A kalória az a mértékegység, amelyet a táplálkozási szakemberek használnak annak az energiának a mérésére, amelyet az élelmiszer biztosít a testünknek, a kalória az az energia is, amely szükséges ahhoz, hogy egy gramm víz hőmérsékletét egy Celsius-fokkal megemeljük, ezért általában a Cal. betűk ezekre az egységekre utaló rövidítésként, amelyek az általunk fogyasztott ehető termékek címkéire vannak írva.
A kalória fogalmát és fogalmát 1824-ben Nicolas Clément professzor jóvoltából határozták meg először, kalóriakilogrammként hivatkozva, és így az 1842 és 1867 közötti időszakban vezették be a francia és az angol szótárakban, a The a kalória által a vízminta hőmérsékletének emelésére felhasznált energiát "kalória-grammnak" nevezzük.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a kalóriákra azért van szükség, hogy energiánk legyen a testünkben, de ha nem végezzük ezeknek a kalóriáknak a fizikai viselését, akkor hízhatunk és ezáltal ronthatjuk egészségünket, ezért ajánlott az életünk rutinjába tartozó testmozgás, amelynek hetente kétszer-háromszor kell lennie, 20 és 45 perc közötti időszakban.
Ahhoz, hogy tudjuk, mennyi kalóriát (energiát) fogyasztunk egy nap alatt, először ismernünk kell az alapanyagcserét (BMR) vagy a nyugalmi energiaköltségeket (REE), más szóval, elfoglaljuk az alapkalóriák pontos adatait, testünk elfoglalja az életben maradását. Ne feledje, hogy nyugalmi állapotban lévő testünk tovább lélegzik, a szív dobog és agyunk glükózt használ.
Minden nap folyamatos energiaellátásra van szükségünk minden funkciónk ellátásához: például a szívünk, az idegrendszer megfelelő működéséhez, az izommunkához és a fizikai aktivitás fejlesztéséhez, a növekedéssel kapcsolatos bioszintetikus folyamatokhoz, a szaporodáshoz és a szövetekhez javításra és a testhőmérséklet fenntartására is.
Testünk sejtmegújulása soha nem ér véget, valamint az élethez szükséges funkciók, ehhez energiaszintre van szükség, amely a súlyunktól függ. Magasság és egyéb tényezők, amelyeket egy táplálkozási szakember megvizsgál a bazális anyagcsere arányán keresztül. Táplálkozási szakemberként számos tényezőt figyelembe kell vennünk az energiafogyasztás diagnosztizálásakor, de ha egy kicsit kíváncsiak vagyunk, megismerhetjük a táplálkozási egyensúlyt magunk számára.
► Hány kalóriát fogyasztunk el egy nap alatt?
Mielőtt megismernénk a napi elfogyasztandó kalóriák mennyiségére vonatkozó adatokat, ismernünk kell a következő alapfogalmakat és tudnunk kell, hogy testünk hogyan költi ezt az elfogyasztott energiát.
Alapanyagcsere: ez az alapvető energiafogyasztás annak érdekében, hogy egy sejt vagy egy szervezet fennmaradhasson, figyelembe véve bizonyos értékeket, mint például életkor, nem, súly, méret, faj, éghajlat, hőmérséklet vagy hormonális változások, meghatározhatjuk azt a szükséges energia ahhoz, hogy a sejt fennmaradjon.
Termogén hatás: Az energiafogyasztás az étel emésztésének következményeként jelenik meg, termogenezis néven is ismert, definiálhatjuk azt is, mint azt a hőt, amelyet testünk az elfogyasztott étel megemésztésére generál.
Aktivitási tényező: Ez alatt a további fizikai tevékenységek fedezéséhez szükséges energiafogyasztást értjük, ez egy komoly példa az edzőteremben való részvételre, ez a szívünket jobban felgyorsítja, és bizonyos súlyok megemelése érdekében a szokásosnál több energiát fogunk elfoglalni.
Kártényező: azok a további energiák, amelyeket testünk valósít meg, amikor megbetegedünk, az elfogyasztott energia mennyisége a betegség súlyosságától függ.
Hogyan számítják ki a BMR-t?
Képletet használva, ebben az esetben Harris-Benedict Formula néven ismert, a szerző tiszteletére:
TMB nők = 655 + (9,6 x P) + (1,8 x A) - (4,7 x E) - - - - - - TMB férfiak = 66 + (13,7 x P) + (5 x A) - (6,8 x E)
Hol:
P = súly kg-ban - - A = magasság vagy testalkat - - E = életkor években
Ezt a számítást egy 40 éves férfival fogjuk elvégezni. 180 cm magas és 80 kg súlyú
TMB férfiak = 66 + (13,7 x 80) + (5 x 180) - (6,8 x 40) = 1096 + 900 + 272 = 2268/24 = 94,5 kalória óránként
Miután elvégezték a BMR kiszámítását, tudnunk kell, hogy az illető mennyit is költ napi fizikai tevékenységének elvégzésére, ez a fizikai aktivitásonkénti energiaköltség (GEAF), vannak táblázatok előre meghatározott értékekkel a tevékenység típusa.