lejárati

Arról kérdeztél minket különbség a lejárati dátum és az étel legmegfelelőbb dátuma között, és mi a teendő, ha valami elavult dolog van a hűtőben. A tojás, a tej, a csomagolt hús vagy a hüvelyesek csak néhány olyan élelmiszer, amelynek egyik vagy másik dátuma van a csomagolásában. Megmagyarázzuk, mi a különbség közöttük, és mikor lehet veszélyes az étel fogyasztása, ha már elmúltak.

Daniel Ursúa dietetikus-táplálkozási szakember elmagyarázza Maldita Cienciának, hogy "a két dátum közötti különbség abban rejlik, hogy mi történik az ételben, ha ez az idő letelt". "Abban az esetben a lejárati idő, az étel kórokozó mikroorganizmusokat képes kifejleszteni, ezért fogyasztása veszélyes lehet", azt állítja.

Abban az esetben legjobb a dátum előtt, ez idő után „nem biztosítható, hogy az étel megőrizze az összes érzékszervi tulajdonságot (például ízét, állagát, illatát vagy színét)”. Ebben az esetben, ha a dátum lejárt, az élelmiszer "elveszíti a minőségét, de biztonságos marad és kockázat nélkül fogyasztható", Beatriz Robles dietetikus-táplálkozási szakértő szerint Maldita Cienciának elmondja.

Mit kell tenni, ha van olyan étel a hűtőben, amelynek már lejárt az ideje? Ha ez az lejárati dátum: „el kell dobnia, függetlenül attól, hogy milyen ételről van szó, és mennyi ideig volt (bár logikailag többet fog játszani, ha három héttel később eszi meg, mintha csak 24 óra lett volna) ”- magyarázza Robles.

Ha ez az a fogyasztás dátuma előnyben részesített és nincs nyitva, "később fogyaszthatja, kivéve a tojásokat, amelyeket a mérgezés veszélye miatt el kell dobni".

"És vigyázz, ezek a dátumok a konténer kinyitásáig maradnak" - figyelmeztet Robles. Abban a pillanatban a "Másodlagos lejárat". Vannak olyan ételek, amelyek kinyitása után csak néhány napig bírják. Például magyarázza el, hogy egyes csomagok a következő kifejezésekkel adnak információt erről a másodlagos lejáratról "Felbontás után hűtőszekrényben tartandó, és 3 napon belül el kell fogyasztani".

Milyen ételeknél van lejárati idő, és melyeknél a dátum lejárta a legjobb? Miguel Ángel Lurueña élelmiszer-technológus azt állítja A tojás az egyetlen olyan élelmiszer, ahol a dátumot, amelyet a tálcán fel kell tüntetni, törvényileg előírják: "A kedvezményes fogyasztási dátum: a tojástól számított 28 nap".

A többinél a gyártó kritériumait követik, amelyeknek "hasznos élettartam-vizsgálatot kell végrehajtaniuk a dátum és időtartam típusának meghatározásához". Beszámolója szerint a vállalatnak ezt meg kell tennie az általa gyártott minden egyes terméktípus esetében, mert eltérő jellemzőkkel rendelkeznek.

"Például, a természetes joghurt nem azonos a gyümölcsös joghurttal. És az A vállalat által gyártott joghurt nem ugyanaz, mint a B vállalatnál. Egyes joghurtokban lejárati dátumot, másokban pedig előnyben részesített fogyasztási dátumot láthatunk, de a legmegfelelőbb az előnyben részesített fogyasztási dátum, mert általában nem olyan termék, amely a dátum lejárta után közvetlen kockázatot jelent "- mondja Lurueña, aki ragaszkodik ahhoz, hogy ennek ellenére mindig tanácsos mindkét dátumot betartani.

Ételek között lejárati dátum, Robles megemlít friss csomagolt húst és halat, néhány tejterméket (pasztőrözött tej, tejdesszertek ...), friss krémeket (gazpachos vagy salmorejos, amelyeket hűtőben találunk ...) vagy a 4. tartomány salátáit (azokat, amelyeket zacskóban mosnak).

Eközben, konzervek, szárított hüvelyesek, rizs, száraz tészta, csomagolt italok vagy szószok "a legjobb a dátum előtt". Vannak olyan élelmiszerek, amelyek mentesek a minimális eltarthatóság dátumának feltüntetése alól. Vagyis nem tartalmaznak lejárati dátumot vagy preferált fogyasztást. Például friss gyümölcsök és zöldségek, borok, ecet vagy só.