A gyermekkori legegészségesebb sajtok

A sajt olyan tejszármazék, amelyet nagyon általános módon tehén, kecske, juh vagy más emlős alvadt tejének lehet leírni, állati vagy növényi oltó hatására.

sajt gyermekek

Ezen kívül vannak tejtermelő kultúráik, amelyek laktózt erjesztenek, és néha gombák is hozzáadhatók, mint például a kéksajtokban. Számos fajta található meg a piacon, nemcsak attól függően, hogy milyen állattól származik a tej, hanem a végtermék érlelési folyamatától is. De mi a legjobb sajt a gyermekek számára?

A legjobb sajtok gyerekeknek

- Friss sajtok: Kevéssé feldolgozottak, és ha valamilyen tartósítószert kell hozzáadni a lejárati idő növelése érdekében, különben rövid a megfelelő fogyasztási időtartamuk, és hűtőszekrényben kell tartani. Ezek a sajtok hozzáadott sómennyiséggel rendelkeznek, általában nem túl magasak, és általában kevés zsír- és fehérjeszintet tartalmaznak. Mivel azonban nem tartalmaz tejsavbaktériumokat, a laktóz nagy része jelen van, ellentétben az érlelt sajtokkal. Nem szabad összetéveszteni őket a lágy sajtokkal, amelyek rövidek, de érlelési folyamatuk körülbelül 15 nap. Mindkét sajtot a gyerekek általában nagyon jól elfogadják, és jó alternatívát jelentenek a tejhez.

- Pácolt, félig pácolt és régi sajtok: Érési folyamaton mennek keresztül, amely 4 és 7 hónap között változhat. Ez idő alatt víztartalma csökken és tápanyagai így koncentrálódnak, magas fehérje- és zsírtartalmú végtermék, ugyanakkor mikroelemek is. Magas sótartalmát is figyelembe kell venni, mivel gyermekkorában célszerű ellenőrizni. Félig térhálósított sajtok: 2–3 hónapig egy kamrában hagyják száradni, így nagyobb mennyiségű vizet tartanak fenn, mint a pácolt sajtok, makroelemeik pedig kevésbé koncentráltak. 7 hónapos érlelés után az öreg, nagyon erős és intenzív ízű sajtok zsír- és sótartalma még magasabb, ezért ezeket kerülni kell. A félpácolt sajtok közül a három közül a legjobb választás gyermekkorban.

- Gomba alapú érlelő sajtok. Általában a Penicillium nemzetség gombái, és a baktériumoktól eltérően hatnak. Zsír- és fehérjetartalma változó, íze és illata általában nagyon intenzív. A legtöbb esetben nem pasztőröznek, bár emiatt nem szabad őket veszélyesnek tekinteni, de kora gyermekkorban kerülni kell őket. A gyerekeket általában nem vonzza ezek a sajtok, tekintettel a küllemükre és az általuk kiadott aromára, bár rendben van, ha mértékkel fogyasztják őket.

Táplálkozási értéke nagyon hasonló a tejéhez, sajt a gyermekek számára ajánlott étel, mivel nagyon vonzó tápanyagokat, például kalciumot és foszfort tartalmaz a csontok számára.

Azonban minél jobban érlelődik a sajt, annál magasabb a só- és a telített zsírtartalom, tehát Célszerű ellenőrizni az adagok méretét.