Entre Ríos Citrus Szövetség
Entre Ríos 387 - tel: 0345 421 2025 - Concordia ER
Mexikó az első számú üdítőfogyasztó a világon!
Fogyasztunk - és többes számban beszélek, mert néha elveszek néhányat; Te is, kedves olvasó? Mennyit? - átlagosan 163 liter fejenként, évente. Ami megdöbbentő 17,93 milliárd litert hoz évente.
Az üdítők és cukros italok fogyasztása jelentősen hozzájárul Mexikóban a túlsúly és az elhízás járványához, a cukorbetegséghez és a szívrohamokhoz. A bevitele átlagosan a mexikói étrendben lévő összes kalória egynegyedét teszi ki, ami egyébként azt mondja nekünk, hogy általános alultápláltsággal élünk: ezek az italok nemcsak nem táplálják, hanem kiszorítják a valódi ételeket is. Elhízott, de alultáplált!
A mexikói csak elhízásból eredő kiadások 5 év alatt 170 milliárd pesót fognak elnyerni: ez az Egészségügyi Minisztérium jelenlegi teljes költségvetésének felel meg. Gyermekeink 30% -a - a holnapi munkaerő - ma túlsúlyos vagy elhízott: milyen jövő vár ránk?
A WHO és a FAO (Fostering globális gyümölcs- és zöldségfogyasztás elősegítése, 2004) szerint: „A megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás évente akár 1,7 millió életet menthet meg. Az elégtelen gyümölcs- és zöldségfogyasztás az első tíz halálozási kockázati tényező egyike világszerte. Becslések szerint az elégtelen gyümölcs- és zöldségfogyasztás világszerte a gyomor-bélrendszeri daganatok körülbelül 19% -át, az ischaemiás szívbetegségek 31% -át és az agyi érrendszeri balesetek 11% -át okozza világszerte. ".
Azonban a kormányoknak szóló globális ajánlások (OECD, Egyesült Nemzetek) a cukros italok minden típusának visszaélésszerű fogyasztásának azonnali és szigorú korlátozására adók alkalmazásával, az iskolákban történő értékesítés szabályozásával, a reklámozás szabályozásával stb. De Mexikóban még nem volt visszhangjuk.
Látott már valaha reklámot a narancs vagy a sárgarépalé erényeiről?
Világos, hogy a változásnak az otthonból kell származnia, az egyes emberek döntéseiben. Természetesen mindig figyelembe véve a lakosság társadalmi-gazdasági viszonyait. Mexikó egész évben gyümölcsöt és zöldséget termel; Könnyen választhatjuk a gyümölcslé és/vagy ízesített víz (cukor nélkül) fogyasztását, mint gyakorlati intézkedést a helyzet átalakítására. Ebből az alkalomból szeretnék megosztani olvasóimmal néhány információt a narancsról, egy olyan gyümölcsről, amely az egyik legfinomabb, sokoldalúbb és legegészségesebb gyümölcslével örvendeztet meg bennünket.
KIS TÖRTÉNET
Nyilvánvaló, hogy ez a gyümölcs Indiában és Kína délkeleti részén honos. Vannak a keserű fajták (Citrus aurantium) és az édes (Citrus cinensis).
A "narancs" szó a szanszkrit "narang" szóból származik, amely nyelv más nyelvektől vette át. A név és a gyümölcs fokozatosan nyugat felé utazott: a szanszkrit „narang” -tól a perzsa „narensh” -ig, majd az arab „naranj” -ig a fa, a „Naranjah” pedig a gyümölcsért, onnan pedig a spanyolig: naranjo és narancs. A középkor folyamán Európában csak a keserű narancs volt ismert, a 15. századig tartott, amíg a portugálok bemutatták az Indiából hozott édes fajtákat. A 15. és 16. század folyamán a spanyol, a portugál, az arab és a holland hajósok narancsfákat ültettek a kereskedelmi utak mentén, hogy megakadályozzák a skorbutot (a C-vitamin-hiányhoz társuló betegség, amely a tengerészek legénységének ezrei óta több ezer életet követelt), ezzel hozzájárulva a a narancs globális terjedése. Második amerikai útján Columbus narancs- és citrommagot vitt a Karib-tengerre. A hódító Juan Ponce de León 1513-ban mutatta be őket Floridában.
Jelenleg számos narancsfajtát termesztenek az egész világon. A fő gyártók Brazília, az Egyesült Államok, India, Kína és Mexikó, ebben a sorrendben.
A narancs világtermelése megközelíti az évi 70 millió tonnát, csak a szőlőtermelés haladja meg, amelynek többségét bortermelésre szánják. A narancs tehát a világon a legtöbbet fogyasztott gyümölcs, amelyet a banán követ (csak azokat, amelyeket nyersen fogyasztanak).
Táplálkozási tartalom (100 G.)
SZÉNHIDRÁDOK 11,57 G.
Cukor 9,35 g.
Szál 2,4 g.
Zsírok 0,12 G.
Fehérjék 0,94 G.
VÍZ 86,75 G.
FLAVONIÓDOK 5-10 MG/100 ML.
.
A-vitamin 11 μg (1%)
• β-karotin 71 μg (1%)
Tiamin (B1-vitamin) 0,087 mg (7%)
Riboflavin (Vit. B2) 0,040 mg (3%)
Niacin (B3-vitamin) 0,282 mg (2%)
Pantoténsav (B5) 0,250 mg (5%)
B6-vitamin 0,060 mg (5%)
Folsav (Vitamin B9) 30 μg (8%)
B12-vitamin 0 μg (0%)
C-vitamin 53,2 mg (89%)
D-vitamin 0 μg (0%)
E-vitamin 0,18 mg (1%)
K-vitamin 0 μg (0%)
.
Kalcium 40 mg (4%)
Vas 0,10 mg (1%)
10 mg magnézium (3%)
Mangán 0,025 mg (1%)
14 mg foszfor (2%)
Kálium 181 mg (4%)
0 mg nátrium (0%)
Cink 0,67 mg (7%)
.
(% az ajánlott napi mennyiséghez viszonyítva. Táblázat az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai alapján.)
A NARancs terápiás erei a modern tudomány tükrében
A narancs a citrusfélék családjába tartozik, egy olyan gyümölcscsoportba, amely flavonoidokban való gazdagsága miatt nagy érdeklődést váltott ki a modern tudomány iránt. Jelenleg az úgynevezett „metabolikus szindróma” képezi az első világ országaira és a fejlődő országokra jellemző kórképek fő magját. Ez a szindróma magában foglalja a túlsúlyt és az elhízást, a cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket, a rák egyes típusait, a zsírmájat és a női reproduktív rendszer bizonyos patológiáit.
A metabolikus szindróma főként a rossz étkezési szokásokkal jár: magas sűrű szénhidrátfogyasztás (finomított cukor, fehér liszt, kukoricaglükóz és egyebek), alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint rossz minőségű zsírok (különösen transz-zsírok) magas fogyasztása: margarin, kereskedelmi étolajok, hidrogénezett zsírok, amelyek minden szeméttermékben és számos ipari élelmiszerben megtalálhatók. Az ülő élet és a stressz szintén olyan tényezők, amelyek hozzájárultak a metabolikus szindróma tömegesedéséhez.
Ma már tudjuk, hogy a metabolikus szindróma két fő kóros mechanizmusa a krónikus néma gyulladás és a fokozott oxidatív stressz. Ezek olyan folyamatok, amelyek nagy tünetek kiváltása nélkül, de tartósan és alattomosan zajlanak le, így közép- vagy hosszú távon elegendőek ahhoz, hogy határozottan hozzájáruljanak a krónikus degeneratív betegségek kialakulásához.
Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy a narancslé fogyasztása hozzájárulhat a modern rossz étrend által okozott néma gyulladás és oxidatív stressz leküzdéséhez, segítve az e folyamatokkal összefüggő patológiák megelőzését. Példaként érdemes áttekinteni a New York-i Buffalo Egyetem Endokrinológiai Tanszékének egy kutatócsoportjának munkáját, akik egyértelműen bizonyították a narancslé „erőteljes védőhatását”.
Egy előzetes tanulmányban a kutatók összehasonlították a szervezetben 75 g glükóz, vagy 75 g cukrot (szacharóz, glükóz és fruktóz) tartalmazó mennyiségű narancslé fogyasztásával előidézett hatásokat, amelyek mindkét esetben 300 kalóriának felelnek meg. Annak ellenére, hogy azonos a kalóriabevitel, a fiziológiai hatás nagyon különbözött: míg a glükóz az oxidatív stressz és a gyulladásos válasz éles növekedését eredményezte a szervezetben, a narancslé nem. Ugyanakkor a szerzők kémcsövekben bebizonyították, hogy a narancslében jelen lévő két flavonoid (nevezetesen: speridin és naringenin) képes volt sejtszinten 50% -kal csökkenteni az oxidatív stresszt, amelyet nem a C-vitaminnal kaptak, amely láttuk, a narancslében is jelentős mennyiségben van jelen.
Egy másik tanulmányban ezek a kutatók kimutatták, hogy a zsírban és szénhidrátban gazdag gyorsétterem elfogyasztása hasonló hatású, mint a glükóz fogyasztása. Ma már tudjuk, mondják ezek a szerzők, hogy a zsírokban és szénhidrátokban gazdag gyorsételek rendszeres fogyasztása aterogén potenciállal rendelkezik (hozzájárul az artériákat elzáró plakkok kialakulásához), megváltoztatja az ereket szegélyező sejtek működését, érszűkületet termelnek és elősegítik a vérrögképződést; Ezenkívül gyulladáscsökkentő és oxidatív anyagokat és folyamatokat hoznak létre.
Kutatásaikkal folytatva úgy döntöttek, hogy megtudják, vajon a narancslé képes-e gátolni a magas zsír- és szénhidráttartalmú gyorsétterem káros hatását is. Ehhez a tudósok egy 30 egészséges egyénből álló csoportnak adtak magas zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú gyorséttermet (tojás és kolbász muffin és sült burgonya: összesen 900 kalória), majd három, egyenként 10 fős csoportra osztották őket. aki evés után ivott egy italt: vizet vagy narancslevet (3 csésze) vagy glükózt (ami 300 kalóriának felel meg, az utolsó kettő). Vérmintákat vettek az étkezés előtt, valamint 1, 3 és 5 órával az étel és ital elfogyasztása után. A szerzők különféle sejtes, molekuláris és genetikai paramétereket értékeltek, amelyek lehetővé teszik a gyulladásos válasz és az oxidatív stressz mérését a testünkben. Az összes paraméter jelentősen emelkedett azokban a csoportokban, amelyek glükózt vagy vizet fogyasztottak, de ez nem volt igaz a narancslét fogyasztó csoportokban.
A szerzők által vizsgált különféle mechanizmusok egyike példaként szolgálhat eredményeik fontosságára vonatkozóan. A zsírban gazdag étel elfogyasztása aktiválja a TLR4 néven ismert genetikai mechanizmust, amelyről bebizonyosodott, hogy fontos szerepet játszik az immunrendszerünk számára hasznos gyulladásos mechanizmusok genetikai aktiválásában, de amelynek túlzott aktiválása alapvető szerepet játszik a plakkok kialakulásában, amelyek elzárja az artériákat az étrenddel összefüggő elhízás kialakulásában és az inzulinnal szembeni sejtrezisztencia kialakulásában; a metabolikus szindróma egyik alapvető rendellenessége. Ilyen ételekkel fogyasztva a narancslé képes mindezeket a hatásokat gátolni.
A cikkhez fűzött megjegyzésekben a szerzők számos dologra rámutatnak, amelyeket érdemes megjegyezni:
1) Tudomásuk szerint először tudományosan bebizonyosodott, hogy a narancslé gátolhatja a gyulladásos folyamatokat és az oxidatív stresszt, amelyet a zsírban és szénhidrátban gazdag, vízzel vagy cukros italokkal kísért ócska étel bevitele vált ki. Hasonlóképpen kimutatták, hogy a narancslé gátolhatja azokat a genetikailag közvetített gyulladásos mechanizmusokat is, amelyek a zsírban gazdag étrend beviteléhez kapcsolódnak; az érelmeszesedés eredetével, az inzulinrezisztenciával és az étrenddel összefüggő elhízással kapcsolatos mechanizmusok, amint azt láttuk.
2) A cikkükben felajánlott adatok, szerzőink megjegyzése, hangsúlyozzák, hogy a zsírban és szénhidrátokban gazdag étkezés bevitele glükózzal "mélyen és gyorsan gyulladásgátló"; a sejt- és molekuláris szinten bekövetkező folyamat, amely genetikai mechanizmusokat foglal magában.
3) Jelenleg gyakori, hogy ezek a káros hatások tartóssá válnak a zsírokban és szénhidrátokban gazdag étrend tömegesítése miatt.
4) A tanulmány szerzői kimutatták, hogy a narancslé őszintén gátolhatja a tipikus modern étrend ezen káros hatásait, ezért segíthet megelőzni a ma elterjedt krónikus degeneratív betegségeket, mint például az inzulinrezisztencia, a túlsúly és az elhízás, a cukorbetegség, a szívrohamok és más szív- és érrendszeri betegségek. A narancslé segíthet megakadályozni az artériát elduguló plakkok kialakulását.
5) A szerzők a "NARANCSLÉ HATALMAS HATÁSÁRÓL" beszélnek, és meglepettnek vallják magukat, hogy a narancslé bevitele képes szabályozni a glükózszintet a fent említett szemét után.
Végül a szerzők felerősítik a megfigyelt eredményeket - mindig megtartva a konzervatív tudományos formalitást -, kijelentve, hogy: „léteznie kell nem gyulladásos és védő élelmiszereknek más élelmiszerek gyulladáscsökkentő hatásaival szemben”. Természetesen azok az ételek, amelyek évmilliók óta fenntartják a hagyományos étrendet követő populációk egészségét! Ma újból felfedezzük terápiás tulajdonságait, nem csupán táplálkozási, a tudomány mellett. Jó, de nem szabad elfelejteni, hogy a hagyományos orvosi ismeretek évezredek óta ragaszkodnak ehhez.
NARANCSLÉ ÉS KARDIOVASZKULÁRIS EGÉSZSÉG
Hadd említsünk meg egy újabb munkát, amelyet a Texasi Egyetem Bölcsészettudományi Tanszékének kutatócsoportja végzett.
Az olvasó számára, aki ebbe a területbe kíván belemerülni, ajánlatos áttekinteni a "Florida Citrusügyi Minisztérium" által felajánlott összefoglaló bibliográfiát. Összefoglalom néhány ott felsorolt publikációt:
1) PUBLIKÁCIÓ: Nutrition Research 2010; 30 (10): 689-94.
ADAGOLÁS: napi 250 ml narancslé fogyasztása 60 napig.
CÉL: a normál koleszterinszinttel rendelkező és a magas koleszterinszinttel rendelkező emberek koleszterinszintre gyakorolt hatása.
EREDMÉNYEK: magas koleszterinszinttel rendelkező embereknél, akik narancslevet fogyasztottak, az alacsony sűrűségű koleszterin (az artériákat megtámadó) 12% -os csökkenését figyelték meg.
2) KIADÁS: Maturitas 2010; 67 (4): 342-7.
ADAGOLÁS: napi 2 csésze narancslé fogyasztása 90 napig, aerob edzésprogrammal kombinálva.
CÉL: megfigyelni a középkorú, túlsúlyos nők koleszterinszintre gyakorolt hatását.
EREDMÉNYEK: Azoknál a nőknél, akik narancslevet fogyasztottak, alacsony sűrűségű koleszterinszintjük 15% -kal, magas sűrűségű (az artériákat védő) koleszterinszintjük 18% -kal nagyobb volt, mint azoknál a nőknél, akik nem fogyasztottak narancslevet.
3) PUBLICATION: Journal of Nutrition 2008; 138 (7): 1274-81.
CÉL: in vitro tanulmányozni a citruslevek és a magas koleszterinszint hatásmechanizmusait.
EREDMÉNY: kimutatták, hogy a narancslében található flavonoidok, a hesperidin és a nobiletin képesek csökkenteni a magas koleszterinszintet a vérben.
4) PUBLIKÁCIÓ: American Journal of Clinical Nutrition 2000; 72 (5): 1095-1100.
ADAGOLÁS: Napi 3 csésze narancslé, 4 hétig.
CÉL: megfigyelni 25 egészséges, magas összkoleszterinszinttel rendelkező személynek a narancsléfogyasztás és az adjuváns étrend közötti összefüggéseket a magas koleszterinszint leküzdésére.
EREDMÉNYEK: az artériák védő koleszterinszintjének (a nagy sűrűségű) 21% -os növekedését és az alacsony koleszterin/nagy sűrűségű koleszterin arányának 16% -os csökkenését figyelték meg.
5) PUBLIKÁCIÓ: Az American Journal of Clinical Nutrition, 2011, 93 (1): 73-78.
ADAGOLÁS: 2 csésze természetes narancslé naponta 2 hónapig.
CÉL: egészséges, kissé túlsúlyos férfiak vérnyomásra gyakorolt hatásainak megfigyelése.
EREDMÉNYEK: a diasztolés nyomás jelentős csökkenése, az értágulás javulása a mikrokapillárisokban és a húgysavszint csökkenése. A megnövekedett húgysav a megnövekedett oxidatív stressz jeleinek tekinthető, és összefüggésbe hozható a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával. A szerzők a húgysav csökkenését a narancslé fogyasztásából származó C-vitamin hozzájárulásának tulajdonították.
6) PUBLIKÁCIÓ: Az American Journal of Clinical Nutrition, 2003; 78 (3): 454-60.
ADAGOLÁS: 500 ml naponta narancslé, 14 napig; 6 férfi és 6 nő.
CÉL: megfigyelni a vér C-vitamin szintjét és az ezzel járó jótékony hatásokat.
EREDMÉNYEK: míg a narancslevet fogyasztották, a C-vitamin szintje magas maradt a vérben, csökkent a húgysavszint és csökkent az oxidatív stressz.
A jelenlegi tudományos kutatások rámutatnak a természetes étrend fontosságára az egészségünk érdekében. A nyilvánvalóan nagyon korlátozott farmakológiai erőforrás előtt az étkezés és az életmód szokásainak javítását kell megvalósítanunk, amelyek életünk és egészségünk természetes alapját képezik.
Mit mondhatnánk még? Ó igen! Ne feledje: ha zsíron megyünk át, akkor gyógyszeres ragasztó helyett egy kis narancslé.
-American Journal of Clinical Nutrition, 03/210 /; 91 (4): 940-9. "A narancslé semlegesíti a magas zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étkezés gyulladásos hatását, és megakadályozza az endotoxin növekedését és a Toll-szerű receptor expresszióját." Husam Ghanim, Chang Ling Sia, Manish Upadhyay, Mannish Upadhyay, Kelly Korzeniewski, Prabhakar Viswanathan, Sanaa Abuaysheh, Priya.
- J Med Food, 2014. január 29.
A narancslé elfogyasztása növeli a teljes antioxidáns státuszt és csökkenti a lipidperoxidációt felnőtteknél
Foroudi S1, Potter AS, Stamatikos A, Patil BS, Deyhim F.
Andrés Sierra etnológusi diplomával rendelkezik. 1983-ban saját egészségügyi szükségletei miatt felkereste az Alternatív Gyógyszereket. Azóta elkötelezte magát a természetes orvoslás tanulmányozása, gyakorlása és tanítása mellett, különös hangsúlyt fektetve az ételek gyógyító használatára. Számos rádióműsorban vett részt, és több tanfolyamot és oklevelet tanított a témában. Jelenleg az alternatív és kiegészítő gyógyszerek alapképzésének tudományos igazgatóhelyettese, a Puebla városában működő MASHACH Alternatív és Kiegészítő Gyógyszerészeti Felsőoktatási Iskolában tanított, és ugyanabban a városban irányítja a Naturist Központot.