2016.12.26

A könnyű és nulla italok fogyasztása egyre inkább nő, míg a cukorral üdítőké csökken. Természetesen hosszú ideje tisztában vagyunk az üdítőitalokban riasztó mennyiségben rejlő cukor károsodásával, de ami nem volt annyira egyértelmű, hogy az azt helyettesítő édesítőszerek károsíthatják a testet és mindenekelőtt, hogy igen nem segítenek a testsúly és a cukorbetegség ellenőrzésében, amihez gyakran ajánlják őket.

Amikor egy személy fogyni akar, vagy ha kontrollálnia kell a cukorbetegséget, akkor nyilvánvalónak tűnt a hozzáadott cukor kizárása az étrendből, és édesítőszerekkel való helyettesítése. Egyre nagyobb az a meggyőződés, hogy a hozzáadott cukorral rendelkező élelmiszerek fogyasztásának ellenőrzése ahelyett, hogy édesítettekkel helyettesítené őket, hosszú távon hatékonyabb megoldás lehet. A WHO szerint egy felnőtt nem haladhatja meg a napi 50 gramm cukrot, a napi energiafogyasztás körülbelül 10% -át, nem számítva a gyümölcsökből és zöldségekből származó mennyiséget; Spanyolországban ez a szám általában közelíti a 20% -ot, mint a 10% -ot. Riasztó tény, de ami nem teljesen világos, hogy a legjobb megoldásokat választjuk. Talán tanácsosabb lenne például más gabonaféléket vagy kevésbé cukros reggelit választani, mint ugyanazt a terméket édesített változatában venni.

Másrészt a kóla üdítők fogyasztása 2015-ben a Földművelésügyi, Élelmezési és Környezetvédelmi Minisztérium fogyasztási jelentése szerint a normál cukros italokban 24,7%, a könnyű italokban 19,2% és nulla volt. Ez utóbbiak 4,7% -kal növekedtek ebben az évben, valamint megjelennek a piacon egyéb édesített italok, például a citrom- vagy narancsízű cukrok nélküli változatok.

A Plos One folyóiratban megjelent új tanulmány egyértelmű a következtetésével: "Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek használata függetlenül a nagyobb súlytól, a hasi elhízás nagyobb gyakoriságától és előfordulásától függ.".

Az amerikai Nemzeti Öregedési Intézet kutatói nem találtak összefüggést országukban az édesített termékek fogyasztásának jelentős növekedése, valamint a túlsúly és az elhízás arányának csökkenése között, éppen ellenkezőleg, tovább nőttek. A tanulmányhoz 1454 résztvevőt követtek átlagosan 10 éven keresztül, 1984 és 2012 között.

Eredmények: magasabb testtömeg-index (BMI) azoknál az embereknél, akik szokásos édesítőszereket fogyasztanak, majdnem három centiméterrel nagyobb a hasi kerület és 36,7% -os a hasi elhízás prevalenciája, ez a legveszélyesebb módja a zsír felhalmozásának, mert ez az, amely jobban társul a megnövekedett szív- és érrendszeri kockázat.

Ez a tanulmány nem meghatározó, mivel megfigyelő jellegű, és alaposabb nyomonkövetési vizsgálatot kellene végezni, de nem ez az első, amely hasonló eredményeket von le.

nincs

Elméletek:

Az elsősorban figyelembe vett elméletek szerint a tény Az édes, de kalóriamentes ételek elcsalják az elmét megváltoztatja az agy jutalomrendszereit vagy áramköreit (aktiválódik a cukor befogadása után), és több kalóriára van szükség ahhoz, hogy kielégüljön, amelyek általában az energiatartalmú ételekből származnak, növelik a kalóriabevitelt és következésképpen a súlyt.

Egyéb hasonló vizsgálatok, ezt a problémát a fruktózhoz is kapcsolja, hogy eddig cukorbetegeknek ajánlották, mert nem volt ismert, hogy a glükózhoz hasonló módon fokozza az inzulin szekrécióját. Világos, hogy a glükózon kívül vannak más utak, amelyek aktiválják a béta-hasnyálmirigy-sejteket és következésképpen az inzulin szekrécióját.

Meg is találtuk a „halo effektus” amely megmagyarázza, hogy az a tény, hogy azt gondoljuk, hogy alacsony kalóriatartalmú terméket szedünk, arra ösztönöz bennünket, hogy nagyobb mennyiségben fogyasszuk azt bűntudat nélkül, mert úgy gondoljuk, hogy egészségesebb ételt fogyasztunk, és hogy ettől nem leszünk kövér.

Egy másik elméletet vizsgálnak jelenleg ezt a súlygyarapodást a bél mikrobiota túlsúlyra hajlamos módosításával és rosszabb glükóz toleranciával kapcsolja össze, amint azt egy olyan egereken végezték, amelyeknek ismételten szacharint adtak be. Ez a kutatás, amelyet az izraeli Weizmann Intézet végzett, fenntartja, hogy egyes mesterséges édesítőszerek (szacharin, szukralóz és aszpartám) fogyasztása bizonyos embereknél elősegíti a rosszabb glükóz toleranciát, amely lehet az első prediabétesz fázis és a metabolikus szindrómával járó szövődmény. Másrészről, vannak a szakterület más szakértői, akik azt állítják, hogy még nincs elegendő adat semmit sem megerősíteni, és hogy az édesítőszerek napi megengedett mennyisége nem károsítja az egészséget.

Összefoglalva, jól tudjuk, hogy a felesleges cukor, telített zsír és sók nem kedveznek az egészségnek, ezért mérsékelje az üdítők fogyasztását cukorral vagy anélkül, ellenőrizze a kávéhoz vagy tejhez adott cukor vagy édesítőszer mennyiségét, és ne éljen vissza feldolgozott élelmiszerek, péksütemények, gabonafélék vagy cukros vagy édesítőszerekben gazdag, telített zsírtartalmú reggeli sütik, jó iránymutatás lesz az étrend gondozása és a mediterrán életmód követése, miközben várakozással tekintünk az adatokra.

Bibliográfiai hivatkozások:

* Nakagawa, Y., Nagasawa, M., Yamada, S., Hara, A., Mogami, H., Nikolaev, V. O.,… Kojima, I. (2009). A hasnyálmirigy β-sejtjeiben expresszált édes íz-receptor aktiválja a kalcium- és ciklikus AMP-jelzőrendszereket, és stimulálja az inzulin szekrécióját. PLoS ONE, 4 (4), e5106. http://doi.org/10.1371/journal.pone.0005106

* Kyriazis, G. A., Soundarapandian, M. M. és Tyrberg, B. (2012). Az édes ízreceptorok jelzése a béta-sejtekben közvetíti a glükóz-stimulált inzulinszekréció fruktóz által kiváltott potenciálját. Az Amerikai Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémiájának közleményei, 109 (8), E524 - E532. http://doi.org/10.1073/pnas.1115183109

* Green, E. és Murphy, C. (2012). Az édes íz megváltozott feldolgozása a diétás szódásivók agyában. Physiology & Behavior, 107 (4), 560–567. http://doi.org/10.1016/j.physbeh.2012.05.006

* Masubuchi, Y., Nakagawa, Y., Ma, J., Sasaki, T., Kitamura, T., Yamamoto, Y. Shibata, H. (2013). Az édes ízérzékelő receptor újszerű szabályozó funkciója a 3T3-L1 sejtek adipogén differenciálásában. PLoS ONE, 8 (1), e54500. http://doi.org/10.1371/journal.pone.0054500

Híreket írta Andrea Calderón García