A nutrigenomika Ez már az élelmiszer új tudománya, és posztulátumai tudományos kutatásokon alapulnak, amelyek arra vonatkoznak, hogyan táplálkozásunk és életmódunk kölcsönhatásba lép génekkel.
A Nutrigenetics az a tudományág, amely megmondja nekünk, hogy a genomban lévő genetikai variánsok hogyan adnak más választ a fogyasztott étrendre. A nutrigenomika az, amely molekuláris szinten megmagyarázza azokat a mechanizmusokat, amelyekkel megfigyelhetjük a táplálkozási hatásokat.
Csoda diéta?
Az Atkins-diéta, a zóna, a South Beach, a Hold vagy a híres Dukan étrendje, valamint a propaganda, a bűvös tabletták és más áltudományos vagy közvetlenül csaló szerek kevésnek bizonyulnak hatékonyak, de általában elhanyagolják az egészségügyi tényezőt. A gyógymód legnagyobb problémája nem az, hogy működik-e vagy sem, hanem az, hogy mennyire káros lehet az egészségre.
Az étrendi ajánlások személyre szabásának gondolata az egyes genetikai profilja szerint pontosan abból áll, hogy valóban megértsük, mire van szükségünk testünknek az egészséges testsúly fenntartásához vagy visszaszerzéséhez.
A nutrigenomikai kutatás rendelje meg a rejtvény darabjait, amelyek lehetővé teszik, hogy minden egyes ember a legmegfelelőbb étrendet kapja a betegségek megelőzésére és gyógyítására. A gyakorlatban ez két tudományos kultúra, a táplálkozás és a genetika hibridizálását vonja maga után, különböző karakterekkel, különböző célokkal és más működési módokkal. Minden nap kihívása a közösségben való előrelépés a kellemetlenségek ellenére.
A nutrigenomika hagyományos technikákat alkalmaz az anyagcserében és a táplálkozásban, de új biokémiai technológiákat és különösen az úgynevezett omikai technológiákat is alkalmazza (transzkripptika, proteomika, metabolomika).
Ordovas
A jövő új orvossága továbbra is küzd a betegségekkel, de mindenekelőtt arra törekszik, hogy egészségünk legyen. Jose Maria Ordovás (1956, Zaragoza), a Tuffs University (Boston) táplálkozás professzora és a nutrigenomika szakembere úttörő szerepet játszik a megelőző orvoslás alapjainak megteremtésében a közeljövőben.
Olyan gyógyszer, amely nem annyira a várható élettartam növekedését fogja elérni, hanem az életfeltételek javulását is. Körülbelül 40 év (a 20. század elején) várható élettartamról 1975-ben 73 évre, a jelenben pedig több mint 81 évre.
A spanyol nők azonban csak 38 évet töltenek azzal az észleléssel, hogy jó egészségi állapotban vannak, míg a férfiaknál 41. A Nutrigenomics enyhítse ezt a mélységes ellentmondást Évek és azok között az évek között, amelyeket jól élünk.
Európában létezik egy fontos hálózat a nutrigenomika szakembereiről (akik vezető referenciákat mutatnak be a világban), a Nutrigenomika Kutatásának Európai Hálózata, a NuGO (Európai Nutrigenomikai Szervezet).