Megmondjuk a sushi verseny előtti előnyeit, a tápanyagok hozzájárulását a sportolókhoz és a túl sok evés veszélyeit az alacsony zsírtartalmú étrend fenntartásához.
A triatlonista, Jaroslav Bobrowski 100 darab suhit evett, miközben egy Vasembert készített. Ez a döntés az ő étrendjének része volt, de annyira nem szerette a mindent elfogyasztható büfében. És táplálkozási szinten?
Ilyen értelemben kérjük Sport és élet Dr. Ariadna Magriñának, a Menja sa dietetikusának és táplálkozási szakemberének, a top orvosok ebből a szempontból tagközpontjaként. ¿Mennyit fogyaszthatunk sushit anélkül, hogy ez káros lenne?
Milyen előnyei vannak a nyers halnak?
A hal általában jó biológiai értékű fehérjeforrás és egészséges zsírok (omega 3). Ez ad nekünk is vitaminok (mint az A és D), valamint az alapvető ásványi anyagok (kalcium, jód, foszfor…). Ez egy nagyon teljes és egészséges étel, ezért mind a kiegyensúlyozott étrendben, mind a sportban ajánlott fogyasztani.
Vajon elégedettek lehetünk-e ennyi mennyiséggel? Fájhat-e fájdalom, ha ennyi sushit eszik?
Maga a jóllakottság változó paraméter, amely különféle tényezőktől függ, és különbözik az emberek között (elégedettnek érezhetem magam 10 darab sushi elfogyasztásakor, míg egy másik ember elégedett lesz 25-tel). Az igaz, hogy ha túllépjük az összeget és figyelmen kívül hagyjuk a jóllakottságunkat, akkor szenvedhetünk gyomor-bélfájdalom mint például nehézség, hasmenés, hányás, rosszullét… Emiatt nagyon fontos hallgatni a testünket és ismerni a toleranciát. Egy sportolónál nagyon fontos tudni, hogy mennyi ételt képes elviselni annak érdekében, hogy megállapítsák az étrendben az optimális mennyiséget (például a triatlon előtti) azzal a bizonyossággal, hogy ez megfelel nekünk.
100 darab sushi jó étrend?
Kissé összetett kérdés, ha igennel vagy nemmel válaszolunk. Ebben az esetben és a kontextusba helyezés a táplálkozás a sportoló számára, két szempontot kell figyelembe vennünk:
-az első az étel minősége, amely ebben az esetben (mindaddig, amíg a tipikusra hivatkozunk) nigiri rizs + hal tartalmú) jó lehetőség, mivel a rizs nagy mennyiségű szénhidrátot biztosít számunkra (energia szubsztrát, amelyet edzéskor használunk) és a hal fehérjével látja el szükséges (fontos az izomzat helyreállításához), amellett, hogy tartalmaz jó nátriumkészlet a sushi rizst tartalmazó önteten keresztül (az izzadtságtól elvesztett nátrium pótlására).
Abban az esetben, ha más összetevők, mint pl sült hagyma (nagyon tipikus), ütött vagy más, elveszítené a táplálkozási minőség.
-a második szempont pedig a mennyiség. Logikailag minden embernek táplálkozási igényeinek megfelelően kell étkeznie. Ennek ellenére nekem úgy tűnik 100 darab sushi elég nagy mennyiség mivel messze meghaladnánk egy kilogramm rizst egy étkezés során (ez felháborító).
Még ennek tudatában is a rizs jól emészthető, Ebben az esetben nem lenne tanácsos enni ezt a bőséges ételt közvetlenül a verseny vagy az edzés megkezdése előtt, mivel sportteljesítmény edzés közben (hányás, gyomor-bélrendszeri zavar, gáz, hasmenés ...).
A rizs és a sushi tökéletes szövetséges a sportolók számára. as.com
Mit árt enni a nyers halból?
A leggyakoribb veszély, amelyet okozhat egyél nyers halat Ha korábban nem megfelelően kezelték vagy főzték, akkor emésztőrendszeri rendellenességek (néha meglehetősen súlyosak), amelyeket parazita okoz: anisaki. Az anisaki parazita ami megtalálható a nyers halakban, és hogy ha nem főzünk korábban, vagy nem végezünk kezelést annak megsemmisítésére (korábban -20 ° C-on 24 órán át vagy -35 ° C-on 15 órán át fagyasztva), akkor fogyasztáskor elérheti az emésztőrendszerünket gasztroenteritist vagy gyomorfekélyt okozhat.
A rizs jó a sportolók számára, de ennyi megfelelő?
Ahogy azt korábban megjegyeztem, nem azért, mert többet eszünk, több hasznunkra válik. A sportpályán az étkezések mennyisége gyomor-bélrendszeri szinten árthat nekünk, és gátolhatjuk a sportteljesítményt. Ezért a dietetikusok - sporttáplálkozási szakemberek nagyon ragaszkodunk hozzá a hírcsatorna testreszabása és meghatározza a szükséges összeget mindegyikük igényeinek és toleranciájának megfelelően, valamint figyelembe veszi a sport gyakorlásának intenzitását, időtartamát és igényét.
Tarthatja-e ezzel a diétával a test zsírtartalmát kevesebb, mint 10%?
Csak ezekkel az adatokkal (egy nap étkezése) lehetetlen felmérni, mivel bizonyára 100 darab sushi bevitele, amit készített triatlonista Jaroslav Bobrowski nem napi szinten, vagyis biztosan kivétel volt. Ezért, ha ez a személy betartja a megfelelő táplálkozástervezést, ez az étkezés nem akadályozza a haladást.
Ahhoz, hogy a zsírszázalék kevesebb, mint 10% sok más szempontot is figyelembe kell venni, például a teljes elfogyasztott napi bevitelt, a fehérje, a szénhidrátok és a zsírok mennyiségét, valamint egy speciális képzést a cél elérése érdekében.
Milyen táplálkozási előnyökkel jár a sushi?
Sportolónak Különböző időpontokban válhat hasznunkra: a sport gyakorlása előtt, alatt és után.
A verseny előtti étellel kapcsolatban a rizs jó lehetőség lehet szénhidrátok betöltésére (még az ecet is, amellyel ízesítik, cukrot is tartalmaz), és elegendő mennyiségű nátriumot is biztosít számunkra (a sót is beleértve, amely a öltözködés), amely a sport gyakorlatban meglévő hőmérsékleti és páratartalmi viszonyoktól függően segíthet nekünk.
Verseny közben (etetés a versenyen belül), bár furcsán hangozhat, A sushi jó lehetőség lehet szénhidrátok fogyasztására is. Ebben az esetben csak a rizsgolyót (hal nélkül) használnánk a szénhidrátok és a nátrium amelyek elengedhetetlenek a jó teljesítményhez.
Miután a verseny vagy az edzés befejeződött, a sushi a halak fehérje-hozzájárulása miatt is előnyökkel járna számunkra (segít izomtáji gyógyulásban) a rizsből (sushi) származó szénhidrátokon és nátriumon kívül, hogy helyrehozzuk az edzés során elvesztetteket.
És káros?
Káros összetevőként kiemelném Anisaki általi szennyezés lehetősége (amelyre elvben nem kerülhet sor, ha jó az élelmiszer-biztonság. Ha nagy mennyiségű kék Hal (nagy, mint a kékúszójú tonhal) szintén árthat nekünk higanytartalom, mivel nagy dózisban mérgezővé válhat.
Ilyen módon már kontextusba kellene vennünk ezeket a károkat. Egy másik példa a hipertóniás: ebben az esetben nem lenne tanácsos olyan étrendet követni, amely nagy mennyiségű sushit tartalmaz az étrendben magas nátriumtartalma miatt.