A cél szakaszos főzés a hatalom kihasználni a maximumig a mi időnk, a főzési idő optimalizálása és az étkezés utáni előkészítő elhivatottság minimalizálása.

szakaszos főzés

Bár ez egy "új koncepció", ez a neve vagy a magyarázata annak, amit egyes házakban már régóta végeztek. hetente az étkezés megszervezéséhez igyekszik a legtöbbet kihozni. Arról van szó, hogy a hét bizonyos időpontjaiban válasszon főzni, amit a következő napokban fogyasztanak. Igaz, hogy jó szervezéssel előnyöket szerezhetünk mind az idő, mind a táplálkozás szempontjából.

A szakaszos főzés előnyei

  • Időt spórolunk: kezdetben el kell töltenünk a gondolkodást azon, hogy mit fogunk enni a hét hátralévő részében, de miután az étlap megszervezett és a szükséges alapanyagok megszerzése megtörténhet, elkezdhetjük főzni különféle dolgokat ugyanakkor időt takarít meg és jelentősen csökkenti az étel iránti elkötelezettséget a következő napokban.
  • Energiát takarítunk meg: az a tény, hogy több dolgot főzünk egyidejűleg, energiát takarít meg, különösen, ha azt csináljuk, hogy a sütőben főzünk, és több dolgot süt egyszerre, vagy egyik dolog a másik után kihasználva az első főzésből származó maradék hőt a második megkezdéséhez.
  • Megkönnyítjük a jó étrend betartását: Ha hetente egy napot szánunk arra, hogy átgondoljuk, mit fogunk fogyasztani, akkor könnyebben fel tudjuk mérni, hogy követünk-e egy hetet változatos és egészséges étrend. Megpróbálunk készíteni különböző zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat és fehérjeforrásokat, hogy a kiegyensúlyozott étrendet követően elkészítsük az ételeket a különböző napokra. Ezenkívül a jó szervezés és a megfelelő bevitel is segíthet abban, hogy abbahagyjuk a nassolást, ha annak egyszerűen az az oka, hogy kielégítsük az étkezési vágyat, amikor hazaérünk, és nincs semmi előkészítve.
  • Kerüljük az élelmiszer-pazarlást: az a tény, hogy átgondoltuk, megszerveztük és elkészítettük a heti ételadagokat, ha megfelelően kezeljük a vásárolt és főzött mennyiségeket, megakadályozza, hogy pazaroljuk az ételeket.

A szakaszos főzés során követendő lépések

Ki kell választanunk a legmegfelelőbb heti időt étkezés megszervezése, mikor fogunk vásárolni és mikor főzünk, mit fogunk főzni, mire van szükségünk, ha hűtőben vagy fagyasztva tartjuk stb.

Mi több, Minden héten biztosítanunk kell magunknak a szükséges ételeket, amelyeket a következő napokban el kell fogyasztanunk, és megszerezzük az friss termékek és megbizonyosodni arról, hogy elegendő konyhai alapunk van (gabonafélék, hüvelyesek ...).

  • Paradicsom, uborka és más nyers saláta zöld.
  • Főzhető zöldségek: brokkoli, zöldbab, cukkini, articsóka, tök ...
  • Pácolt termékek: burgonya, édesburgonya, friss tészta ...
  • Tejtermék: tej, natúr joghurt, friss sajt ... Lehet, hogy nem használjuk őket főzéshez, ez a szokásainktól és a hét tervezésétől függ.
  • Hal és/vagy hús: vásárolhatunk frissen, vagy főleg halat, fagyasztva vásároljuk.

Konyha alapjai:
Vannak olyan termékek, amelyeknek mindig a kamránk részének kell lenniük vágott élelmiszerek amelyek sokáig megőrződtek, és amelyek sokat segíthetnek mind az étkezések heti megszervezésében, mind pedig a sietségben, amikor ebédet vagy vacsorát kell készítenünk anélkül, hogy bármit is terveznénk, vagyis mi történik, ha nem végezzük el a szakaszos főzés.

  • Főtt zöldségek: ömlesztve megvásárolható a piacról vagy csomagolható.
  • Teljes kiőrlésű gabona tészta, búzadara, rizs stb. Formájában főzni.
  • Fagyasztott apróra vágott zöldséges zacskók.
  • Zöldségek vagy zöldségek enyhén romlandó: fokhagyma, hagyma, burgonya ...
  • Tojás.
  • Halkonzervek: sózott tőkehal, szardínia olajban ...
  • Diófélék: dió, mogyoró, mandula, hengerelt mandula, pisztácia ...
  • Fűszerek és gyógynövények aromás: paprika, oregano, rozmaring, kurkuma ...
  • Zúzott paradicsomkonzerv: Nem sült paradicsomról vagy szószokról beszélek, amelyek általában cukrot, sót stb. hanem egyszerűen zúzott paradicsom, amelyet általában konzerven árulnak.
  • Texturált szójabab: ez egy száraz termék, amely hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, és így például nagyon jól kiegészíthetjük a zöldséges és gabonapörköltet. Kizárólag a főzés részeként szabad hidratálni és beépíteni.
  • Diókrémek: ebben az esetben ügyelünk arra, hogy ne tartalmazzanak hozzáadott cukrot vagy zsírt. Biztosan összetört dió, nem több.

Szerveznünk kell magunkat úgy, hogy előkészítünk egy edényt gabonafélék vagy hüvelyesek főzéséhez, egy másikat zöldségfélék párolásához, és egy kis serpenyőt tojás főzéséhez. kihasználva a sütő már forró forróságát, vagy akár egyszerre is megteheti, ha a hal nem ad sok aromát, vagy előkészítjük al papillotával ... És ezután egyesítjük az alábbiak előállításához szükséges összetevőket nap, külön hagyhatjuk a többit, hogy a keveréket azon a napon készítsük el, amelyet fogyasztani fogunk.

Élelmiszer-tartósítás

Ezek a készítmények lehetnek 4 és 8 ° C közötti hűtőszekrényben tárolandó és tartsa fenn a hőmérsékletet (nem túl rendszeresen nyílik) 48 órán belül vagy akár 72 órán belül elfogyasztható ha hüvelyes vagy főtt gabonafélék, vagy párolt zöldségekről van szó, amelyek megfelelően vannak csomagolva.

Ha azt szeretnénk, hogy több napra tervezzünk, 72 órán túl, akkor főtt hüvelyesek, halkonzervek, saláta zöldségek közül kell választanunk, amelyeket jelenleg készítünk, vagy olyan készítményekben, amelyeket a főzés napján készíthetünk, de ez meg kell fagynunk. Lehet kidolgozott mennyiségek Vacsorára is szolgálnak, kiegészítve salátákkal vagy krémekkel. Tehát egy nap többet főzhetünk és fagy vagy három vagy négy napig, heti kétszer készítsen előkészületeket.

Amit tudnia kell ...

  • A ... val szakaszos főzés tud időt és energiát takaríthat meg, amellett, hogy jó étrendet tervez az egész hétre.
  • Kerüljük az étellel való rögtönzést, ezért egyhangúságba kerülés vagy kevésbé egészséges étkezés.
  • Programoznunk kell, amikor vásárolunk, mikor főzünk és hogyan tartjuk meg, biztosítva a egészséges és változatos étrend.

Mercè Gonzalo
Élelmiszertudomány és technológia alapszak
Az emberi táplálkozás és dietetika oklevél
Előzetes orvosi tanácsadó táplálkozási