2015. november 23

kipróbálni

Gyümölcsök és zöldségek

Ezen a ponton senki sem vonja kétségbe a zöldekben és zöldségekben gazdag étrend előnyeit, amint azt a mediterrán étrend kánonjai előírják. Valószínűleg, amikor kinyitja bárki hűtőszekrényét, paprika, padlizsán, cukkini, sárgarépa vagy hagyma található a kiegyensúlyozott étrend alapjaként. Ma azonban közelebb akarunk hozni egy kicsit ismeretlenebb világhoz. Ötféle zöldségfélét mutatunk be, amelyekről talán még soha nem hallottál, vagy ismerősnek tűnhetsz, de soha nem volt részed a receptjeidben. És te tudod a legjobban? Mit mindegyik tökéletesen párosul az olívaolaj különböző fajtáival.

5 olyan zöldségfajta, amelyet talán nem ismer, és amelyet nem hagyhat ki

Romanesco

Kezdjük az egyik leglátványosabb, esztétikai szempontból: a Romanesco-val. A káposztacsaládhoz tartozó zöldség nagyon feltűnő, mind intenzív zöld színe, mind alakja miatt ... Művészeti alkotás, amely szomorú, sőt főz. Lásd a fenti képet .

Táplálkozási szempontból a romanesco nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint és folsavat, valamint káliumot és foszfort. A szín megtakarításával nagyon hasonlít az "unokatestvér" karfiolra, azzal a különbséggel, hogy a romanesco sokkal könnyebben emészthető.

Javasoljuk, hogy használja pürék, különféle olajszálakkal kész Picual, adjon neki intenzitást; vagy főzve beépítik a Rizottó és egyéb zöldséges rizskészítmények.

Paszternák

A paszternák, más néven paszternák, a sárgarépához hasonló zöldségfélék, de fehéres árnyalatú. Édesebb íze van, és ideális húslevesbe, levesbe és mindenekelőtt pürébe beépíteni, bár desszertekben, például piskótákban is felhasználható.

Tulajdonságai közül kiemelkedik a C-, E- és K-vitaminokban, valamint ásványi anyagokban, például vasban, kalciumban, káliumban, magnéziumban és foszforban gazdag. Rostokban gazdag és antioxidánsokban gazdag. Ezenkívül érdekes lesz tudni, hogy segít csökkenteni a koleszterint.

Ha egészséges, sima és finom ételeket szeretne választani, pirítson meg egy lilahagymát, egy póréhagymát, két gerezd fokhagymát, fél kiló tököt és két paszternákot, és fedje le vízzel körülbelül 20 percig. Törje össze a keveréket, engedje át a kínaiakon, és tálaláskor kísérje meg párolt paszternák-szeletekkel és egy kis fekete szarvasgombával ízesített olívaolajjal. Biztosan sikerülni fog!

Bimi, a brokkolihoz nagyon hasonló zöldség

A bimiről beszélni annyit jelent, hogy "szuperélelmiszer" -ből áll. Japánból származik, a brokkoli családhoz tartozik, és számos táplálkozási és bioaktív vegyülettel rendelkezik.

Szára hasonló a zöld spárgához, míg a virág szorosan hasonlít a brokkolihoz. Magas az élelmi rosttartalma és 10 nélkülözhetetlen tápanyaga, beleértve a cinket, folsavat vagy C-vitamint. De nem csak ez, hanem gazdag glükozinolátokban is, amelyek tudományos vizsgálatok szerint rákellenes szerek, amelyek megakadályozzák a rák bizonyos típusait, például gyomor-, vastagbél- vagy tüdőrák.

A brokkolihoz hasonló zöldségféléként főzve és enyhe fajtaolajjal öltözve fogyasztható Hojiblanca, pépesítve vagy más ételekhez beépítve, mint pl rizs vagy tészta.

Fallabda

A chayote, más néven chayota vagy "levegő burgonyája", Közép-Amerikából származik, és a mexikói ételek számos ételének része. Sok egészséges tulajdonsággal rendelkezik, és ami a legjobb, nagyon alacsony a kalóriatartalma, ami lehetővé teszi a burgonya tökéletes helyettesítőjét sok ételben.

Nagy mennyiségű vizet, rostot és antioxidáns vegyületet tartalmaz, és C-vitamin forrás. Fogyasztása erősen ajánlott, hogy sokkal ragyogóbb hajat, bőrt és körmöket mutasson be.

A burgonyához hasonlóan a chayote is lehet sütőben főzzük, megsütve, pépesítve stb. Ebben az esetben egy kutyafélékkel sült receptet ajánlunk, amelyben két szeletelt kajottát jó olívaolajban megsütünk, tepsibe tesszük, és a tetejére helyezzük az apróra vágott kutyát. Ebben az olívaolajban felszeletelt fokhagymát, chorizo ​​paprikát és forró paprikát megdinsztelünk, és elosztjuk a halakon és a chayote-okon. 20 perc 180ºC-os sütő után elkészítheti az ízét.

Édeskömény

Spanyolországban az édeskömény a legismertebb a magja, amelyet általában infúzióban fogyasztanak, hogy kihasználják emésztési tulajdonságait, de az az igazság, hogy a friss sok lehetőséget kínál a konyhában és nagyon finom.

A növény a Földközi-tenger partvidékén honos, és nagyon népszerű olyan országokban, mint Olaszország, amelynek magjait Toszkána egyik legjellemzőbb és legfinomabb kolbászához adják: a finocchiona.

Kielégítő hatása van, sőt, a görögök édesköményt vettek étvágyuk csökkentésére, amikor csatába kellett menniük. Ezenkívül antibakteriális hatású és csökkenti a magas vérnyomást. Ánizsízű aromája tökéletes nyers, salátára fordított fogyasztáshoz vagy olívaolaj ízesítéséhez és később fűszerként történő felhasználásához.