyom hozzávetőlegesen 41% -a más országokból származik, vagyis „importált virtuális víz”. A fő származási országok Tunézia, Portugália és Franciaország.
A háztartásonkénti fogyasztás vízlábnyoma Spanyolországban 52 933 hm3, ami napi 3030 liternek felel meg
Az élelmiszer-hulladékkal járó vízlábnyom (mind a tányéron maradt, mind az elfogyasztása előtt lejáró és/vagy elromló) lábnyomát egész Spanyolországban 2095 hm3-re becsülik, ami 131 liternek felel meg (vagy egy kád nagy méretek)/fő/nap.
Amint Alejandro Blas, az ebben és a témával kapcsolatos egyéb tanulmányokban részt vevő egyik kutató rámutat, „bár a lakosság egy része továbbra is mediterrán étrendet követ, a jelenlegi spanyol fogyasztási szokások a nagyobb hús- és cukros termékek az ajánlott adagok tekintetében ”. Így és ezen eredmények fényében arra a következtetésre jutunk, hogyA mediterrán étrend fenntartása, amelyben a gyümölcs, zöldség és hal az étkezés nagyobb részét teszi ki, nagy vízmegtakarítást eredményezne a háztartásokban".
Az ilyen típusú vizsgálatokhoz szükséges több adatkészlet kiemeli az élelmiszer-fogyasztás és hulladék becslésének megszerzésének nehézségeit, valamint annak kapcsolatát a vízgazdálkodással. Ezen a területen további kutatásokra van szükség a szakpolitikák és ajánlások megfogalmazását segítő szabványos módszertani megközelítések kidolgozásához.