sajt

A feta sajt nagyon különleges, görög eredetű élelmiszer. A feta sajtot étkezés közben szolgálják fel, és különböző ételek elkészítéséhez is használják egészséges ételek. És ez a lét mellett zsírszegény, alacsony kalóriatartalmú és nagy egészségügyi tulajdonságok és most nagyon könnyű megtalálni a vásárlási helyeket.

A cikk tartalma

Mi a Feta sajt?

A feta sajt juhtejből készült pácolt túró. Eredetileg Görögországból származott, A feta görögül "adagot" jelent.

A feta sajtot blokkokban csomagolják és értékesítik. Ez egy omlós, élénk színű sajt, amelyet juh- és kecsketej keverékéből készítenek.

A feta sajt eredete Kr.e. 8. századra nyúlik vissza Görögországban. Homérosz Odüsszeiájában, Polyphemus barlangrészletében, sokat beszél a kecsketejes sajtrázásról. A sajt készítése kecsketejjel a görög falvakban népszerű hagyomány volt, a helyiek különféle technikákat és technológiákat alkalmaztak az elkészítéséhez. Európában hagyományosan és legálisan a fetát csak teljes juhtejből, vagy juh- és kecsketej, valamint néha tehéntej keverékéből állítják elő. A törvényes határérték legfeljebb 30% kecsketej, amelynek sós és fűszeres íze van. A granulált és érlelt sajtot gyakran használják salátákban, süteményekben, omlettben, szendvicsekben vagy hús- és zöldségkészítmények önteteként.

A feta sajtot gyakran emlegették egészségesebb sajtként, más típusú, teljes egészében tehéntejből készült sajtokhoz képest.

A feta sajt tulajdonságai

Itt vannak a feta sajt előnyei, egy finom omladozó oldal, amely meggyőzne arról, hogy adja hozzá az étrend menüihez.

1. Könnyen emészthető

Dr. Rupali Dutta táplálkozási szakember szerint a feta sokkal könnyebben emészthető, és azon túl, hogy kevesebb allergiát és gyulladást produkál, jó azoknak az embereknek, akik enyhén allergiásak a közös tejtermékekre.

2. Alacsonyabb zsírtartalom

Cserélje ki a cheddar és a parmezán sajtokat Feta sajttal. A feta sajt alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmú, mint sok más típusú sajt. Az USDA szerint a feta sajtban 21 gramm zsír van (100 grammra). A Cheddar sajtban viszont 33 gramm, míg a parmezánban 29 gramm teljes zsír van, nagy része telített.

3. Jó fehérjeforrás

A jó zsírok és kalcium mellett a feta jó fehérjeforrás is lehet. Dr. Rupali azt mondja: "A feta jó hisztadin fehérjeforrás, amely rendkívül hasznos az izmok számára.".

4. Jó vitaminforrás

A feta sajt értékes kiegészítője lehet az étrendnek is, ha a gyümölcsöktől eltérő forrásokból származó vitaminokat szeretne feltölteni. Dr. Rupali azt mondja: "A feta gazdag B6-vitaminban, A-vitaminban és foszforban.".

5. Kiváló probiotikum

A feta sajt csodákat tehet az ön számára a bél egészsége. Számos probiotikumot tartalmaz, például Lactobacillus casei, L. paracasei, L. plantarum, L. rhamnosus, L. coryneformis, Lactobacillus curvatus, L. brevis, amelyek általános egészségi állapotra is jót tesznek.

6. Jó a csontok egészségére

Kecsketejből készült feta sajt az egyik egészségesebb kalciumforrások és a kálium, valamint a feta sajt, mint bármely tejtermék, jelentősen javíthatja a csontok egészségét - mondja Shilpa Arora makrobiotikus egészségügyi szakember és táplálkozási szakember.

7. Véd a rák ellen

A feta sajt talán egyik legérdekesebb táplálkozási előnye. Ezek a rák elleni védőhatásai. Gazdag kalciumforrásként a feta sajt kihasználhatja azokat a kutatásokat, amelyek arra utalnak, hogy a kalcium (D-vitaminnal kombinálva) segít megvédeni a testet a különböző típusú rákoktól.

Ne felejtsük el, hogy a magnézium létfontosságú a kalcium felszívódásához. Ha magnéziumhiányban szenved, a test nem szívja fel kellőképpen az elfogyasztott kalciumot, ami azt jelenti, hogy nem érné el annak összes egészségügyi előnyét.

De nem csak a kalcium nagyszerű a feta sajtban, hanem az is véd a rák ellen! Az alfa-laktalbumin fehérje megtalálható ebben a görög sajtban is, és amikor kalcium- és cinkionokkal kötődik, antibakteriális és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Míg a sós, szemcsés sajt saláták, szendvicsek vagy teljes kiőrlésű parathák részeként fogyasztható, Shilpa szerint enni lehet önmagában egy kis olívaolajjal vagy olívabogyóval is, és aromás gyógynövényekkel, például oregánóval lehet leporolni. De ügyeljen arra, hogy ne vigye túlzásba a Feta sajt bevitelét. Bármi fölösleg rossz. A feta sajt nátriumtartalma feleslegessé válva kiválthatja a vér koleszterinszintjét.

Infographic a feta sajtról

Kalória a feta sajtban (táplálkozási információk)

Egy adag feta sajt (amelynek súlya körülbelül 28 gramm). A feta sajt összetétele az alábbiak szerint oszlik meg:

  • 74 kalória
  • 6 gramm zsír
  • 260 mg nátrium
  • 1,2 gramm szénhidrát
  • 4 gramm fehérje
  • 1 gramm cukor
  • 0,2 milligramm riboflavin/B2-vitamin (14 százalékos DV)
  • 140 milligramm kalcium (14 százalékos DV)
  • 312 milligramm nátrium (13 százalékos DV)
  • 94 milligramm foszfor (9 százalék DV)
  • 0,5 mikrogramm B12-vitamin (8 százalék DV)
  • 0,1 milligramm B6-vitamin (6 százalékos DV)
  • 4,2 mikrogramm szelén (6 százalékos DV)

Hízik-e a feta sajt?

Szinte minden természetes sajtban, néhány kivételével, magas a zsírtartalma és alacsony a víztartalma. A feta sajt azonban szinte az alacsonyabb zsírtartalomban jelenik meg, és magas a nedvességtartalma. Tehát jobb megoldás, ha tejfehérjéből szeretne fehérjét szerezni.

A feta sajt fajtái és mire használják őket

A jó sajtüzletek és egyes élelmiszerboltok bizonyos fétákat kínálnak, származásuk, tejfajtájuk és csomagolási technikájuk szerint. A juhtej szeletek (a klasszikus lehetőség) általában pikánsabbak, míg a kecske- és tehéntej változatai enyhébbek. De a leghasznosabb megkülönböztetés a földrajzi stílus. Ez a feta három fő típusa, amelyet a boltban fog látni, és mire való a legjobb.

Bolgár Feta sajt

Ez a legsósabb feta, feszes, de krémes állagú. Mindjárt levágjuk és jó olívaolajjal, sóval és borssal öltöztetjük. Egy egyszerű kezelés lehetővé teszi a jelentős textúra és a kellemes krémesség átsütését.

Francia feta sajt

Sima és krémes. Ezeket a tulajdonságokat hozza az asztalra ez a fajta. A francia feta sajt kevésbé sós, mint társai, és kissé lágyabb, ezért remekül felvert (turmixgépben, ha van ilyen) és grillezett zöldségek mellett vagy kérges kenyérre kenve tálalják. A tejipari találat a pörkölt karfiolt a következő szintre emeli.

Görög feta sajt

Ezt látja a leggyakrabban. A görög feta sajt sós, erős, finom állaga miatt tökéletes saláták aprítására, hideg levesekbe szórására, vagy kolbásszal, babgal és zöldségekkel való rigatoniba keverésére. Noha nem a legízesebb, a görög feta tartalmazza a legtöbb ízt a három közül, így átalakító adalékként szolgál az egyszerű, egydimenziós ételekhez.

A nap végén azonban a feta vásárlásakor a legfontosabb szempont, hogy hogyan csomagolják. Mindig vásárolnia kell feta sós lében . A "pácolt feta" alatt olyan dolgokat értünk, amelyek folyadékkal, jelen esetben sós vízzel töltött műanyag tartályba vannak csomagolva, szemben az előre kivágott vagy vákuumban lezárt fajtákkal. A sóoldat nemcsak fokozza az ízét, meghosszabbítja a feta eltarthatóságát és javítja krémes állagát, hanem másodlagos összetevőként is hasznos. Használhatja ezt a sóoldatot csirke pácolásához, habosított feta szószok hígításához, húslevesek és folyadékok ízesítéséhez, valamint szemek és babok főzéséhez. Ez egy vétel-egy-egy-egy-egy-más dolog-mentes helyzet, és fétaként ez uralkodik.

Mint mondjuk, a feta sajt alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmú, mint az érlelt sajtok, például a cheddar vagy a parmezán, és több kalcium- és B-vitamin van benne, mint a lágy sajtokban, mint a ricotta vagy a túró. Mindazonáltal, magas a nátriumtartalma, mint a sós sajt, és nem alkalmazható sótartalmú étrenden.

A feta könnyen összeomlik, így jó választás salátákhoz, valamint a pizzákon és lepénykenyereken aprított mozzarella alternatívájaként. A saláták között megtalálható a népszerű sült répa, feta sajttal, valamint sült sárgarépával és egyiptomi fűszerekkel is. .

Ha a feta sajtot nyers ételekben, például előételekben használja, hagyja szobahőmérsékletre melegedni a legjobb íz elérése érdekében. Feta sajtot olívaolajjal és gyógynövényekkel tálalhat egy előétel tányérban, ropogós bagettszeletekkel, olajbogyóval és szeletelt húsokkal együtt. Vagy készítsen gyorsan egy ropogós kenést vagy pitát egy kevés citromlével és olajjal összekeverve. Egy másik variáció a spenót és a feta sajt püré mártásként vagy pitának kitöltésére.

A feta sajt gyorsan megolvad forró ételekben, és töltelékként használható sült padlizsánhoz, sós süteményekhez, például répa galettához, feta filo háromszögekhez vagy stifádóhoz. Használhatja quiche vagy feta sajt süteményben is. Jól illik a rakott ételekhez, mint a padlizsán rakott vagy bárányos ételek. A feta sajt helyettesítheti a hamburgerekben található más sajtokat, különösen a bárányhamburgerekkel. Sokféle módon lehet a feta sajtot felvenni, különösen, ha mediterrán hangulatot szeretne adni egy recepthez.

Lehetséges mellékhatások és óvintézkedések

Míg a feta sajt lényegesen kevésbé allergén, mint a tehéntejből nyert sajt, mégis lehetséges, hogy allergiás a kecske- vagy juhtejre. A diagnosztizált tehéntejallergiában szenvedők körülbelül 90 százaléka azt is megállapítja, hogy testük ugyanazokat a fehérjéket ismeri fel a kecsketejben.

Ha azonban érzékeny, de nem allergiás a tehéntejre, valószínűleg remek alternatívát talál a fetához hasonló termékek között.!

A feta sajt fogyasztásának másik lehetséges óvintézkedése azok számára, akik hisztamin intoleranciában szenvednek. Ismételten a hisztamin létfontosságú fehérje kis adagokban, hogy segítse a szervezetet a fertőzések elleni küzdelemben, de nagy mennyisége túlzott gyulladást okoz. A hisztamin intoleranciában szenvedő embereknek, a legtöbb embertől eltérően, nehézségeik vannak a hisztamin lebontására, ha a szervezetben magas a szintje, és allergiás tüneteket tapasztalhatnak a hisztamin fehérjét tartalmazó ételek fogyasztása során.

Ha tapasztalja olyan tünetek, mint csalánkiütés, izzadás vagy duzzanat a feta sajt elfogyasztása után vagy más kecske/juh tejtermék, hagyja abba az ételt, és azonnal forduljon orvosához.

Hol lehet feta sajtot venni

Ezt a fajta sajtot jelenleg a legtöbb szupermarketláncban és önkiszolgáló üzletben megtalálja, és online boltokban is megvásárolhatja.

Carrefour feta sajt

A Spanyolországban elérhető Carrefour üzletekben sokféle feta sajt található, köztük Carrefour feta sajt.

A feta sajtok ára Spanyolországban 2 és 4 euró között mozog.

Mercadona feta sajt

A Mercadona különféle eladó feta sajtokat, jó minőségű sajtokat is kezel.

A Mercadona által kezelt feta sajtok ára 1,5 euró között van. Az igazat megvallva, ez az egyik legolcsóbb sajt a piacon.

Az előadások már kockákban vannak, készen állnak salátákhoz.

Lidl feta sajt

A Lidl lehetővé teszi számunkra, hogy feta sajtot vásároljunk a legjobb áron, így 250 g feta sajtot kaphatunk körülbelül 2 euróért.

Feta sajt vásárlása Mexikóban

Számos önkiszolgáló lánc értékesít jó minőségű feta sajtokat, például a Superama, a Waltmart és a Sams.

A különböző márkájú feta sajtok ára 90 és 100 peso között mozog, megközelítőleg 200 gramm.

Videó: Hogyan készítsünk feta sajtot otthon

A feta sajt tárolása

A feta sajtot az értékesítésig sós lében tartják, és a csomagolt feta általában tartalmaz egy kis sóoldatot vagy olajat. Tartsa a folyadékban, hogy tovább hűljön. Megsavanyodik, ha kiszárad. Folyadékban tartva akár három hónapig is eltarthat hűtőszekrényben, de mindenképpen akkor élvezhető a legjobban, ha a feta sajt friss.

Finom receptek feta sajttal

Ha szeretné tudni, hogyan kell enni a feta sajtot, íme néhány javaslat. Biztosítom, hogy nem fogja megbánni, hogy az étrendbe felvette nemcsak tulajdonságai és előnyei miatt, azon túl, hogy igazán finom ételeket készíthet.

Feta sajt előétel

Kiváló görög stílusú recept előétel elkészítéséhez feta sajttal.

Adagok: 12.
Nehézség: könnyen
Felkészülési idő: 45 perc

Hozzávalók:

  • ½ hagyma
  • 1 cukkini
  • Sajtkocka Eridanous gyógynövényekkel
  • Olivaolaj
  • Balzsamecet eridanos mézzel
  • Só
  • Bors
  • 5 lap filótészta
  • Padlizsánkrém és Eridanous feta sajt
  • Snidling

Receptkészítés:

1. Vágja a hagymát julienne csíkokra, a cukkinit pedig kockákra. Összetörjük a feta sajtot (mozsárral), és igyekszünk nem nyomni túl erősen. És tartalékolunk.

2. Egy serpenyőben pirítsuk meg a hagymát és a cukkinit olívaolajjal, amíg enyhén meg nem pirul, adjunk hozzá egy evőkanál balzsamecetet, adjunk hozzá ízlés szerint borsot és sót, és tartalékoljuk.

3. Néhány muffin formát kenünk olívaolajjal. Vágja a filótészta lapokat négyzetekre, helyezzen két adagot formába, és kenje meg az olajat a rétegek között.

4. Teszünk egy kis padlizsánkrémet, a pirított zöldségeket és a sajtot. Süssük 15 percig 180 ° C-on, díszítsük apróra vágott metélőhagymával, és készen áll az élvezetre, és görög és egészséges tapintással hat.

Feta sajttal töltött cukkini receptje

Ha még nem döntöttél úgy, hogy kipróbálod a mediterrán ízeket, ez a recept meg fog győzni, mert finom íze van, és elkészítése is nagyon egyszerű.

Adagok: 4 ember
Felkészülési idő: 35 perc
160 Kcal/adag

Hozzávalók:

  • 150 gr. Félig fűszerezett kockákra vágott Feta sajt
  • 50 gr. borspépével töltött zöld olajbogyó
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1-2 teáskanál oregánó
  • Kania paprika
  • 2 nagy cukkini (kb. 250 g)
  • Tengeri só
  • Balzsamecet eridanos mézzel
  • Extra szűz olívaolaj

Receptkészítés:

1. A feta sajtot apróra vágjuk. Az olajbogyót felaprítjuk. Ezután megpucoljuk a fokhagymát, és egy préssel megnyomjuk, különben apróra vághatjuk. Keverje össze a három hozzávalót, és ízesítse oregánóval, borssal és egy kis balzsamecettel.

2. Megtisztítjuk a cukkinit és levágjuk a végét. Hosszában vágjuk őket.

3. A feta sajt krémet kenje a lapok felére, fedje le a maradék lapokkal, és ízesítse. Lehetőleg olajjal kikent grillre és alumínium serpenyőre tesszük, és kb. 10 percig főzzük mindkét oldalon. Óvatosan megfordítjuk, ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük. Vigyázzon a sóval, mert a feta sajt jó részét tartalmazza.

4. Ha apró falatokat szeretne készíteni, a cukkinit apró szeletekre reszeljük, két szelet közé kenünk egy kevés feta sajtot, és ugyanúgy tételenként főzzük.

Görög saláta recept feta sajttal

Adagok 4-6 fő részére

Hozzávalók:

  • 1 roma saláta vagy bármilyen más saláta.
  • 1 vörös harang paprika
  • 1 zöld harang paprika
  • ½ vöröshagyma
  • 1 csésze fekete olajbogyó
  • 1 csésze kicsi paradicsom (lehet, hogy szőlőparadicsom)
  • ½ angol uborka
  • 1 csésze Feta sajt kockákra vágva.

Az öntethez:

  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • A sárga citrom leve és héja
  • 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
  • ½ evőkanál szárított oregánó
  • ¼ teáskanál finomra darált fokhagyma (opcionális)
  • Só ízlés szerint
  • Fekete bors ízlés szerint.

További információ a feta sajtról

Miből készül a feta sajt?

A görög módon készült feta sajt kezdetben az kecske- és juhtejjel készült. Ma azonban megtalálhatjuk őket tehéntej keverékével. Az íz tartalmától függően változhat.

Hány kalóriája van a feta sajtnak?

Táplálkozási információi szerint, amelyeket korábban leírtunk, a feta sajt egy főzetben 50 g. körülbelül 150 kcal-t tartalmaz.

A feta sajt egészséges?

Igen. Mint a legtöbb sajt tejtartalma miatt, ezek egészségesek is. De a feta sajt kiemelkedik a legkevesebb zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú sajtból.