Ez a kizárólag pörkölt földimogyoróból készült krém sikeressé válik
A mogyoróvaj élelmiszer hagyományosan az észak-amerikai konyhához kötődik, de most eléri szupermarketeinket átalakítva a „superfood”, címet, amellyel egyes szakértők teljesen nem értenek egyet. Az OK? Azokkal nincsenek termékek csodás vonások, inkább mindegyik bemutatja a maga előnyeit és ellenjavallatait. Ebben az értelemben a mogyoróvaj Hacendado márka, A Mercadona szupermarketlánc tulajdonosa, ennek a népszerűségnek köszönhetően számos létesítményben elfogyott a készlete. De vajon valóban olyan egészséges-e, mint mondják?
Ebben az esetben ennek az összetevőnek a jó ételek kedvelőire gyakorolt hatása az ismert táplálkozási szakember és a Valódi étkezési mozgalom megalkotója után következett be, Carlos Rios (@nutri_rivers), ossza meg közösségi hálózataiban, hogy ez a mogyoróvaj mindenkinek megfelel az egészséges termék alapvető szabványai.
Carlos Ríos véleményét követő hónapok felszabadított értékesítés annak ellenére, hogy nem lehetett megvásárolni a cég összes szupermarketében. Azonban 2019 szeptemberében történő bevezetése óta bővíti látókörét, hogy elérje az ország összes létesítménye, amint azt a Mercadona sajtóosztálya megerősítette (@Mercadona).
Mi van ebben a vajban
Egyszerűségében rejlik a Mercadona mogyoróvajának erénye. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kijelenti, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszer olyan, amelyet "többnyire ipari alapanyagokból állítanak elő, és alig vagy egyáltalán nem tartalmaz természetes táplálékot". Ezért és ezt a meghatározást figyelembe véve ez a mogyoróvaj az ellenkezője lenne mivel, amint az a címkézésén is látszik, ennek a szárított gyümölcsnek 100% -a van.
Ez a termék azonban nem újdonság az ágazatban. José María Puya (@josekenji), élelmiszer-technológus, dietetikus és az Alimentología márka megalkotója szerint „nem arról van szó, hogy ez a mogyoróvaj lenne a legjobb a piacon, hiszen sok vállalat értékesíti őket ugyanolyan minőségben, és még jobb ”.
Ennek a szakértőnek a Mercadona meglehetősen késésben van versenytársaival szemben, mivel - mint elmondja - 2010 óta ezt megfigyelte vannak ugyanolyan egészséges lehetőségek. Az biztos, hogy a 100% -ban mogyoróvajat forgalmazó márkák több kapcsolódik a sportpályához és a kiegészítési sorokhoz, míg a Hacendadoé az közelebb a nagyközönséghez.
Ezenkívül a szupermarketekben általában található vajokban vannak más vegyületek is ultrafeldolgozottá tegye őket. Valójában, amíg ez a termék megérkezett, a Mercadona egy másik márkát forgalmazott Peanut kapitánynak hívták, amelyet nem teljesen őrölt földimogyoróval készítettek.
Milyen legyen egy jó mogyoróvaj?
Ami az egészséges mogyoróvajat tartalmaznia kell, ez az élelmiszer-technológus kijelenti, hogy "egy jó terméknek csak sült földimogyorót kell tartalmaznia". Ezenkívül megerősíti, hogy ez a gyártási folyamat rendkívül fontos, mivel néhány természetes méreganyag a dióban megtalálható csak a-val kerülhető el hőkezelés, például pörkölés.
Másrészt, ha meg akarunk különböztetni egy jótékony terméket egy olyan terméktől, amely nem az, José María Puya megerősíti, hogy a mogyoróvaj elveszíti a minőséget, ha több összetevője van, amelyek általában többek között szabad cukrok, alacsony minőségű olajok vagy só. Ezért elengedhetetlen a termékek címkéinek elolvasása és azok megerősítése, hogy pontosan mit fogyasztunk.
Hasonlóképpen, a jó minőségű vajakon belül vannak olyan különbségek, amelyek még egészségesebbé teszik őket. Ebben az értelemben „azok, amelyek nem távolították el a bőrt a mogyoróról a marásban ”- fejezi be Puya. Ebben az esetben nem a címkét kell megnéznie, hanem az előadásban. Azoktól a krémektől, amelyek nem teszik el ezt a fedést, sötétebb színű és kevésbé folyékony állagú lesz.
De mi az oka ennek a nagy megfontolásnak? Úgy tűnik, ennek a szárított gyümölcsnek a héja az főleg rostból áll és a legtöbbet tartalmazza bioaktív vegyületek. Ezért a dietetikus megállapítja: „A Mercadona nagyon tiszta, a bőrt eltávolították. Vannak más jobb minőségű márkák is.
Tápláló vagy „kalóriabomba”?
A dióalapú termékek, és különösen ez az élelmiszer a tápanyagok széles skáláját kínálja, amelyek együtt járnak zsírok és magas kalóriatartalom. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány szerint a földimogyoró és ezért a velük készült krém „biztosítja a érdekes mennyiségű ásványi anyag mint a foszfor, kálium, magnézium és cink ”. Ugyanígy gazdag fehérjékben, mono- és telítetlen zsírsavakban, valamint rostokban.
Ezen tápanyagok többsége létfontosságú az idős emberek étrendjében, különös hangsúlyt fektetve azokra fehérjebevitel, elengedhetetlen az izom fenntartásához. Puya szerint azonban „nagyon kalóriatartalmú ételről beszélünk, fontos az étrendben egyedivé tenni egy idősebb ember ”. Vagyis fogyasztásának mérsékeltnek kell lennie, hogy csak a sok erényét tudja kihasználni.
Hogyan lehet beilleszteni étrendünkbe
Általánosságban elmondható, hogy egy idős ember étkezési rendje ajánlott táplálkozási szakember írta fel vagy dietetikus, aki naponta követi a kalóriabevitelt. A Mercadona által forgalmazott ilyen termékek jó példák arra, hogy mennyire könnyű túl sok kalóriát fogyaszt be nagyon egyszerű mozdulatokkal.
Ennek a krémnek a tápértéke minden 100 gramm termékre vonatkozik 613 Kcal és 50 gramm zsír. Nagyon magas adatok, amelyekkel ellensúlyozni kell jó adag testmozgás étrend, amely biztosítja a többi szükséges tápanyagot egy idősebb ember számára. "Az általában ülő mindennapi életben a mogyoróvaj pótlása nem biztos, hogy a legjobb megoldás" - összegzi az élelmiszer-technológus.