• A dió zsírtartalma és energiafogyasztása ellenére az egészséges étrend része.
  • Gazdag K-, E-, B6- és B1-vitaminokban, valamint ásványi anyagokban, például rézben, vasban és magnéziumban.
  • TANULMÁNY: Mennyit tud a pisztáciáról?

Ha ezen a ponton szinte bármely ételnek és hozzávalónak megvan az év napja, a pisztácia nem lehet kevesebb. És kiderült, hogy február 26-a ennek a gyönyörű szárított gyümölcsnek a világnapja. Tökéletes ürügy a pisztáciákról és azok táplálkozási tulajdonságairól.

pisztáciát

Mint a legtöbb dió esetében, mindig sok a zavar, amikor táplálkozási előnyeiket és kalóriatartalmukat érinti. Szerencsére egyelőre senki sem merte felvenni őket az úgynevezett szuperélelmiszerek végtelen listájára, de van egy kérdés, amelyet gyakran megismételnek: Sokat hizlalnak, vagy valóban olyan egészségesek, mint mondják?

"Mint minden diónak, a pisztáciának is nagy az energiasűrűsége (kb. 594 kcal/100 g), amely főleg zsírból származik (49,2% -ot tartalmaz). Ez azt jelenti, hogy a szokásos adag 50 gr. Héjas pisztácia (kb. 25-30 gr. pisztácia) körülbelül 150–180 kcal-t eszik ”- mutat rá Beatriz Robles, a táplálkozás és az élelmiszer-biztonság szakértője.

Mindazonáltal, Mára már bőven bebizonyosodott, hogy nincs értelme összekapcsolni az ételben lévő kalóriákat azzal, hogy képesek vagyunk hízni, emlékezik. Leegyszerűsítve tegyük fel, hogy a pisztáciának jó zsírtartalma van.

"Találtunk 26,35 g egyszeresen telítetlen zsírsavakat (AGM)/100 g (főleg olajsavat) és 15,63 g. Többszörösen telítetlen zsírsavakat (AGP)/100 g. (Különösen a linolsav, a zsírsavak egyik fajtája omega 6 család) ". Pontosan ezek a zsírsavak - magyarázza Robles - ajánlott a zsír fő hozzájárulása az étrendben a telített zsírsavak helyett a szív- és érrendszeri egészség javítása érdekében.

A pisztácia előnyei

Ha általában a diófélékről beszélünk, különféle tanulmányok azt sugallják, hogy fogyasztásuk nem csak a súlygyarapodáshoz kapcsolódik, hanem kevesebb testzsírhoz és kevesebb súlygyarapodáshoz, valamint a túlsúly vagy elhízás kockázatához is. Ugyanez történik a pisztáciával is, bár fontos szem előtt tartani, hogy mindig jobb egészben fogyasztani, mint olajokban vagy krémekben.

További okok a pisztáciák étrendbe való felvételére: ezek a K, E, B6 és B1 vitaminban leggazdagabb diófélék; ásványi anyagok, például réz, vas és magnézium; karotinoidok vagy fitoszterolok; és az egyetlen luteint és zeaxantint tartalmaz, amelyek két antioxidáns tulajdonságú pigmentet tartalmaznak.

Mint Beatriz Robles emlékeztet, "a pisztácia bevitele összefügg a hiperkoleszterinémiás betegek és az egészséges felnőttek lipidprofiljának javulásával. Ennek a diónak a rendszeres fogyasztása pozitív hatással lehet a glikémiás kontrollra is, csökkentve a vércukorszintet és az inzulint. valamint a szív- és érrendszeri kockázat cukorbetegségben és prediabéteszben szenvedőknél, és akár meg is fordíthatja a prediabetes egyes káros hatásait.

A pisztácia feltétlenül az étrendbe és a receptekbe való bevitele nagyon jó ötlet.