Összegzés

Lábléc a jegyzet fényképéhez vagy a kapcsolódó videóhoz.

Test

Kultikus objektum a Halloween éjszaka, ahol nem hiányozhat, a sütőtök, a párolt, a pácolt vagy a pürés ízletes zöldség. Számos lehetőséget kínál a konyhában is, cserébe pedig alacsony kalóriatartalmat biztosít.

azok számára

"A tökfajtától függően 17 és 29 kalóriát tartalmaz 100 grammonként" - jelzi Elena Pérez Montero, a madridi Quirón Kórház táplálkozási szakértője. Ez egy olyan étel, amely bármilyen étrendben alkalmazható, akár fogyás esetén is - mondja a szakember.

Az az elképzelés, hogy ez a gyümölcs hizlal, "annak a tökfajtának az összefüggéséből ered, amelyből az angyalszőrt kivonják" - mondja. „Ennek a terméknek a megszerzéséhez a tököt addig szárítják, amíg csak a rost marad, majd cukrot adnak hozzá. Emiatt úgy gondoljuk, hogy a többi tök is hizlal, bár többségükben nagyon magas a vízmennyiség és nagyon kevés a kalória ”- magyarázza.

A cucurbit család ezen zöldségének végtelen számú színe, íze, mérete és alakja van.

A "Nagyon érdekes" magazin szerint 850 tökfaj létezik. Ezek szerepelnek két nagy csoport: nyár és tél.

„Az elsők között van a bonetera tök, lapított és nagyra értékelt az Egyesült Államokban; a Japánra és a rondinire jellemző spagetti, lekerekített és narancssárga. A télieké a legszárazabb és a legédesebb hús. A citrom vagy pézsma tök és az édes sütőtök, amelyekkel angyalszőrt készítenek, ebbe a csoportba tartoznak ”- írja le ez a kiadvány.

VITAMINOK ÉS ÁSVÁNYI ANYAGOK

"A nyári tökben több víz van, de mindkét fajta vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag" - mondja Elena Pérez.

A sütőtökben jelen lévő két fő anyag a karotin és a likopin. A karotin A-vitaminná válik, amint a szervezet felszívja. Valójában "az összes narancssárga és vöröses gyümölcsnek ez a két alapvető összetevője van: A-vitamin és likopin" - magyarázza a táplálkozási szakember.

Mindkettő magas antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A karotin mind a szem, mind a csontok számára hasznos, míg a likopin fontos vitaminforrás, és antioxidáns hatása "sokkal magasabb, mint az ismert antioxidánsok többsége" - magyarázza.

Hasonlóképpen, a likopin hasznos lehet azok számára, akiknek magas a koleszterinszintje, és azok számára, akik bizonyos patológiáktól szenvednek, amelyek bizonyos típusú rákokká degenerálódhatnak. "Úgy tűnik, hogy jó kilátásokkal járhat az emésztőrendszer és a prosztata tumoraiban" - mondja.

A karotin és a likopin mellett a sütőtökben vannak kumarinoknak nevezett anyagok. "Antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek, de mindenekelőtt a kumarinok ismertek arról, hogy képesek megakadályozni a keringési problémákat" - pontosítja.

"A kumarinok mind a vénás, mind az artériás keringésre hatnak" - teszi hozzá.

Hasonlóképpen, a tök is gazdag C-vitaminban és káliumban. "A C-vitamin kedvez a védekezésnek, ezért fogyasztása mindig ajánlott, ha változnak a hőmérsékletek, vagy ha több idegességünk vagy stresszünk van, mivel ilyen körülmények között a védekezés megváltozik", kiemeli.

Ami a posztiót illeti, bár a banán általában az ebben az ásványi anyagban gazdag ételek fő referenciája, ez az anyag a tökben is jelen van. Valójában ez a káliumforrás különösen ajánlott azok számára, akik bizonyos rendellenességekben és patológiákban szenvednek.

"A magas vérnyomásban szenvedő betegek, akik vizelethajtót használnak, az ásványi sókat veszítik el a vizelettel, ezért káliumot kell fogyasztaniuk" - mondja Pérez. Abban az esetben, ha a magas vérnyomás mellett cukorbetegség is van, a banán helyett a sütőtökhöz folyamodhatnak, mert ezzel a gyümölccsel ellentétben a tök nem tartalmaz nagy mennyiségű szénhidrátot - mondja.

De a roston kívül a csövei is fogyaszthatók, amelyeknek "jó néhány tulajdonsága van magának a töknek" - mondja a táplálkozási.

A tökmagban karotinok, likopin, C-vitamin és kumarinok is vannak. Röviden, ez egy nagyon teljes gyümölcs, amelyből számos kulináris bemutató kivonható, valamint számos egészségügyi előny, és hogy Halloween alkalmával több is megijed tőle. .